近日（rì），國（guó）內首個（gè）餐飲配送箱（包）消毒標準發布，並正式實施。今後（hòu），餐飲配送箱的衛生狀況（kuàng）如何，不再隻依賴於感官判斷，職能部門的檢查也有了客觀依據。（新華網）

餐飲外（wài）賣越（yuè）來越受歡迎（yíng），外（wài）賣食品的（de）安全問（wèn）題，也受到越來越多的關注。但作為外賣食品安全的一部分，餐飲配送箱是否足夠幹淨（jìng），卻很可能被不少人忽視了。

在這樣一種行業現狀（zhuàng）之下（xià），出台餐飲配送箱（包（bāo））消毒標準，對於外賣行（háng）業（yè）的規範發展而言，可以說是必要的規則補充。此次發（fā）布的（de）消毒餐（cān）飲配送（sòng）箱（xiāng）（包）標準，主要包括感官（guān）指標和微生物限量指標。其中微生（shēng）物限量指標明確：大腸菌群不得檢出，菌落總數小於100 CFU/cm。應該說，這樣的標準不算低了。可問題在於，高消毒標（biāo）準還（hái）並不能直接等於好的衛生狀況。標準如何執行，才是（shì）關鍵。

媒體披露，目前一些外賣平台送餐（cān）箱的消（xiāo）毒工作，主要是由外賣小哥使用含氯消毒劑溶（róng）液和酒精消毒自行完成，某送餐平台要求對送（sòng）餐箱每（měi）天消毒一次。那麽，這種看似“原始”的消（xiāo）毒（dú）方式與頻率，是否真的能夠達致送餐箱的消毒標準？更關鍵的是，送餐箱統一消毒，增（zēng）加了外賣小哥的工作任務與外賣平台的管理成本，相應的成本增加，到底由（yóu）誰來承擔？會不會轉（zhuǎn）嫁到（dào）消費者頭上？

這方麵，目前實（shí）體餐飲店的（de）碗筷消毒狀況，或可引以為鑒。一方麵，“消毒碗筷費”到底應（yīng）由商（shāng）家還是顧客承擔，一直存在爭議，每個地方的（de）執行情況（kuàng）似乎也不一樣；另一方麵，碗筷消毒也存在著造假現象。媒體就（jiù）曾報道，顧客使（shǐ）用消毒碗後，服務員應將碗收集存放在專用箱（xiāng）裏，再由餐具清潔消毒配送中心工（gōng）作人員統一回收、清洗、消毒，然後餐館再（zài）購買消（xiāo）毒碗。然而，一些顧（gù）客使（shǐ）用消毒碗後，並未撕掉“已消毒”標簽，一些餐館老板從中找到節約成本的辦法：洗碗時保留消毒標簽，沒消（xiāo）毒且不花錢（qián）的“消毒碗”就生產出來了。那麽，外賣配送箱的消毒，如何合理分配（pèi）成本，又如何確保（bǎo）有效監（jiān）督、防止“造假”，同樣很重要。

一定程度上，出台送餐箱消毒標準，正視外賣配送環節的二次汙染（rǎn）風險，亦可以說是外賣行業走（zǒu）向規範與製度化的一個重要表現。隻是，好的標準、規定，更需（xū）好的執行。

本文關鍵詞：外賣 配送箱 消毒 標準（zhǔn）出台