炎炎夏日，出汗量增加，如何補水成了最受（shòu）關注的話題。值（zhí）得（dé）注意的是，汗液帶走大量水分（fèn）的同時，還帶走了一定量的鈉、鉀、鈣等礦物質，以及極少量的維生素、脂肪酸（suān）和氮元素，這些物質對人體極為有益。因此，夏季補水的同時，還應適當補充營養（yǎng）。以下幾種補水方式就能滿足這些需要，在夏季尤其值得推薦。

蔬菜湯。喝蔬菜湯一方麵可補充水分，另（lìng）外也可以補（bǔ）充一定量的礦物質和維生素，比較推薦的有白菜豆（dòu）腐湯、菠菜雞蛋湯、紫菜（cài）蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等。需要特別注意的是，做這類湯時盡量少放（fàng）鹽，剛有一點鹹味即可（kě），甚至可（kě）以完全不放鹽。否則不僅不能補（bǔ）水，反而增加腎髒負擔，甚至（zhì）引發高血壓。

糧食湯。糙米、小米、大黃米、燕麥、高粱（liáng）米、綠豆等糧食煮出來（lái）的湯，不僅有柔和的（de）香（xiāng）味，還含有（yǒu）維生素B1、鉀等可溶性營養成分，並（bìng）含有少量的澱粉（fěn）和糊精。澱粉和（hé）糊精可以延遲水分通（tōng）過胃腸道的速度，讓黏膜得到（dào）更（gèng）長久的滋潤，避免餐後很快感覺幹渴。此外，喝稀薄的糧食湯（tāng）還可促進消化液分泌，增強食欲。

各種茶。紅茶（chá）、綠茶、白茶、烏（wū）龍（lóng）茶、普（pǔ）洱（ěr）茶、黃茶等茶水（shuǐ）的解渴效果（guǒ）很好（hǎo）。隻要泡得不（bú）過濃，它們也不會影響（xiǎng）礦物質的吸收，還能提（tí）供不少的鉀元素和多酚類抗氧化物質（zhì）。此外，大麥茶、蕎麥茶、糙米茶等都屬於炒過的種子，適合用來泡水，味道很香，能提供一定量的鉀元素，而且有利於消化。玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花（huā）、玫瑰花等各種幹花，以及用檸檬片、酸橘、金桔等酸香味水果泡出來的（de）飲品，補水（shuǐ）效（xiào）果也特別好，前提是（shì）泡淡一點，酸味不要太濃，以免需（xū）要放很多冰（bīng）糖或蜂蜜來（lái）改善口感。

水分含量高的果蔬。除（chú）了“喝水”，“吃水”也必不可少。有些果蔬堪稱食物界的“天然飲料”，它們在補水（shuǐ）的（de）同時，還會給（gěi）健康帶來多種（zhǒng）好處。比如黃瓜水分含量高達95.8%，其熱量低（dī），含有一定量的維生素C、維生素E等營養物質；生菜水分含量為（wéi）95.7%，與（yǔ）黃瓜不相上下，其含有萵（wō）苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用；西紅柿水分含量（liàng）為94.4%，除了富含番茄紅素，它還是（shì）胡蘿卜素、膳食（shí）纖（xiān）維、維生素C和鉀的好來源。此外，西瓜（guā）、水蘿卜、甜（tián）瓜、木瓜等含水量（liàng）也很高，夏季應該常（cháng）吃（chī）。▲

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