專家提醒化學添加劑有害健康

“吃完火鍋衣服上味道越濃，留得時間越久，鍋底的（de）添加劑就越多。”近日，這套判斷火鍋店湯底添加劑的“民間”土（tǔ）方法在網上廣泛流傳，引得眾多（duō）吃貨紛紛吐槽“傷不（bú）起”。

對此，某火鍋店總經理杜先生表示，單憑味道濃就說有添加劑未免武斷。他說，熱愛下廚的朋友應該會知道（dào），牛油加各種天然香料融合（hé）的味道很厚重，且容易上身（shēn），這也是火鍋味道誘人的原因。味道上身主要是因為牛油（yóu），清油底料就會（huì）好很多（duō）。

不過，昨天接受采訪的（de）食品安全專家董金獅就表示，吃完火鍋後（hòu）衣服上的味（wèi）道（dào）經久不散（sàn），可能與添加（jiā）劑有一定的相關性。

“一些化學添加劑如（rú）‘一滴香’，留香時（shí）間比較長，如果加入火鍋之（zhī）中（zhōng），吃火鍋時由於溫度比較高，容易揮（huī）發並（bìng）黏附在人的頭發、衣服上。”董金獅表示，天然食材香味揮發相對比較慢，消失得（dé）比較快。天然熬製的湯聞著香，喝著（zhe）濃鬱，而放了添加劑的（de）湯聞起來香，吃起來卻並不是真（zhēn）正的香。天然食材進入體（tǐ）內，一般經過兩（liǎng）三個小時，大（dà）部分（fèn）食物就（jiù）被分（fèn）解掉了，而合成化學香料在（zài）體內分解遲緩，也比較難以（yǐ）排（pái）出體外，殘留的時候較長，身體不能適應（yīng），久而久之對身體（tǐ）有損（sǔn）害，主要對肝髒、腎髒功能有影響。因（yīn）為消化分解不了，也會影響消（xiāo）化係統。還（hái）有的會引起厭食，因為聞（wén）著味道很（hěn）香，吃別的東西覺得沒有（yǒu）味道，不（bú）願意吃，進而影響食欲。

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