蜂蜜是大家比較喜愛的食品之一，每天早上喝一杯蜂蜜水是很多人（rén）的習慣，尤其對（duì）女性朋友來說，不僅潤肺還美容養顏，不過，大家在購買（mǎi）蜂蜜的時候要當（dāng）心（xīn）了，近日，山東省食藥監局對79批次檢（jiǎn）蜂產品進行抽（chōu）檢（jiǎn），發現有4批次蜂蜜不合格（gé），不合格（gé）原因主要集中在檢出（chū）氯黴素、菌落總（zǒng）數超標、嗜滲酵母（mǔ）計（jì）數超標。

這4批次不合格（gé）產品分別來（lái）自青島（dǎo）、淄博、泰安、菏澤，其中2批次菌落總數超標（biāo），1批次嗜滲酵母計（jì）數超標，1批次檢出氯黴素。分別為：

標稱淄博（bó）添囤園農產品（pǐn）有限公司生產的（de）1批次成熟荊條蜂蜜中菌（jun1）落總數項目（mù）不合格。

標稱山東寶康蜂（fēng）業有限公司生產的1批次（cì）洋槐蜂蜜中菌落總數（shù）項目不合格。

標稱泰安市山農大藥業有限公司新藍海蜂（fēng）業分公司生產的1批（pī）次洋槐蜂蜜中氯黴素項目不（bú）合格。

標稱山東省歸農蜂業有限（xiàn）公司生產的1批次棗花蜂蜜中嗜滲酵母計數項目不合格。

據了解，菌落總數是指示性微生（shēng）物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生（shēng）產過程中是否符合衛生要求。菌落（luò）總數超標說明個別企業可能未按要求（qiú）嚴格控（kòng）製生（shēng）產（chǎn）加工過程的衛生條件，或者（zhě）包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封（fēng）不嚴，儲運條件控製不當等有關。

氯黴素是一種廣譜抑菌劑。《動物性（xìng）食（shí）品中獸藥最（zuì）高殘留限量》（農業部235公告（gào））中將氯黴素列入禁止使用且（qiě）不得在動物性食品中（zhōng）檢出（chū）的藥物。蜂蜜中檢出氯黴素可能是由於蜜蜂養殖過程中為了防止病蟲害的發生，在消毒過程中使用氯黴素。長期大量食用氯（lǜ）黴素殘留可能（néng）引起腸道菌群失調，導致消化機能（néng）紊亂。

嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產加工（gōng）等過程中產生，其含量與蜂（fēng）蜜發（fā）酵程度相關。按照《食品安全國（guó）家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規定，蜂蜜（mì）中嗜滲酵母計數應≤200 CFU/g。嗜滲酵母超標會影響蜂蜜的品質。

對（duì）上述抽檢中發現的不合格產（chǎn）品（pǐn），生產企業所在地青島、淄博、泰安、菏澤等市食品藥（yào）品監管（guǎn）部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，並分（fèn）析原因進行整改；經（jīng）營單（dān）位所在地青島、淄博、泰安、菏（hé）澤等市食品（pǐn）藥品監管（guǎn）部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控製風險，並立案調（diào）查依法查（chá）處。

本文關鍵詞：氯黴素 菌落總數 酵母 蜂蜜