雞蛋是公認的物美價（jià）廉的食物，可謂家家戶戶必備（bèi）。特別是家裏有孩子的（de），每天吃個雞蛋幾乎是必選項（xiàng）。煮雞蛋、炒雞蛋、蒸蛋羹、蛋炒飯、西紅柿炒蛋，都是常見吃法。不僅國（guó）人愛雞（jī）蛋，歐洲人對雞蛋也是情（qíng）有獨鍾。然而前些日子，他們的雞蛋卻（què）出大事了！荷蘭、德國、瑞典、比利（lì）時等好幾個國家紛紛下架了大批雞蛋。據稱，僅德（dé）國就召回了300萬隻以上的雞蛋。究竟發生了什麽呢？

曾（céng）是殺蟲劑界的（de）“台柱子”之一

原來（lái），歐洲市場銷售（shòu）的部分雞蛋被一種叫“氟（fú）蟲腈（fipronil）”的殺蟲劑汙染了，而且這些被（bèi）汙染的“毒雞蛋”可能已經銷售了一年多。這讓歐（ōu）洲消費者很是焦慮，很多人還擔心雞肉和蛋黃醬等相關食品是否也被汙染。香港食安中心（xīn）為此也從香港（gǎng）市場上抽檢了荷蘭（lán）進口的雞蛋樣本，結果顯示氟蟲腈同（tóng）樣超標。

氟蟲腈，商品名為銳勁特（Regent），是一種苯基吡唑類廣譜高效殺蟲劑，對鱗翅目、同翅目、半翅目、纓翅目等害（hài）蟲均有殺滅作用，曾經是殺蟲劑界的“台柱子（zǐ）”之一。廣泛（fàn）應用於農（nóng）業、獸醫（yī）和衛生領域，對水稻螟蟲、十字花科蔬菜小菜蛾、蚜蟲及玉米蠐螬等害蟲有很高的殺蟲活性，還能用來殺（shā）滅貓和狗身上的跳蚤、虱等寄生蟲，以及蟑（zhāng）螂、螞蟻等有害（hài）生物。

後來大家發現氟蟲腈對生態環境不友好，對某些生物具有高風險（如甲殼類（lèi）和蜜蜂），因而陸續開始限製它（tā）的使用。我國2009年發（fā）布了《氟蟲腈限用（yòng）管理規定》：除衛生用（yòng）、玉（yù）米等部分旱田種子包衣（yī）劑外，在我國境內停（tíng）止銷售和使用（yòng）用於其他方麵（miàn）的含氟蟲腈成分的農藥製劑。

歐盟自2014年起也開始限製氟蟲腈的使用，僅允許（xǔ）其用於溫室作物種子處理，以及在（zài）開花期前（qián）收獲（huò）的（de）作物種子處理，包括韭菜、洋蔥、青蔥、芸薹屬蔬菜。

具有神經（jīng）毒性和生殖發育毒性

氟蟲腈對（duì）人體也有一定的毒性作用，大鼠急性經口毒性試驗得到的LD50（半數致死劑量）為97mg/kg，屬於中毒農藥。

人如果一次性大量攝入氟蟲腈（如誤服、使用（yòng）時（shí）無（wú）防護（hù）措施（shī）等情況）可引起急性中毒（dú），主（zhǔ）要表現為消化係統症狀和中樞神經係統興奮症狀，如情緒激動（dòng）、暴躁易怒、多汗、惡心、嘔吐（tǔ）、腹痛、頭痛、頭暈、肌肉顫動等，嚴（yán）重中毒時可出（chū）現四肢抽搐、精神異常、胡言亂語、狂躁、驚厥等表現（xiàn）。

長（zhǎng）期慢性接觸氟蟲腈對人體健（jiàn）康的影響尚不明確，但動（dòng）物試（shì）驗發現，氟蟲腈具有一（yī）定的神（shén）經毒性和（hé）生殖發育毒性。聯合國糧農組織和世界（jiè）衛生組織（zhī）農藥殘留聯席（xí）會議（JMPR）建立的氟蟲腈人體（tǐ）安全攝入量（liàng）（ADI）為每天每公斤（jīn）體重不超過0.0002毫克。

已查明是養殖場的殺蟲劑含氟（fú）蟲腈

根據歐洲法規，氟蟲（chóng）腈不能用（yòng）於雞或雞蛋（dàn），那麽毒雞蛋（dàn）中的氟蟲腈（jīng）哪（nǎ）兒來的呢？

經調查發現，此次的毒雞蛋主（zhǔ）要來自荷蘭的100多家養殖場，其原（yuán）因是（shì）為這些（xiē）養殖場提供殺蟲服務的一家名為“雞之友”的專業公司在（zài）服務期間使用了含氟蟲腈的殺蟲劑。

而“雞之友（yǒu）”公司表（biǎo）示自己也很無辜，他（tā）們所用的產品（pǐn）是從比利時（shí）一家供應商處購買的，他們也不（bú）知道（dào）裏麵竟然含有違禁成分。比利時相關部門進行（háng）了調查，確認該國兩（liǎng）家生產商（shāng）為了增強藥效，在殺蟲劑（jì）產品中（zhōng）添加了（le）氟蟲腈（jīng）成分。

好吧，總算（suàn）破案了，真是一環扣一環，這也說明食品安全真不是一家企業的（de）事（shì）兒，而是涉及上遊下遊許多企業的長（zhǎng）鏈條，需要大家共同遵紀守法，才能保證消費者吃（chī）到安全放心的食品。歐洲此次的毒雞蛋事件也充分說（shuō）明，食品安全不分國界，哪個國家都得常抓不懈。

本（běn）文關鍵詞：雞蛋 氟蟲（chóng）腈（jīng）