要減肥，三分靠鍛煉，七分靠飲食。日前，廣州醫（yī）科大學附屬第三醫院臨床營養科專門增開“體重管理門診”。

該院臨床營（yíng）養科劉佳（jiā）博士提出，減肥的（de）玄機就在於先（xiān）要穩住基礎（chǔ）代謝（xiè）率。而且，要（yào）掌握科學飲食的方法（fǎ）。

專家提醒（xǐng），瘋狂節（jiē）食是減肥大忌。這是因為經常節食會使基礎代（dài）謝率降低，而且基礎代（dài）謝（xiè）率一旦降低後，就很難再升回去。由於維持生（shēng）命需（xū）要所消耗的能量越來越低，稍微吃一點，就會長肉。

專家警（jǐng）告

瘋（fēng）狂節食是減肥大忌

劉佳說，想減肥，弄清楚“基礎代謝（xiè）”這個詞（cí）的含義（yì）非常（cháng）重要。基（jī）礎代謝，是指人體維持（chí）所有器官（guān）正常運轉所需（xū）要的最低能量。而減肥的（de）玄機，就在於先（xiān）要穩定基（jī）礎代謝率。

一般來說，隨著年齡的增長，人的基礎（chǔ）代謝率會逐漸降低，原因是由於肌肉的損失，維持生命（mìng）所需（xū）的（de）最（zuì）低能量相應也會降低。此外（wài），如果出現內分泌係統失調，比如甲（jiǎ）狀腺功能減低、腎上腺失調，也會導致（zhì）基礎代謝率會降低。

基礎代謝率一降低，就意味著人在（zài）靜止狀態下，消耗的能量降低。所以，很多減肥者容易犯的（de）一個致命錯誤，就是瘋狂節食（shí）。劉佳分（fèn）析，這是因為經常節食會使得基礎代謝（xiè）率降低，而且一旦降低後，就很難再升回（huí）去。由（yóu）於維持生（shēng）命（mìng）需要所消耗（hào）的能量越來越低，稍微吃一點，就容易長肉。

當然，的（de）確有人通過節食將體重降了下來，但是這種減肥方式（shì）非常容易反彈，尤其是在恢（huī）複飲食量之（zhī）後。

誤（wù）區澄清

這（zhè）8個減肥誤區（qū）一定要知道

誤區（qū）1：對每一卡路（lù）裏都斤斤計較

其實，減少垃圾卡路裏食物的量，增加好的蛋白質食物（wù）的量，如優格、海鮮、去皮雞肉和堅果等，再搭（dā）配低GI（即血糖生成指（zhǐ）數）食物，減肥效果會更好。

誤區2：過（guò）度遵循少量（liàng）多餐

雖然少量多餐有助（zhù）於提高代（dài）謝、控製胃口。但是，過度分餐會讓人難以達到飽足感，反而容易吃過量。因此（cǐ），不妨規劃好一天的三次進食，並將卡路裏攝取提前（qián）到早餐和（hé）午餐，也有助於有效（xiào）減少體重增加。

誤區3：攝取單一種類的食物

網絡上流傳的（de）單（dān）純蔬菜熬（áo）成的巫（wū）婆湯、無澱粉飲食法、白肉蛋白質飲食法等，都會讓營養攝取不均，造成（chéng）身（shēn）體的隱性饑餓（è）。如果采取這種方法減肥（féi），一旦恢複（fù）正常飲食，體重就會上升。

誤區4：晚上7點後不吃東西

每個人每（měi）天所需的（de）熱量都（dōu）不（bú）相同（tóng），就算晚餐不吃，白天（tiān）的（de）熱（rè）量還是在那裏，所以，如果白天攝取的卡路裏超標，即（jí）使晚上7點後不吃東西,還是（shì）一樣會囤積脂肪。

誤區5：不吃白（bái）飯、麵條類澱粉食（shí）品

澱粉是身體所（suǒ）需的營養，缺少澱粉的攝入，反而會造成食欲（yù）旺盛，從而亂吃其他東西，最終導致減肥失敗。

誤區6：不吃正餐

如果很長一段時間（jiān）沒有進食，身體反而（ér）會把下一餐轉變為脂肪，而且，如果吃的食物不（bú）夠多，無法燃燒熱量，身體（tǐ）也會將這些（xiē）食物（wù）變成脂肪（fáng）。

誤區（qū）7：隻吃低脂食品

低脂食品並不代表沒有“卡路裏”，而且低脂的東西通常會添加許多砂糖與人工甘（gān）味劑，這兩樣東西反而會讓人想吃更多東西。此（cǐ）外，低脂食（shí）物經常無法給人帶來飽足感。

誤區8：隻吃瓜（guā）果，不吃（chī）肉

劉佳說（shuō），減重時是要多吃蔬菜、水果，少吃主食、少（shǎo）吃（chī）肉。可很（hěn）多時候，大（dà）家會把“少吃肉”變成“不吃肉”，“多吃水果”變（biàn）成“吃（chī）很多水果”。時間長了，體重是會減下來，但會導致營養不均衡，皮膚差、易掉發等問題也（yě）會隨之而來。而且，人體也易浮腫，甚至會（huì）導致體重反彈。

肥（féi）胖標準

男性（xìng）腰圍>90cm

女性腰圍>85cm

怎樣才算肥胖？一看人體體質指數BMI（體重(kg)/身高(m)的平方）。按WHO標準來對照，BMI指數（shù）在18.5~24.9之間為正常體重、25.0~29.9 之間為超重、大於30.0的則為肥胖。二看腰圍。男性腰（yāo）圍大（dà）於90cm,女性（xìng）腰（yāo）圍大於85cm，都屬於腹型肥胖（pàng）。

專家教路

怎麽吃更（gèng）減肥？

1．少吃（chī）多餐

想減肥，穩定基礎代謝很重要。

劉佳說（shuō），對於吃貨而言，少食（shí）多餐是最明智（zhì）的選擇。如果（guǒ）你的基礎代謝（xiè）率沒有損傷，隻是想單純地提高，一天吃4~5頓，每頓7分飽，少食（shí）多餐可（kě）維持基礎代謝的穩定。但是，如果身體因為過度節食（shí）“不聽話”了，還（hái）是應堅持一日三餐，每餐8分飽的好習慣。

2．三餐（cān）結構合理

當然，少食多餐（cān）也不能瘋狂無節製。會（huì）吃的關鍵在於三餐的結構：40%的（de）碳水（shuǐ）化合物、40%蔬菜、20%蛋白（bái）質。西蘭花、菠菜等蔬菜能夠幫助（zhù）消化，蛋白質可幫助（zhù）肌肉（ròu）增長，而肌肉可大量消耗熱量。而且，消耗蛋（dàn）白質也需要額外的能量。這些都可以有效地提（tí）高代謝水平。

3.多吃魚肉

劉佳認為，減肥者（zhě）一定要明確一個概念：引起肥胖的（de）原因（yīn），並不是肉本身，而是肉裏麵的脂肪。減肥時即使完全不吃肉，脂肪也不會被徹底代謝，其減掉的體重（chóng），大部分都是對人體（tǐ）非常（cháng）重要的肌肉（ròu）和水分。而且，高蛋白飲食能增加體內白蛋白和球蛋白，提高血液膠體滲透壓，有（yǒu）利於脫去多餘的水分(浮腫（zhǒng）)。所以（yǐ），減重時不能以減少肌肉蛋白含量和（hé）體內免疫蛋白結構蛋白為代價，應（yīng）該適量吃肉。但是，要正確選擇肉的種類，例如，可用（yòng）魚（yú）肉代替其他肉類（lèi）。

4．適當攝入辣椒素

劉（liú）佳說，辛辣的食物中含有辣椒素，可提高人體溫度，達到燃（rán）燒脂肪的效果。

本文關鍵詞：節食減肥 基礎代謝率低 易吃胖