新華網北京5月（yuè）24日電（劉文婷） “我發燒了——多喝（hē）點水”、“我胃疼——多喝點（diǎn）水”、“我心情不好——多喝點水就好了（le）”……有沒有曾經被以上言（yán）語（yǔ）打（dǎ）敗過（guò）的經曆？雖然（rán）水真（zhēn）的不是無所不能的保健品，但是飲用水中的（de）“營養素”確實是與人體健（jiàn）康密切相關。

在（zài）23日舉辦的水中礦（kuàng）物質和健康國際論壇上，數位國內外專家數位專家指出，除了膳食外，飲（yǐn）用水中也能提供人（rén）類健康必不可少的微（wēi）量元素，飲水不足（zú）會危害健康，每日不僅要保證充足飲水量，不同人群還得“喝（hē）對水”。  

飲水不足會損害認知（zhī）能（néng）力

在營養學家們看來，水不僅有解渴用途，水（shuǐ）中營養（yǎng）素同樣值得重視。那麽飲用水中的營養素究竟有哪些，又會對人體健（jiàn）康產生哪些作用呢？

北京大學（xué）公共衛生學院、中國營（yíng）養學會副理事長（zhǎng）馬冠生教授給出了答案。他指出，目前研（yán）究發現飲用水中約有21種礦物元素被認定可能是人體所（suǒ）必需（xū），其（qí）中有14種對人體健康是必要的。

馬冠生表示，飲用水中的鈣和（hé）鎂在預防心血管疾病方（fāng）麵有一定的作用，並且水中礦（kuàng）物質的攝入占膳（shàn）食總攝入的貢獻在一個比較（jiào）寬的範圍，最高可以達（dá）到20%。

據了解，世界衛生組織也專門對此問題開展過（guò）專題研討，並將相關研究內容已匯集成《飲用水中的營（yíng）養素》一書。馬冠生說，不僅是世衛（wèi）組織在研究，我國也存在礦物質攝（shè）入不理想（xiǎng）的（de）情況（kuàng），據相關調查（chá），國內居民膳食結構中鈣等營養素攝入不足（zú），那麽在（zài）這樣（yàng）的情況下，從飲用水中攝入鈣鎂就（jiù）是一個重要補充途徑。

同時，他還強調了飲用（yòng）水對認知能力的影（yǐng）響。他說（shuō），大腦組織中含水比例為85%，如果水攝入不（bú）足在一定程度上可（kě）能會影響大腦的認知能力。“Bar-David等人發現在自然情況下發（fā）生脫水的（de）兒童，其聽覺數字廣（guǎng）度、語義靈活能（néng）力和圖像識別能力有降低的傾向，說明缺水同樣會降低兒童的認知能力。”

來自美國印第安納（nà）大學（xué）公衛學院流行病及生物（wù）統計（jì）係首（shǒu）任係主（zhǔ）任何卡也明（míng）確表示，水是必（bì）需的營養物質（zhì），也是其他營（yíng）養物（wù）質，特別（bié）是微量（liàng）礦物質（zhì）的載體，這也是（shì）世界長壽地（dì）區健康飲食的重要組成部分，我（wǒ）們應該對於這些能（néng）給人（rén）類身體帶來（lái）積極影響的微量元素更加重視。

專家呼籲（yù）：飲用水有待實現“本土化”、“存（cún）優製”、“個體化”

在研討了水中礦物元素（sù）的重要性之餘，另一個值得關注的議題則顯得更加“冷知識”——嬰幼兒等特殊人群的飲水健康標（biāo）準應有別（bié）於成人。

眾所周知，兒（ér）童尤其是（shì）更低齡的嬰幼兒的器官正處於發育（yù）階段，絕大多（duō）數家長都會為了讓孩子更好地成長而挑選更（gèng）健康的膳（shàn）食。但是對於（yú）兒童應該喝多少水，嬰幼兒飲用水應該有什麽樣的（de）標準，大多數家長還沒有特別的概念。

來自德國柏林自由大學，德國（guó）鎂研究學會前主席（xí）Jürgen Vormann教授介紹道，在歐洲人們幾乎（hū）不會選擇純淨水，並設（shè）有相（xiàng）關完善法律，針對嬰幼兒等（děng）特殊人（rén）群的飲用水標準作出明確要求，“比如須含有一定（dìng）量的礦物元素（sù）且總礦物（wù）質含量不能太高，鈉的（de）含量不能（néng）高於20mg/L，有害物質含量應該更低（dī），微生物要求更加（jiā）嚴格等。”

長期研究水質（zhì）的第三（sān）軍醫大學舒為群教授也表達了相同觀點，她提到，現在很多校園直飲水都是采用純淨化的方式，去除了水中的全部礦物質，這將對兒童身高（gāo）、牙齒帶來了十分不（bú）利的影響。舒教（jiāo）授還提（tí）出建議，對飲用水的處理需要從安全和健康兩方麵（miàn）考慮，對於長期飲用的水，需要保留一定量的礦物元（yuán）素。

針對如何在保證水質安全基礎下實現健康喝水的問題，她建議，一是飲用水標準應實現本土化，即不能照搬西（xī）方標（biāo）準，應考慮東方人膳食結構和生活方式；二是飲用水處理應實現存優汰劣，即盡量去除有害物質、盡量保留天（tiān）然有（yǒu）益元素、盡（jìn）量避免添加人工物（wù）質（zhì）；三是飲用水選擇應實現個（gè）體化。對（duì）於發育期兒（ér）童，應選擇無汙染、有適宜天然礦物質的水；對於代謝綜合症（zhèng）患者和絕經期婦女，應選擇堿性離子豐（fēng）富的天然礦泉水；對於（yú）對於健康成年（nián）人，應選（xuǎn）擇合格的自來水、天然水或淨（jìng）化器處理水。

此（cǐ）外（wài），馬冠生也表（biǎo）示，各（gè）種年齡等細分人群的推薦水攝入量將成為目前和未（wèi）來世人麵臨的重大挑戰（zhàn）。

本文關鍵詞：飲水不足 損害 認知能力 專家