根據本市第一輪學生營（yíng）養與健康狀況監測數據（jù）顯示（shì），本市中小（xiǎo）學生膳食（shí）結構不盡（jìn）合理。北京市衛（wèi）計（jì）委表示，今年將（jiāng）在全市中小學推廣“健康食堂”，建（jiàn）立“油鹽賬本”，控製（zhì）學生油鹽的食用量，建立“健（jiàn）康食堂（táng）”的寄宿製學校（xiào）不得出售碳酸飲料等不利於健康的食品。同時年內完成修訂《北京中小學生健（jiàn）康指引》，增加更加詳細的運動指導（dǎo）。

根據北京（jīng）市衛（wèi）計委監測，中小學生中有（yǒu）近兩成（chéng）為肥胖，而在肥胖中小學生（shēng）中，有三成出現血脂血糖異常。“慢病危（wēi）險因素呈現出低齡化，這對孩（hái）子的健康非常不利”，北京市衛計委（wěi）疾控處副處長杜紅（hóng）說，目（mù）前北京市中小學生膳食結（jié）構不（bú）盡合理，蔬菜水果、水產（chǎn）品（pǐn）、大（dà）豆堅果、奶類攝入不足，畜（chù）禽肉（ròu）類、鹽等攝入（rù）量過多，維生素B1、B2等微量營養元素攝入量（liàng）偏低。

為此，市衛計（jì）委在近兩（liǎng）年（nián）“健康食堂”創建試點工作的基礎上，今年將在全市（shì）範圍開展中小學“健康食堂”創建工作。中小學校“健康食（shí）堂”應設立“油鹽賬本”，並在油、鹽食用上（shàng）逐漸減（jiǎn）量，最終達到世衛組織推薦的每人每天鹽不超過6克，油不超過25克。學校應（yīng）根（gēn）據實際情況，配（pèi）備至少（shǎo）一名專(兼)職（zhí）營養師，建立配餐記錄，每周提前公布營養食譜，一周內食（shí）譜應不重複（fù）。

“健康食堂”的寄宿製學校商品（pǐn）部不得出售碳酸飲料，嚴格控製和管理漢堡包、方（fāng）便麵（miàn）等高脂高鹽高糖的（de）食品（pǐn）。同時，鼓勵（lì）學校（xiào）食堂自己製作發明低鹽低油的（de）快餐。“比如孩子們愛（ài）吃的漢堡，能量很高，學校食堂可以進行改良，多放（fàng）蔬菜，控製（zhì）能量，在口感不降（jiàng）低的情況下，減少（shǎo）油、鹽和能量（liàng）。”杜紅說。

今（jīn）年還將完成（chéng）對《北（běi）京市中小學生健康（kāng）指引》的修訂。依據《中（zhōng）國學齡兒童膳食指（zhǐ）南(2016)》及2015年（nián）學生監測（cè）中發現的問題（tí），本市目前正在組織修訂《北京市中小學生健康指引》，增加更加具體的運動指導，平衡改善學生營養膳食，預（yù）計明年將正式（shì）發布。(記者 張小妹)

本文關鍵詞：北京 中小學食堂 高熱量（liàng）食品 油鹽賬本