牛油果又名油梨、鱷梨、酪梨，原產於墨西哥和中（zhōng）美洲，現（xiàn）在（zài）我國廣東、海（hǎi）南、雲南等地均有種植。它是水果屆的新（xīn）寵，美食達人曬的食譜裏經常會有（yǒu）牛油果的影子。

文獻顯示（shì），牛油果能量分別為香蕉、櫻桃、西瓜的2倍、4倍（bèi）、7.3倍；脂（zhī）肪含量為一般水果的幾十倍；碳水化（huà）合物含量低於絕大多數水果。牛油果中的脂肪酸主（zhǔ）要是不飽（bǎo）和（hé）脂（zhī）肪酸，其中油酸約（yuē）占總脂肪含量的47.2%，能降低“壞膽固醇（chún）”，升高“好膽固醇”，有利於心血管（guǎn）健康。每天攝入半個到1個小牛油果（guǒ）再加上食用油的量，基本（běn）能滿足國家推薦的約8~10克單不飽和脂肪（fáng）酸攝（shè）入量。

雖然它屬於水果，但是其營養特點與低能量低脂肪的水果（guǒ）相（xiàng）差甚（shèn）遠，所以如果把牛油果（guǒ）當成普通水果吃，即使按照水果推薦量的下限（xiàn）200克吃（小個頭牛油果約2個（gè）），能量也接近一頓正餐，常吃會增加肥胖風險。

牛油果的健康吃法

吃法1：直接用料理機將牛油果打成醬塗到麵包上，再加一些切片的西紅柿，做成三明治，加上一（yī）杯酸奶，就是營養豐富的早餐。

吃法2：將半個牛油（yóu）果切塊或（huò）片，與聖女果、生菜、紫甘藍、甜椒、雞（jī）胸脯肉一起，加入無糖酸奶拌成沙拉，既有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物質又低脂、低糖、低能量（liàng），搭配一碗雜（zá）糧飯，就是一頓營（yíng）養豐富的午晚餐。

吃法3：將牛（niú）油果和牛奶一起做（zuò）成奶昔，既有（yǒu）牛油果的香又有牛（niú）奶的醇，非常適合（hé）下午加餐，補充能量還清新提神。

吃法4：牛油果（guǒ）可以與其他食物（wù）搭（dā）配，不過考慮到能量（liàng）較高，需要適當減少其他（tā）食物，以便控製總能量攝入。

牛（niú）油果切開後特別容易氧化變黑，口感也會變差，所以建（jiàn）議切開後盡快食用。越成熟的牛（niú）油果顏色越深，手感越軟；如果買了（le）手感偏硬的牛油果可以在常溫下放幾天再吃，也可以將其與蘋果、香蕉裝在一個袋子裏（lǐ），加速成熟。▲

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