原標題：果蔬皮，是吃還是扔？

隨著人們對營養健康的越來越重視，在（zài）網絡上、朋友圈會出現越來越多的（de）有關（guān）於健（jiàn）康營養的小建議。一（yī）直以來，關於果蔬皮有“神奇”功（gōng）效的（de）說法也顛覆了很多（duō）人的認識，原（yuán）來一直（zhí）扔（rēng）掉（diào）的（de）果蔬皮竟然比果蔬本身還有營養價值？那麽，果蔬皮真有那麽好嗎？果蔬皮（pí）91视频网站入口到底是吃還是扔呢？

果蔬皮到底能不能吃

首先，91视频网站入口（men）來看看為什麽好多人（rén）不吃果蔬皮。總結（jié）了一下，大（dà）體有以下幾種原因。首先是習慣了。從小媽媽沒有做過，所以不吃，也不會給（gěi）孩子做著吃，這（zhè）也是（shì）一種傳（chuán）承；再有就是不好看，不（bú）好吃。果（guǒ）蔬皮一般都會比較粗糙，口感不好，所以也從沒有想過去吃；還有一點是最重要的，就（jiù）是怕洗（xǐ）不幹淨，有農（nóng）藥的殘留，所以去皮後食用安全係數更高。

綜合以上原因（yīn），那果蔬皮能吃嗎？其（qí）實，答案很（hěn）肯定（dìng），能（néng）吃。但是也是有選擇的，不是所有的果蔬皮都能吃（chī）。

部分的（de）果蔬皮比（bǐ）果蔬本身（shēn）的肉質部（bù）分含的營養成分要多，同時果蔬皮含有（yǒu）的膳食纖維也比（bǐ）肉（ròu）質部分要（yào）高（gāo），比如說茄子、蘋果、梨、西紅柿、黃瓜、冬瓜（guā）等。還（hái）有一部分果蔬皮中含有大量的多酚，能有很好的抗氧化保（bǎo）護作用，它不光能（néng）保（bǎo）護果蔬不被氧化，同時，也能給我（wǒ）們提供很好的（de）抗氧化保護（hù），比如：藍莓、葡萄、西（xī）紅柿、蘋果等。

哪些是能吃的果蔬皮

蘋果皮：蘋果皮（pí）中（zhōng）含有豐富的果膠和（hé）膳食纖維、能夠促進胃腸的蠕動，同時（shí）含有多酚類的物質，有很好的抗氧化的作用。最好（hǎo）、最簡（jiǎn）單（dān）的吃法，就是洗幹淨直接吃。

冬瓜皮：一般冬瓜皮（pí）比較厚而粗糙，我（wǒ）們在食用冬瓜時（shí）都會（huì）削掉冬瓜皮，其實，冬瓜皮中含有多種維生（shēng）素、礦物質，有很好（hǎo）的解暑、健脾、利尿的作用，最好的食用方（fāng）法（fǎ）就是——洗幹淨帶皮做湯。

梨皮：梨皮本身是（shì）很好的中藥，可（kě）以清心潤肺，最好的食用方法就是洗幹淨直接食用（yòng），或者帶皮煮梨湯，平時在做冰糖蒸梨的時候不要去皮。

菠蘿（luó）皮（pí）：一說到菠蘿皮，大家肯定說上麵（miàn）有刺怎麽吃，其實菠蘿皮中含有豐富的膳食（shí）纖維，而（ér）且菠蘿中的菠蘿蛋白酶分解能（néng）力特別強（qiáng），有助於消化，有很好的護胃功能。食（shí）用時隻要削掉表麵帶刺的部（bù）分，挖出果肉部分，留下皮煮水喝，也很好。

茄子皮：是（shì）心腦血管病患（huàn）者可以吃的好食物（wù），最好（hǎo）的做法就是連皮烹（pēng）飪（rèn）。

不宜多吃的都（dōu）有哪些

能食用的果蔬皮還是有很多的，但是以下幾種果蔬皮（pí）是一定不能多吃的。

土豆（dòu）皮：土豆皮中含有“配糖生物堿”，在體內積累過（guò）多後有可能會中毒，91视频网站入口平時蒸土豆的時候要盡量削皮。

柿子皮：柿子在沒有成熟時，鞣酸存在於柿肉中，成熟後鞣酸會集中到（dào）柿皮中。鞣（róu）酸進（jìn）入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石，腸胃功能不好的人可能會引起一些問題。

紅薯皮（pí）：紅薯皮含堿多，食用過（guò）多會引起胃腸不適。表皮呈褐色和黑褐色斑（bān）點（diǎn）的紅薯多是受了“黑斑病菌”的感（gǎn）染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害（hài）肝髒，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣（qì）喘（chuǎn）、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

荸薺（qí）皮（pí）：荸薺常生於水田中，其（qí）皮能聚集有害有（yǒu）毒的生物排泄（xiè）物和化（huà）學物質。另（lìng）外荸薺皮中還含有寄生蟲，如果（guǒ）吃（chī）下未洗淨的荸薺皮（pí），很容易導致疾病。

銀杏皮：果皮中含有有毒物（wù）質“白果酸”、“氫化白果（guǒ）酸”、“氫化白果亞（yà）酸”和（hé）“白果（guǒ）醇”等（děng），進入人體後會損害中樞神經（jīng）係統（tǒng），引起中（zhōng）毒。另外，熟的銀杏（xìng）肉也不宜多（duō）食。

總結了以上這些，說明了果蔬皮也有好有壞，91视频网站入口一定要慧眼識珠，在食用時也要好好清洗，認真處理，在享受美食的同時（shí），也要（yào）享受健康（kāng）。

本文關鍵詞：果蔬（shū）皮，是吃還是扔？