近日，深圳市食品藥品監管局通報（bào）2017年3月全市（shì）餐飲環節的（de）餐飲原（yuán）料（liào）的食品安全抽檢結果。本次檢驗項（xiàng）目合計（jì）達17277項次（約8.4項/批次），主要檢測食品添加（jiā）劑、微生（shēng）物（wù）、理化指標、食品汙染物、重金屬、非（fēi）食用物質等；共抽檢經營主體964家，抽檢各類食品和食品相關產品2064批次，31批次不合格（gé）；全市10個（gè）區，隻（zhī）有（yǒu）羅湖區和坪山區抽檢合格率（lǜ）達到100%。

本（běn）次（cì）抽檢在全麵抽（chōu）檢的基礎上重點對大中小型餐（cān）飲（yǐn）店、連鎖餐飲、學校及托幼機構等食（shí）品供應渠道進（jìn）行了抽檢。結果顯示，深圳市福田區博雅翰林幼兒園食堂、深圳市龍（lóng）華新區大浪歡樂童年第三幼兒園食堂等（děng）多家單位“榜上有名”，不合格產品覆蓋了糧食加工品、調（diào）味品、肉製品、蔬菜製品和食用農（nóng）產品。

在（zài）抽檢過程中，不合格食品主要存在6個問題：一是部分種類產品（pǐn）添加（jiā）劑超標，說（shuō）明有的生（shēng）產企業存在超範圍超限（xiàn）量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題（tí）；二是個別產品品質指（zhǐ）標不合（hé）格，表明生產企業未按標準組織生產或（huò）生（shēng）產工藝控製不嚴，也有可能是部分企業可能為降低生產成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；三是（shì）個別產品生物（wù）毒（dú）素汙染物不合（hé）格，可能是（shì）生產廠家未能（néng）把好原料關，易生產出含量超標的產品；四是個別產品重金屬超標，可能是土壤和水體遭受重金屬汙染，增加了食品內（nèi）重金（jīn）屬的含量；五是個別產品農藥殘留不合格，可能是農民在為其他農作物噴灑農藥時，通過空氣或水（shuǐ）的傳播或本身的土壤有殘留等問題；六（liù）是個別產品獸藥殘（cán）留（liú）不（bú）合格，呋（fū）喃類獸藥殘留會（huì）對人體造成潛在危害。

為保障市民“舌尖上的安全”，深圳市食品藥品監管局已對本次抽檢不合格（gé）產品采（cǎi）取行政控製措施，防止不合格產品進一步流（liú）入市場，涉（shè）及（jí）非食用物質的產品已及時移送公（gōng）安機關，並監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流（liú）入的（de）不合格產品，已通報並提請當地食（shí）品安（ān）全監管部門加強源頭監管。

此外，深圳市食品藥品監管局提醒各餐飲（yǐn）單位，盡可能采購預包裝食品原料並做好索票索證管理，相關食品（pǐn）生產經營者要加（jiā）強食品添加劑管理，嚴格按標準規定使用食品添加劑。

本文關（guān）鍵詞：深圳 餐飲 原（yuán）料 31批（pī）次 不合格