美（měi）國食物（wù）健康食品研究所的營養師Julie Upton 向廣大網友們（men）揭示了營養（yǎng）神（shén）話的真相，這些可能會讓你的減肥努力白費和損（sǔn）害健康。

神話1：你需要用果汁讓身體排毒。

事實：從名人到私人教練，也不乏所謂（wèi）的專家提倡禁（jìn）食（shí）或果（guǒ）汁排（pái）毒。如果搜索“排毒”，您將獲（huò）得（dé）近6400萬個飲（yǐn）食計劃和治療結果，以幫助您“清除係統”，“從體內清除有毒物質”，“給您的胃腸道休息”或（huò）“加快新陳代謝（xiè）”和“增強您的整體健康”。但幾乎沒有證據顯示，空腹或（huò）戒飲（yǐn）食幾天後能獲得上（shàng）述效果。

雖（suī）然偶爾的禁食或一（yī）天的“果汁飲（yǐn）食（shí）”不會對大多數健康的人造成傷害，它可能（néng）會讓你感到暴躁和饑餓。如果你真的想做到最好，那就吃一頓健康的飲食，包括充足的水果和蔬菜，充足的睡眠，每（měi）天不要喝超過一杯的含酒精的飲料（liào）。

神話2：減肥蘇打能讓你發胖。

事（shì）實：雖（suī）然（rán）您可能已經閱讀過（guò）飲食飲料讓您體重增加，但最近的一項臨床試驗恰恰相反。在肥胖症雜誌上發表的為期12周的研（yán）究中，喝減肥飲（yǐn）料的節食者平均減少了13磅，比受試者飲用水多出44%，平均體重下降了九磅。更重要的是，喝碳酸飲料報告說感到更滿意。這項研究增加了大量的研究，表（biǎo）明低（dī）熱量的甜味劑（jì）和含有它們（men）的減肥飲料並不妨礙，實際上可以幫助（zhù）減肥（féi）。

2012年和2013年，北卡羅來納大學的研究人員在“美國臨床營養雜誌”上發表（biǎo）了兩篇同行評議的研究，隨機分配受試者飲水或飲（yǐn）食飲料(不改（gǎi）變飲食（shí）習慣)。六個月後，與（yǔ）對照組相比（bǐ），飲食飲料組更有可能達到有意義的減（jiǎn）肥量 - 體重的（de）百分之五。這些研究強調，如果你想減肥，減肥飲料可以幫助你減掉體重，因為它們可以幫助你達到（dào）和保（bǎo）持低卡路裏飲食計劃。

神話3：海（hǎi）鹽的鹽比鈉鹽少，礦（kuàng）物質豐富（fù）。

事實（shí）：莫爾頓的食（shí）鹽和喜馬拉雅山海鹽（yán）所（suǒ）含的（de）鈉含量基本相當於每茶匙（shí）2300毫克。至於礦物質（zhì），既不含任何礦物質，也（yě）不足以使其成為（wéi）其他礦物的勝者。例如，一（yī）茶匙食鹽隻含有1毫克的鈣，而海鹽（yán）中的鎂含（hán）量隻有12毫克。因為12毫克僅是你每日（rì）需要的百分之一，所以在你的飲食中攝取（qǔ）鈣不是一個非常健康的方法。

大（dà）多數人認為海（hǎi）鹽味道（dào）更好，在某些情況下，你可以使用較少（shǎo）的鹽(因此減少你的鈉攝入量)，但它絕不是低鈉和礦物質豐（fēng）富的選擇。請記住（zhù），海鹽缺（quē）乏碘-而沒有（yǒu）得到足夠的這種化（huà）合物可以導致甲狀腺腫，智力障礙（ài），生長遲（chí）緩等等。事（shì）實上，根（gēn）據（jù）波（bō）士頓大學的（de）研究人員，碘缺（quē）乏（fá）是一個嚴重的健康威脅，尤其是懷孕婦女，因（yīn）此不要在你的飲食中使用海鹽。

神話4：一些食物，如芹（qín）菜，有負熱量。

事實：當某些東西聽起來太（tài）好，有點不像真的（de）的時候，可能就不是真的（de）。以“負熱量食物（wù）”為例。其觀點是，消化某些食物比那（nà）些食物提供更多的熱量（liàng）。這個傳（chuán）說的錯誤（wù）邏輯是基於科（kē）學（xué）證明的食物熱效應(TEF)，這僅僅（jǐn）意味著（zhe）身體消耗食物的能量。想到，如果（guǒ）你（nǐ）要吃非常低熱量的食物 - 常見的例（lì）子包括芹菜，蘋果（guǒ）和酸橙（chéng） - 那麽你實際上（shàng）會產（chǎn）生卡路裏赤字。換句話說，這些食物的成本將低（dī）於零卡路裏。不幸的是（shì），沒有負熱量的食物。食物中的熱量通常在10%至20%之間（jiān）。所以說一個芹菜莖（jīng）有七個熱量。即使你假設（shè）20%的TEF，那意味著你還剩下五點半的熱量。

神話5：打破壞習慣需要21天(或形成一個新習慣)。

事實：受歡迎的大師和許多飲食計劃聲稱要養成（chéng）一個新的（de）健康習（xí）慣需要21天的時間——或者打破一（yī）個壞習慣。事實上，打破壞習慣沒有什麽神奇的時間框架（jià）。

一項評估行為變（biàn）化的研究發現，養成一種新（xīn）的習慣，比如（rú）每天吃一片水果，平均要花66天時間。這（zhè）種改變實際上可能從18天到254天都有可能。研究人員發現，適應時間是新行（háng）為和個人行為有多大關係的函數。如果你正在嚐試一些新的（de）東西，比如日常鍛煉，那麽給自己一些時間讓它成（chéng）為（wéi）例行（háng）公事。它（tā）可能不會在一夜之間發生，甚至在21天內也不會（huì）發生!

神話6：肌肉（ròu）可以變成脂肪(...反之亦然)。

事實：你經常會聽到健身房（fáng）裏有人說：“因為我受傷了，我的肌肉（ròu）變成了糊（hú）狀”。但是情況並非如（rú）此，因為肌肉和脂肪組織是完全不（bú）同的，因此它們永遠不（bú）會從一個轉變到（dào）另一個。這相當於說，你可以把水變成酒，或者（zhě）把金子變成金子。

當你停止運動時，你的肌肉質量下降（jiàng）了（le）。當你不鍛煉的時（shí）候，攝入的熱量超過你消耗（hào）的熱量時，獲得脂肪組織就容易多了。同樣，當你鍛煉的（de）時候，你會增加瘦肉組織並開始燃（rán）燒多餘（yú）的脂肪，但是你的脂肪沒有變成肌肉（ròu）。（吳茜茜編譯）

本文關鍵詞：養成 習慣 21天（tiān） 營養學家