台灣《聯（lián）合報》刊文稱，有讀者問，聽說不（bú）少“拿鐵”奶並非使用鮮乳，而是冰磚奶，有一說會越喝越胖，也（yě）不如鮮乳營（yíng）養，這是真的嗎？台灣（wān）營（yíng）養師鄭欣宜表示，冰磚（zhuān）奶的還原乳比率（lǜ）至多五成，可能有高達一（yī）半的成分（fèn）為其（qí）他添加物（wù），有（yǒu）可能越喝越胖。

鄭欣（xīn）宜表示，冰磚奶泛指冷凍乳製品，因為冷（lěng）凍後結凍成一（yī）塊才（cái）稱為“磚”。台灣進口的冷凍乳製品主要為（wéi）冷凍濃縮乳或冷（lěng）凍（dòng）乳脂（zhī），因為經過濃縮與乳油分離步驟，體積小，便於船運。

但這些“磚”究竟是什麽樣的牛奶？根據衛福部門（mén）規定的乳品名稱與標示原則，從健康牛羊擠出，經冷卻且未（wèi）經加工處理的，稱作“生乳”；生乳經加溫殺菌包裝後冷（lěng）藏，稱作“鮮乳（rǔ）”；生乳或鮮乳經高壓（yā）或（huò）高溫滅菌，再經無菌包裝，稱作“保久乳”；含有五（wǔ）成以上生乳、鮮乳或保久乳，再（zài）經過加工調味，則稱（chēng）作“調味乳”。

還有一種類型，若將奶粉或（huò）濃縮奶加水還原成比例與原鮮乳比例相同的還原乳，再加上其（qí）他添加物，則稱作“乳飲品”，“冰磚奶”就屬（shǔ）此類型。

由於“乳飲（yǐn）品”隻規範還原乳占比至少五成，因此（cǐ）這杯飲料中，可能有高達一半的成分為其（qí）他添加物。民眾在超商或手搖飲料購買“拿鐵”時，可（kě）能就買到“乳飲品”，但飲料杯上卻不（bú）會特別標誌乳品以外的添加成分。有的乳（rǔ）品業者為求濃鬱口感，會在牛奶裏加進奶油，更會讓乳飲品熱量大增。

鄭欣宜指出，若擔（dān）心喝進不明添加物或越喝越胖，建議減少購買未明確標誌的飲品。愛喝牛奶（nǎi）又怕胖的人，建議選擇低脂或脫脂的奶類，一天1至2杯，若是喝奶粉調的（de）奶類，每杯奶粉量約為3湯匙。(羅真)

本文關鍵（jiàn）詞：“奶”種不同 添加物 越（yuè）喝越胖