近期，一些關於蔬菜（cài）售價甚至跌破采摘成本價的消息甚囂塵上。

從“蒜你狠”謝幕到“蒜你跌得狠（hěn）”登場（chǎng），無論是“菜賤傷農”還是“菜貴傷民”，農副產品價格“過山車（chē）”式的波動，最終都會令百姓“受傷”。那麽，該如何有效防止大宗（zōng）農副產品價格大起大落呢？

分析人士表示（shì），農（nóng）產品價格波動幅度過（guò）大，使生產者和消費者飽受“折磨”。因此，打破（pò）農產品價格“周期性怪圈”，就顯得尤為迫切和重（chóng）要。

價格波動大 傷農（nóng）又傷民

“最近，市場上的蔬（shū）菜（cài）比較便宜，為我省了不少開銷呢！不過想想老家種大蒜的父母，因為今年蒜頭賣不上好價錢，心（xīn）裏還是不太舒服。”老家是河（hé）南中牟的小孔無意間向中國證券報記者發起了（le）牢騷。

不僅是大蒜，近年來，“豆你玩”、“薑你軍”、“向錢蔥”、“豬周（zhōu）期”……似乎成了農產品市場的一個魔咒：每過幾年都要來一個輪回，暴漲之後就是暴跌。而這背後，對“農”與“民”來說，都會（huì）造成一定的傷害，而且也不利於行業的健康運行。

“以雞（jī）蛋市場為例，價格波動太大，對養殖戶和消費者來說均有不利之處。”北京市蛋品（pǐn）加（jiā）工（gōng）銷售行業協會秘書長王忠強表示，價格大漲之後，對消費者來說，消費成本增加；對（duì）養殖戶來說，在利益的驅使下（xià），會（huì）進行大量補欄，造成雞蛋市（shì）場供應增加，從而造成蛋（dàn）價大跌，長期的低價會使得養殖利益受損（sǔn），養殖戶（hù）在利益得不到保障的情況下，食品安全問題（tí）也將突顯，對消費者也會產生不利影響（xiǎng），造成市場需求下降，最終造成養殖戶大量淘汰（tài）商品蛋雞，造成雞蛋供應減少，進而（ér）會（huì）促使價格上漲。

生（shēng）意社農產品分析師李（lǐ）冰表示，對於（yú）生（shēng）豬、雞蛋（dàn）等農（nóng）副產品來說，價格（gé）大幅（fú）波動將對養（yǎng）殖戶和飼料廠帶來嚴重影響，而對於玉米（mǐ）等農產品來說，價格大幅波動將會令農戶（hù）“受傷”。

“在進行種植（zhí）或養殖前，少數農民或養殖（zhí）戶會對市場情況進行（háng）研判，進（jìn）而（ér）敲定種植麵積或養殖規模；但（dàn）對於大多數農戶或養殖戶而言（yán），因為沒有收集、整理信息的能力，對市場的把握能力比較弱，因此會在（zài）心理上受到忽上忽下的影響。”王忠（zhōng）強表示。

用（yòng）經濟學中所謂的“蛛網理論”也可以解釋農產品價格波動的客觀必（bì）然性。考慮到當前農產品價格會影響到農業生產（chǎn）決策，但由於生物的生長周期，當前的農產品價格隻能影響（xiǎng）下一個收獲周期的農產（chǎn）品供給。這樣，農產品價格對供給調節具有明顯的滯後性，從而帶來農產（chǎn）品價格的周期（qī）性波動。

因此（cǐ），整體來看（kàn），農產品市場（chǎng）一頭連著生產者，一頭連著消費者，因此價格大起大落，不僅會（huì）嚴重損害生產者的利益，也會嚴（yán）重影響消費者（zhě）生活。“平衡二者的利益關係十分必要。”業內人（rén）士（shì）表示。

供需失衡是罪魁

“近年（nián）來，我國農副產品價格頻繁出現‘過山（shān）車’式（shì）的大幅波動，背後是由多方麵因素造（zào）成的，如（rú）自（zì）然災害、供求失衡、油價上漲、遊資炒作等。究其本質，則是產銷嚴重脫節帶來的供需失衡。”卓創資訊農產品高級分析師王（wáng）書童表示，以大蒜為例，去年大蒜種植收益很高，山東濟寧局部地（dì）區每畝（mǔ）收益可（kě）達萬元。農戶種（zhǒng）蒜積極性高漲，大蒜種植麵積呈現幾（jǐ）何式增加。麵積的增加帶來的是產量的激增。但到了今年新蒜上市前，大蒜價格一路狂跌，從春節前後的8-10元（yuán）/斤（jīn）下滑至5月份的最低1.30元/斤（jīn）。這反映出供需失衡帶來大蒜價格“過山車”式的波動。

“養（yǎng）殖戶決（jué）策的不理性和（hé）信息的不對稱是造成蛋價出現（xiàn）周（zhōu）期性的大幅波動的主要因素。”王忠強（qiáng）表示，在我國，蛋雞養殖（zhí）主要以（yǐ）小散戶為主，由於他們缺乏（fá）專業的知識，養殖決策都屬於（yú）跟風（fēng）、非理（lǐ）性的操作，一旦出現盈利或者虧損的情況（kuàng），就會出現“一哄而（ér）上”、“一哄而散”，這樣就會陷入“追漲殺跌”的怪圈。

除了上述因素外，李冰表示，隨著農產品進口數（shù）量（liàng）的增長，國際市場以及（jí）進口產品成（chéng）本也會對國內農產品價格產生較大影響。

此外，遊資炒作也加劇了（le）農副產品價格波動幅度（dù）。據王書童介（jiè）紹，目前市場上的遊資炒作方式的主要包括散布不實（shí）信息、惡意囤積、哄抬物價等。由於農副產品涉及到千家萬戶以及國家糧食和（hé）經濟安全，因此遊（yóu）資炒作對於（yú）農副（fù）產品價格的操控，所造成的危（wēi）害性（xìng）非常大。往（wǎng）小了說，它抬（tái）高（gāo）了老百姓的（de）生活成本，更直接（jiē）損害了種（zhǒng）植戶農（nóng）民的利（lì）益，往大了說，它不僅嚴重擾亂了市場經濟秩序（xù），而且（qiě）還給政府決策造成誤判。

為何（hé）農戶或養殖戶不進行“逆周期（qī）”種植或養殖呢？

從市場環（huán）境方麵看，王書童表示，這主要是受兩方麵（miàn）因素影響（xiǎng）：一方麵（miàn），農副（fù）產品生產周期長、風險大。農業（yè）是個（gè）高風險、低利潤的行業，作物的生長（zhǎng）周期一般較長，且存在較多不穩定因素（sù），如自然災害以及病蟲害影響等，同時還要麵臨（lín）市場本身存在的風（fēng）險。另（lìng）一（yī）方麵，近幾年，隨著遊資炒作等方式的存在（zài），農副產品的（de）價格周期已有名無實，沒有明顯的規律可循，也就不具備周期性（xìng），因（yīn）此（cǐ），也就沒有“逆周期”這樣的（de）說法。

從農民自身角度來看，濟寧市中糧農產品投資（zī）研究院院長李繼鋒表示：“由於目前我國多數（shù）農民總體素質有限，存在小農意識、從（cóng）眾心理，單（dān）靠自身的教化（huà）難以做到‘逆周期’思維。反過來說，如果大家都進（jìn）行‘逆周期’操作，這樣不依然是多（duō）數行為嗎（ma）？因此，‘逆周期’邏輯是（shì）建立在少數人行為（wéi）上（shàng）的，那（nà）麽既然（rán）是少數人的行為，一（yī）樣無法改觀周期性波動（dòng）。”

“‘逆周期’種植或（huò）養殖，短期來看恐難以實現。”李冰（bīng）表（biǎo）示，養殖行業一般（bān）都需要一（yī）定的周期，當養殖戶看到有利可圖時，很（hěn）難做到放棄；而作物種植（zhí）又麵臨風險，農戶也很難判斷是否是真正的周期。

需多方齊力協作（zuò）

雖然說在當前的（de）市場經濟環境下，農產品價格（gé）出現一（yī）定程度上的漲跌屬正常現象，但價格過大幅度波動（dòng），則（zé）會（huì）影響產業的正常秩（zhì）序，影響生產（chǎn）安排。那麽，如何才能最大限度減（jiǎn）少農副市（shì）場價（jià）格的大起大（dà）落呢？

王忠強（qiáng）建議，可從三方麵操作（zuò）減緩價格大幅波動：其一，發（fā）展規（guī）模（mó）化生產（chǎn），推動（dòng）規模化建設。例如歐美等（děng）發達國家的蛋雞養殖，經過規模化生產以後，就減（jiǎn）小了蛋價（jià）波（bō）動；其二，利用“保險+期貨”工具，一旦養殖戶的利益有了保險方麵的保障，就會減（jiǎn）少他們在短（duǎn）期內進行大量補欄或大量淘汰情況的出現；其三，利用期貨工具做好風險對衝。

一般來說，農產品生產往（wǎng）往具有一定的周期性，而且產銷信（xìn）息對接難度較大，而期貨市場最突出的功能就是“價格發現”，可對農（nóng）產品生產發出（chū）“強烈信號”。

王書童表示，造成農戶或養殖戶“豐產不豐收”的原因，主要是價格暴漲暴跌損（sǔn）害了種植戶的收益以及產銷不對接、價格方麵不理想。對此提出兩方麵建議，一是政府（fǔ）層麵（miàn）繼續保護農民或養殖戶的收益，完善玉米（mǐ）、小麥、水稻（dào）、棉花、大豆（dòu）等（děng）農（nóng）作物的收購、補貼、保險政策等（děng），保（bǎo）證其收益，提高其種植積極（jí）性。二是國家要加強農產品市（shì）場信息化建設，發揮政府對市場（chǎng）的調節職能，利用媒體等權威信息平台發布（bù）信息（xī），讓農戶能夠及時、全麵、準確地了解農產品市場信息和走勢，掌握市場總供給信息，合理安排農作物種植麵積。同時，搞好“農超對接”，發（fā）展龍頭企業，擴展農產品產業鏈，建（jiàn）立產銷一體化的運作機製，解決千家萬戶的小規模經營（yíng）與尚不正規（guī）的大市場之間的矛盾，解決農產品銷（xiāo）售過程中存在的困難，實現市場需（xū）求量與農產品供給量的動態平衡。

李繼鋒表示，建議加大工業反哺農業（yè）力（lì）度；有計劃組織區域性種植結構調整；有關部（bù）門牽頭（tóu）發動民間資金籌備農產品（pǐn）平衡（héng）收儲資金，拉長銷售（shòu）周期，減少短期波動。發揮協會作用（yòng），組織各類農業產業協會，引導合理（lǐ）種植，避免單一品種盲目擴種。

本文（wén）關鍵（jiàn）詞：農產品價格 周期波動