近日，隨著上海“一（yī）籠小確幸（xìng）”餐廳被曝（pù）出現食物中毒事件，網紅餐（cān）飲的（de）質量和安全問題引（yǐn）發關（guān）注。其實（shí）不僅僅是“ 一籠小確幸”，今年以來，已經有多家網紅餐（cān）飲品牌被曝出食品安全問題：上海市網紅麵包店Farine使用已發黴的過期麵粉，浙江（jiāng）諸暨（jì）網紅（hóng）火鍋店“川譜串串香”與“幺妹火鍋店”老板（bǎn）使用“地溝油”等。（8月5日界麵新聞）

民以（yǐ）食為天，食以安為先。網（wǎng）紅餐飲頻曝（pù）食品安全事件，提醒相關部門，在對網紅餐飲的監（jiān）督和管理上（shàng），必須未雨（yǔ）綢繆，加大檢查執法力度，促進網紅（hóng）餐飲健康發展，維護公眾食品安全。

網紅餐飲（yǐn）食品安全（quán）問題多發高發，相關部門監管不力或缺位是一大（dà）原因。維護食（shí）品安全，當下並不缺少法律法規，處罰條款也夠嚴厲。比如，新《食品安全法》大幅提高罰款額度，對違（wéi）法生產經營食品、食品添（tiān）加劑行為的罰款最低（dī）額度由原（yuán）來（lái）的2000元提（tí）高到5萬元。問題是，這些法（fǎ）律法規並沒有得到有效落實和執行。

相關部門不僅在食品安全問題的發現上後（hòu）知後覺，在查處上（shàng）也偏軟。有的網（wǎng）紅餐飲沒有取得相關食品加工資質，比如2016年誕生的（de）“一籠小確（què）幸”，其中央廚房並未取得即食食品加工資質，然而直到上個月，其（qí）加（jiā）工的食品引起消費者食物中毒，相關部門才進行了查處；有的使用（yòng）問題原料，比如（rú）“一點（diǎn）點”、“貢茶”、“喜茶”等網紅奶茶品牌脂肪含量偏高，部分奶（nǎi）茶含有超過成人安全攝入量的咖啡因；還有，雖然網（wǎng）紅餐飲（yǐn）問題頻發，但相關部門的監管（guǎn）策略、步驟都顯滯後。北京市食藥局食品藥品舉報電話（huà）工作人員就表示，消（xiāo）費者可（kě）以在出現食物中（zhōng）毒（dú）等食品安全問題後打電話舉報，也（yě）就是說（shuō），非得消費者在網紅餐飲吃出問題後他們才會介入（rù）處理，而不是防患於未然。

要促進網紅餐（cān）飲提升質（zhì）量，減少食品安全問題，讓（ràng）公眾真正（zhèng）吃得放心、安心，相關部門的監管一定不能缺位。對食（shí）藥監部門來說，應該（gāi）積極履職盡責，對網紅餐飲的食品安全進行常態化（huà）檢查，盡可能跑（pǎo）在食品安（ān）全問題前麵。這方麵，上海已經破題。今年7月1日起，《上海市小型餐飲服務提供者（zhě）臨時備案監督管理辦法(試行)》正式施行，將一些弄堂美食、網紅店（diàn）等無證（zhèng）無照（zhào）小餐飲收編為“正規軍”，保障食品安全。此外，對違規違法網紅餐飲，要依法加大處罰力度，倒逼其重視食品安全問題。否則，“一年紅火，兩年穩中有降，三年就撐不下去”，會是（shì）網紅餐飲擺脫不掉（diào）的宿命。

本文關鍵詞：網（wǎng）紅 餐飲 監管 缺位