寧波檢驗檢疫部門發（fā）布消息提（tí）醒，近日（rì），加拿大衛生部發布通告，禁止部分氫化油（PHOs）用於食品加工（gōng），並（bìng）將在12個月後修（xiū）改《食品汙染物和其他摻假（jiǎ）物質（zhì）》列表。禁令範圍包括已氫化且碘值大於4的油脂，該（gāi）類氫化油（PHOs）不得用於供人類消費的食品（pǐn）、天然健康產（chǎn）品（NHPs）和藥物中。禁令（lìng）不包括共（gòng）軛亞油酸（suān）、部分氫化鬆香甲酯、天然反式脂肪酸和高溫加工（gōng）產生的反（fǎn）式脂肪酸。禁令生效日期為PHOs加入《食品汙染（rǎn）物和其他摻（chān）假物質》列表之日。

加拿大衛生部（bù）表示，以（yǐ）上定義與美國FDA針對部分氫化植物油的定義一致。據悉，在2015年6月16日，美國食品與藥品管（guǎn）理局（jú）（FDA）終於做出了一項裁定：人工反式脂肪酸的主要成分“部分氫化植物（wù）油”將被實行更嚴（yán）格的管控（kòng）措施，禁（jìn）止將其用於食（shí）品生產，食品企業需在3年內完成在產品中剔除部（bù）分氫化（huà）植物（wù）油。

“部分氫化油”（partially hydrogenated oils，PHOs）是一種油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要來源。人造反式脂肪酸目前在人造黃油及油炸（zhà）食品等，含油類脂肪成分較多的食物中被廣泛使用。有研究結果表明，人造反式脂肪酸食（shí）用過量（liàng），會造成心肌梗塞（sāi）及動脈硬化等疾病的患病風險增加。但（dàn）反式（shì）脂肪酸對健康的危（wēi）害是（shì）長期積累的結果，隻要不多吃，對健康的風（fēng）險是可控的，關鍵是要控製量。為避免過量（liàng）攝入反式脂肪酸帶來的風險，世界衛（wèi）生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能（néng）比應（yīng）低於1%……

目前（qián），世界各國對反式（shì）脂肪酸（suān）風（fēng）險均加以關注，並根據本國國情製（zhì）定（dìng）了（le）相（xiàng）應管理措施（shī），大致（zhì）可以分為（wéi）以下三種手段：一是通過標（biāo）簽標示管理，如強製或自願標示（shì），即在食品標簽（qiān）上標示反式脂肪酸含量，並對（duì）其聲（shēng）稱進行要求。如（rú）此前美國（guó）規定是每份食物中反式脂（zhī）肪酸不超過0.5克可以（yǐ）標示為零，歐盟則采取自願標示。二是膳食建議（yì），建議本國居民反式脂肪（fáng）酸（suān）攝（shè）入量（liàng）要盡可能的低，或不超過某一水（shuǐ）平，如荷蘭。還有（yǒu）個別國家作出了含量限製，如丹（dān）麥規定所有市（shì）售油脂中反式脂肪酸不（bú）得高於（yú）2g/100g油脂。一（yī）些國家對反式脂肪酸至今尚無管理措施，如日本。

在我國，2013年1月1日（rì）實施的《預（yù）包裝食品營（yíng）養標簽通則》規定，如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標簽（qiān）的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣標準中還規定，如果100克食品中的反式脂肪酸（suān）含（hán）量低於0.3克就可以（yǐ）標示（shì）為“0”，所以標為0不等於不含反式（shì）脂肪酸

檢驗檢疫部門提醒相關出口（kǒu）食品企業（yè），要密切關注輸入國方麵發布的食品法（fǎ）規標準內容的更（gèng）新，在接受客戶訂（dìng）單時應對該國的法律法規進行了解，嚴格按（àn）照相關要求組織生產（chǎn）；做好全過程（chéng）管理，結合出（chū）口食品主要特點（diǎn）加強風險評估，梳理相關風險點，提高針對（duì）性和有效性；要通過國際認證的權威實驗室測試，了解（jiě）不同產品反式脂（zhī）肪酸含量，確保產品標示無誤，以避免國外對其（qí）產品質量發（fā）出警訊、拒（jù）收等情況。

本（běn）文關鍵詞：寧波（bō）檢驗檢疫 加拿大 氫（qīng）化油 食（shí）品加工