除了主食和蔬菜，水果可以說是91视频网站入口日常攝入量最多的食物。水果香味濃鬱（yù）、酸甜可口，而蔬菜口感稍嫌粗糙，吃起來也不是那麽的美味（wèi），對（duì）於一些人來說，他們往往會（huì）覺得，既然水果（guǒ）營（yíng）養也很豐富， 那（nà）麽不如用吃水果來替代蔬菜好了。

吃水果真的能替代吃蔬菜，兩者可以畫（huà）等號嗎？

營養學家為91视频网站入口（men）答疑解惑（huò）：盡管蔬菜和水果在（zài）營養成（chéng）分和保健作用方麵有很多（duō）相似之處，但存在的差異也不容忽視。比如大多數蔬菜（cài），特別是（shì）那些深顏（yán）色的蔬菜，所含的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質的含量要優於水果（guǒ），所（suǒ）以，水果可（kě）以在一定程度上補充蔬菜攝入的不足，但是絕對不能代替蔬菜。

營養學家還進行科普，說水果中的有機酸，如蘋（píng）果酸、檸檬酸等含量（liàng）要比蔬菜豐富，並且水果中的芳香物質、香豆素（sù）等植物化學物（wù）質也是蔬菜所無可比擬的，而這些植物化學物質對人體健康（kāng）非常（cháng）有益。並且，絕大多數水果（guǒ）可以直接（jiē）吃，一般情況不需要加熱（rè），其營養成分不受烹調因素的（de）影響，營養素損失也會（huì）少（shǎo）——這些，都是水果優於蔬菜的地方，所以，蔬菜也是不能代替水果的。

基於上述原因，如果91视频网站入口想讓自己（jǐ）保持營養均衡，那就（jiù）要蔬果水果都適量地吃一些。(儲棕荷)

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