春天來了，部分新鮮水果上市了！有8種（zhǒng）不能錯過的營養果，給身體補充動力（lì），還能（néng）刮油!

蛇皮（pí）果（guǒ）：高鉀低鈉的力量之果

蛇皮果產於印（yìn）尼等熱帶地區，棕褐色的（de）外皮上覆蓋（gài）一層密密麻麻的鱗片，像是蛇皮，因此（cǐ）形象地稱為“蛇皮果”。蛇（shé）皮果的果膠和鉀含量居（jū）水果之首，對身體十分有益。

蛇皮果的果仁如（rú）同大蒜頭，大概有3~4個（gè）瓣兒，果肉（ròu）白（bái）中帶黃，肉質板實，類似板栗（lì）。蛇（shé）皮果既有蘋果的爽脆（cuì），又有菠蘿的香氣，氣味馥鬱芬芳，口感酸甜。

蛇皮果含有豐富的有機酸，可以美容護膚，印尼本地的姑娘都把它當（dāng）作“美容（róng）果”。蛇皮果富含磷脂，有健腦的作用，又被稱為“記憶果”。　　蛇皮果還被印尼人稱為“力量之果”，這（zhè）是由（yóu）於熱帶地（dì）區氣溫（wēn）普遍較高，人體的鉀很容易隨尿液和（hé）汗液流失（shī），身體缺乏（fá）鉀，就會疲乏無力，提不起精神。而（ér）這時吃幾（jǐ）個含鉀豐（fēng）富的蛇皮果，身體也（yě）會（huì）覺得（dé）有（yǒu）力氣了。春日外出郊遊，活動量較大，也容易出汗，帶點蛇皮果作為野餐水果非（fēi）常不錯。

另外，飲食口味比較重的人及高血壓人群也適合（hé）多吃些蛇皮果。長期攝入過多的鈉鹽（yán）會損傷血管，增加高血（xuè）壓的發病風險，而蛇（shé）皮果中豐富的鉀可以結合遊離的鈉將其排出體外，從（cóng）而減少高鈉對身體的傷害，維持血壓（yā）的（de）穩定。

人參果：低糖多維C的減肥果（guǒ）

說起人（rén）參果（guǒ），都會想起西遊記（jì）中“胖阿福”的造型，正宗的人參果成熟（shú）時（shí）果皮呈金黃色，外（wài）形似人的心髒，清香淡雅，柔滑爽口。

國（guó）家二級公共（gòng）營養師 王濤介紹，人參果含有豐富（fù）的維生素C，能夠增強人體的免疫力，緩解感冒、鼻炎等症狀。春天時節建議抵抗力差和容易（yì）感冒的人群可以常吃。由於元素硒有很好的（de）抗癌（ái）效果（guǒ），因此常吃人參果有利於心血管健康，增強人體的免疫力，還能幫助抗（kàng）衰老、降血壓（yā）和降血糖（táng）。

人參（cān）果的果（guǒ）肉淡黃柔滑，爽口多汁。其皮略帶紫色，含有少量的（de）花青素，因此如果連（lián）皮吃更有營（yíng）養。

不僅能作為水果，人（rén）參果（guǒ）也（yě）可以入菜，人參（cān）果炒肉片就是一道頗（pō）具（jù）特色的菜肴。其中的維生素C可以促進瘦肉中鐵的吸收，同時還可（kě）以促進肉中（zhōng）的蛋白（bái）質合成膠原蛋白，幫助美白養顏和改善皮膚彈性，是（shì）愛美女性的一道美容菜。

人參果含糖量低，味道偏清淡，甜度不濃鬱，雖然口感（gǎn）上並不受（shòu）普通人群歡迎，但其高營養（yǎng）低糖分的特點（diǎn）恰好能滿足肥胖者、糖尿病患者、減（jiǎn）重（chóng）節食人群的需要，可以選（xuǎn）擇人參果作為每（měi）日的水果。

枇杷：潤肺的好（hǎo）食材

金色的小果子，味道甜中帶酸，一走進水果超市，香氣濃鬱的枇杷一下子能把人吸引住。枇（pí）杷的（de）表皮黃而多蠟質，因此（cǐ）又被稱為黃蠟丸，剝開外皮，裏麵的果肉味道香（xiāng）濃、柔軟多汁、酸甜適口。

枇杷被譽（yù）為“果中之皇”，是一種低能量高營（yíng）養的水果(能（néng）量（liàng）含量較低，39千（qiān）卡每百克)，其中含有人體所需的8種氨基（jī）酸以及多種有機酸（suān）類物質，而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的（de）苦杏仁苷。

枇杷是潤肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五髒，滋心（xīn）肺”，枇杷葉也有緩解肺熱幹咳的作用，川貝枇杷（pá）膏就是以（yǐ）枇杷葉為主要原料加工而成的。我一（yī）般感冒幹咳時會吃一些枇杷，每天吃（chī）上四五顆，能有一定的潤肺養肺、止咳化痰的作用。

枇杷挑選和食用時都（dōu）是（shì）有一定（dìng）講究的，我一般喜歡挑選（xuǎn）果（guǒ）皮橙黃，茸毛完整(果實耳背處)，個頭大而（ér）勻稱的果實，這樣的吃起來（lái）味（wèi）道才好（hǎo）。另（lìng）外，成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和贓物比較多，吃前一定要清洗幹淨。注意新鮮枇杷不易存放，一次不要買（mǎi）得太多。

腰芒：護膚好幫手

顏色黃燦燦，雞蛋般大小，一頭尖一（yī）頭圓，汁液多特別甜（tián），春天來了，芒果又如約（yuē）而至，有一（yī）種叫做腰芒的小芒果，尤其香（xiāng）甜。

“可能因為（wéi）它小巧（qiǎo）纖細，讓人聯想到楊柳（liǔ）細腰而得名的吧。”北京（jīng）朝陽醫院（yuàn）營養科營養師宋新解釋。芒果被稱為熱帶果王（wáng），味道香甜，而小腰芒的口感在芒果家族中可是數一數（shù）二的。雖然芒（máng）果纖維較多，但腰芒吃起來特別細（xì）膩、順（shùn）滑，再加上股濃濃的香（xiāng）甜味，真（zhēn）是（shì）讓人欲罷不能。

“單從芒果的顏色來看，就知道它富含（hán）胡蘿卜素。”宋新說，胡蘿卜素（sù）能夠在體內轉化為維生素A，不僅能保護眼睛，對皮膚也很有好處，愛美的女士們（men）可不要（yào）錯過（guò）。很（hěn）多人吃完芒（máng）果，嘴（zuǐ）角或嗓子眼發（fā）癢，這是過敏了。宋（sòng）新說，可以把芒果肉片下來，切成小塊吃，這樣導致過（guò）敏（mǐn）的芒（máng）果汁就不會流到嘴（zuǐ）角裏了，如果（guǒ）是嗓子過敏（mǐn），可以趕快（kuài）喝點白（bái）開水。

國家二級公共營養師王靜說，可以選些自己愛吃的水果和芒果、酸奶一起拌個水果（guǒ）沙（shā）拉，因為芒果有提（tí）味的作用，所以會更好吃。

草莓：潤（rùn）肺生津

說起草莓，中國保健協會食（shí）物營養與安全（quán）專業委員（yuán）會會（huì）長孫樹俠（xiá）讚不絕口，“就說這誘（yòu）人的紅色，其花青素含量就少（shǎo）不了，難（nán）怪是藍莓（méi）出現前的‘抗氧化冠軍’”。而且，草莓的維生素（sù）C含量也不低，每100克為47毫克，比橙（chéng）子（zǐ）還高。此外，草莓（méi）還富含有機酸、果（guǒ）膠等，真可以說是水果裏的“綜合冠軍”了。

草莓要挑個頭（tóu）適（shì）中（zhōng）、顏色均勻、軟硬適中的。個頭太（tài）大（dà），尤其是有裂口的草莓，很（hěn）可能是使用（yòng）過多的膨大素。有大（dà）塊（kuài）青或黃（huáng）色的草莓也不好，花青素含量相對較低（dī）。

中（zhōng）醫（yī）認為（wéi），草莓味甘性涼，有潤（rùn）肺生津，利尿（niào）消腫（zhǒng）的作用，有（yǒu）肺火、小便不利的（de）人不妨適當多吃一些。但（dàn）胃腸功能不佳的人（rén）不宜多吃。牙口不好的老人（rén），也可（kě）用打漿機將（jiāng）草（cǎo）莓打成（chéng）糊糊吃，或者把糊糊抹在麵包片上（shàng）吃。媽媽們（men）也（yě）可以給孩（hái）子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。

小柑橘：補充維生素

華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學係教授黃連珍介紹（shào），柑橘類水果是大家非常喜愛的一（yī）類水果，其富含維生素A、B1、B2、C以及胡蘿卜素等（děng）維生素，而且其中還有豐富的有機酸(檸檬酸等)，可以有（yǒu）效調節人體新陳（chén）代（dài）謝。但是注意吃橘子要適量，吃（chī）得過多可能會引起皮膚上的（de）黃色素沉著。另外，橘子不宜空腹食用，因為其富含有機酸，空腹吃會刺激胃（wèi）黏膜，使脾胃（wèi）滿悶（mèn）嗝酸。

檸檬：天（tiān）然美容品

檸檬由於味道較酸，一般不直接生吃，而是作為配菜或調味品。檸檬有“西餐之王”的美譽，涼菜、主菜、飲料中都能派上用場。

國家高（gāo）級營養配（pèi）餐師魏立軍說，檸檬（méng）特（tè）殊的（de）香氣能祛除肉類和水產（chǎn）品的腥膻氣味，並能使肉質更加細嫩。吃煎鱈魚時將（jiāng）檸檬汁擠出來滴在鱈魚上，巴掌大的鱈（xuě）魚滴4~5滴就可以（yǐ）。鱈魚遇到檸檬汁，不但腥味沒了，肉也更加鮮香;在烤好（hǎo）後的魚、雞翅上（shàng）滴少許檸檬汁，味道也（yě）更香;還可以將檸檬的果肉切（qiē）碎，和海鮮醬油一起調成汁兒，配著海鮮（xiān）吃。

42檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天（tiān）一杯檸檬水，能美白滋潤皮膚。但（dàn）應注意，檸檬味道（dào）酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者（zhě）應少吃檸檬。

荸薺：潤燥之果

荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的（de）潤燥（zào）之果，初春時節，天氣（qì）仍然比（bǐ）較幹燥，不妨吃點荸薺。荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口（kǒu），是清肺燥（zào）的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳（ké）作用的（de）五汁飲（yǐn），就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨（zhà）汁（zhī）喝，種類（lèi）不定，雪（xuě）梨、蘿卜（bo）之（zhī）類的配料也可以入選。

說荸薺是“潤燥之果”，還有一個原（yuán）因，就是荸薺中的粗蛋白、抗（kàng）性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動（dòng）、調節腸胃功能，防（fáng）止便秘（mì）和大便幹燥。而荸薺也屬於高鉀低鈉食物（wù），有利於降低高血壓、利尿利濕。

不（bú）過，荸薺還是盡量熟吃，生吃可（kě）能會有感（gǎn）染薑片蟲病的風險（xiǎn）(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生薑片吸蟲，盡量不要生吃。)但薑片吸蟲的囊蚴不耐高溫和（hé）幹燥，在沸（fèi）水中（zhōng）煮一兩分鍾或在陽光下暴曬一天即可（kě）死亡。將荸薺（qí）吊（diào）起來曬幹一些，去皮，在沸水中燙1分（fèn）鍾，安全放（fàng）心。

荸薺熟（shú）吃，方法（fǎ）多樣（yàng）。煮荸薺是很（hěn）好的天（tiān）然零食，如果當（dāng）蔬菜吃，因澱（diàn）粉含量高，可替代部分主食(三四（sì）個（gè）荸薺熱量約為60千卡，相當於一（yī）兩米飯)。切片炒食，也可切塊燉煮（zhǔ），很多人也喜歡把荸薺切成碎丁，做（zuò）丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸薺還能（néng）做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點心;用荸（bí）薺煮糖水喝也不錯，和雪（xuě）梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養身（shēn）體。(綜合自健（jiàn）康時報)

本文關鍵詞：春天的8種營養果！再不吃就晚了