肯德基被曝使用速（sù）凍原材（cái）料

近日，一篇《kFC原材料大報料》的帖子再度被瘋狂轉發引起熱議。帖（tiē）子以文配圖的（de）方式曝光了肯德基使用速凍（dòng）原材料的情況，引（yǐn）起了眾多網（wǎng）友的關注。文（wén）中說（shuō）的現（xiàn）象是否屬實？昨日，本報記者向肯德基方麵進行求證，截至記者發稿（gǎo）時止，未得到其官方回應。

網友爆料：

排骨油條玉米都是冷凍

近日在微博轉發的帖子最早出現在去年10月（yuè）15日，名為“_宋詞”的網友發（fā）表了《你所不知道的肯（kěn）德基(在肯德基（jī）做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情（qíng）況。由於很多網友（yǒu）質疑其身（shēn）份，“_宋詞”又在同年12月24日發帖，並（bìng）附上了多張（zhāng）圖片，稱拍到了肯德（dé）基後廚的（de）一部（bù）分食品（pǐn）原料。

上述發帖中提（tí）到，肯德基（jī） “皮蛋瘦肉粥”是按比（bǐ）例把大米跟自（zì）來水放在一個長方（fāng）形鐵盒裏，放入烤箱烘烤一個小時，然後倒進一袋“粥底料（liào）”，兩袋瘦肉（ròu）絲，4個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進（jìn）保溫櫃（guì），製作皮蛋瘦肉（ròu）粥用的瘦肉絲是冷凍的熟肉，保質期6個月（yuè）。而“安心油條”也是冷凍（dòng）油條，保質期9個月，有客人（rén）點餐時，就從凍庫中拿出來，回油（yóu）鍋炸兩分鍾。冷凍漢堡肉、排骨，保質期（qī）是12個月（yuè）。香甜粟米棒是已煮（zhǔ）熟（shú）又冷凍了的玉米（mǐ），在出售時用開水解凍，然後塗上（shàng）一層人造奶油。

雖然有一些網友稱“看了帖子震驚了”，但（dàn）也有（yǒu）很多（duō）網友表示，肯德基使（shǐ）用的速凍食品（pǐn）原料包裝齊（qí）全、符合安全衛生標準，“以後繼（jì）續吃”。

　業內說法：

要看供應商（shāng）資（zī）質

某快餐連鎖業（yè）內人士（shì）昨日告訴（sù）本報記者，在現（xiàn）代快餐連鎖業中使用速凍食材再進行二次加工是普遍存在且（qiě）不可避免（miǎn）。對於使用速（sù）凍食材是否符合（hé）規定，專家表（biǎo）示速凍是保證食品安全的必要手段，“關鍵問（wèn）題在於速凍食材的（de）來源是否合格、廚房加工的操作是（shì）否合乎相關部（bù）門製定的（de）標準、操作間是否符合衛生監管部門的要求。”一位（wèi）不願意透露姓名的餐飲業（yè）內人（rén）士曾先生說，“例如油條，本身作（zuò）為油炸食物（wù），即便現炸也不一定健康。如果采用速凍產品，則要看供應商是否具有相關資質和合格。”而對於（yú）廣大消費者關心的肉類的冷藏保質時間和棄用時間，有餐飲（yǐn）企業相關負（fù）責人（rén）則表示（shì）國家一直有中央廚房的相關規定來進行規範（fàn）管理。

本文關鍵詞：肯德基原材料,肯德基速凍材料,肯德基油條