1. 果脯（pú）≠果（guǒ）幹

果脯（pú）？果幹？傻傻分不清楚，其實果脯（pú）營養不及果幹。

果幹製品是經過幹（gàn）燥（zào）後的水果，此過程中，會損失掉部分B族維生（shēng）素和維生素C，但礦物質和糖被濃縮，含糖量通常可達60%~80%左（zuǒ）右。

果脯是水果加糖煮製後再加糖醃漬而成，維生素和鉀、鐵、錳、鋅等礦物質含量遠不（bú）及果幹，營養素密度（dù）低（dī）。而（ér）且，果（guǒ）脯在製作過程中常采用熏硫處理保持色澤。

優先選新（xīn）鮮水（shuǐ）果，然後選果幹（gàn），最後（hòu）選果（guǒ）脯。

2. 營養（yǎng）麥片≠燕麥片

一般，原味麥片的配料表裏百分百是燕（yàn）麥。而所謂的“營養麥片”，其配料（liào）表相對比較複雜，除了燕麥，還加入了（le）別的食材，比如小麥（mài）、大米、玉米粉等，這樣就（jiù）使得（dé）燕麥片的比例下（xià）降（jiàng），部分“營養麥（mài）片”中燕麥片的含量僅有（yǒu）5%，最高的也（yě）不超過40%，而且這些（xiē）麥片裏往（wǎng）往成分多樣，有些會加入（rù）植脂末和香精，植脂末中可能含反式（shì）脂肪酸。

3. 爆米花≠玉米（mǐ）

你仔（zǎi）細看配料表，裏麵幾乎（hū）都有氫化植物（wù）油的身影。這種爆米花糖多（duō）、脂肪多（duō）、熱（rè）量高，有的（de）還會添加色素以及各種香精，做出五顏六色、各種口味的爆米花（huā），實在不是什麽健康（kāng）零食，大人孩子都要（yào）盡量少（shǎo）吃（chī）。

4. 果汁飲料（liào）≠果汁

果汁中（zhōng）的原果汁含量較高，而果汁（zhī）飲料中的（de）原果汁（zhī）含量大概隻有10%~20%左右，高一點的可到30%左右，剩下的主要就是水和（hé）糖了。因此與果汁相比，果汁飲料的純（chún）度與營（yíng）養價值大（dà）打折扣。

5. 乳酸（suān）飲料≠酸奶

如果商品名稱是“酸奶”、“發酵乳”、“酸牛（niú）乳”、“酸酪（lào）乳”等名稱，一般（bān）指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌飲料”、“風味發酵乳”等，往往不是真正的酸奶。是乳酸菌飲料。從營養價值來說，酸奶的（de）乳（rǔ）含量越高越（yuè）好，建議盡量買乳（rǔ）含量（liàng）大（dà）於85%的酸奶，乳含量（liàng）太低的可（kě）能是調味（wèi）酸奶等“花樣”酸奶。

6. 牛奶飲料≠牛（niú）奶

不少人認（rèn）為早餐奶比純牛奶好喝、營養價值高，而且有“紅（hóng）棗味”、“核桃味”等多種口味，看（kàn）起來營養更豐（fēng）富。

早餐奶其實並（bìng）非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋過，然後加（jiā）入糖、穀類或堅果、強化營養素，甚至添加了一些（xiē）香精調製而成，味道香甜。加水稀釋的牛（niú）奶（nǎi），營養素含量有所降低。

7. 日（rì）本豆腐≠豆腐

日本（běn）雖（suī）然聲稱（chēng）是“豆腐”，但其中可能一點大豆的成分都沒有（yǒu），。日本豆（dòu）腐（fǔ）是以雞蛋為（wéi）主要原料，輔之純水、植物蛋（dàn）白、天然調味料等製成，沒有一點（diǎn）大豆成分。

8. 果醋飲料≠果醋

優質的“發酵蘋果醋”，可用來涼拌菜肴，或餐後稀釋飲用，對健康有益。目前市（shì）場上很多所謂的蘋果醋並不是醋（cù），而是甜（tián）飲料，是用蘋果汁加醋酸製（zhì）成，有的產品（pǐn）甚至用醋和蘋果味香料勾兌而成。而（ér）且，為了調節口感（gǎn），加了很多糖，營養價值很低。

9. 巧克力≠黑巧克力（lì）

從營養價值來說：黑（hēi）巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力（lì）加工產品。

黑巧克力含較多可可粉（或稱可（kě）可固體（tǐ）），含有較多黃烷醇。黃烷醇（chún）是一種（zhǒng）抗氧化的黃酮類化（huà）合物，可能有助於降低血壓、血脂，減少心血管疾病與老年（nián）記憶退化的風險。另外，選巧克力還要遠離“代（dài）可可脂”，此（cǐ）類巧克力不論從口感還是營養價（jià）值方（fāng）麵都大打折扣。

10. 全麥（mài）麵包≠全（quán）麥食品

買粗糧製（zhì）品時注意，不要（yào）以為有“全麥（mài）”、“粗糧”、“高纖”這（zhè）些（xiē）字眼的就是（shì）健康（kāng）食品。

市麵上有很多全麥麵包、粗糧（liáng）餅幹等食品，乍一看，餅幹上有（yǒu）星星點點的麩皮。但可別被表麵上的（de）這些麩皮蒙蔽了。小麥粉、精（jīng）煉植物油、麩皮、白砂糖、起酥油，配料（liào）表中的這幾種（zhǒng）成（chéng）分泄漏了其本質。麵粉為主，為了改善麩（fū）皮造成的粗糙口感，餅幹裏加了很多植物油，不是健康的粗糧製品。

本文關鍵詞：標簽 識別10種 “坑（kēng）人” 食（shí）品