古代的中國人是很（hěn）少有喝牛奶（nǎi）習慣的，不能說沒有，但起碼是沒有形成全社會的一種飲（yǐn）食習慣。隨著經濟的發展和健康知識的普及，以及中（zhōng）西方飲食文化的不斷融合，越來越多的（de）中（zhōng）國人開（kāi）始喝（hē）牛奶。

目前中國人在喝牛奶方麵存在兩類人群，一類是從小就習慣喝牛奶，另一類是半路喝牛奶（nǎi）。從小習慣喝牛奶的人群占比不多，半（bàn）路喝（hē）牛奶的人，目前應該是占比最大的（de），他們主要是受一些食（shí）育教育的影響。

關於喝牛奶的各種適（shì）宜不適宜（yí），在網絡上一（yī）直說法眾多，對許多人的喝奶觀產生了（le）一定的影響。比如大量半路開喝牛奶的人，他們喝牛奶是一種“嚐新”，因此，他們會額外關注喝牛奶的感受，這種感受不僅包括口感，還包括喝完之後的身體感受，同時他們也願意去關注（zhù）牛奶的（de）各種是是非非（fēi）。

在（zài）這個過程當中，91视频网站入口身邊（biān）會（huì）出現兩種現象，一個叫“生物接（jiē）納性”，另一個叫“乳糖（táng）不耐受”。生物接納性，是一種生物（wù）尤（yóu）其（qí）是哺乳動物都有的一種生理傾向，就是當91视频网站入口對一種味道熟悉（xī）時，91视频网站入口（men）願意並且非常自然的接受由這種食材製成的食（shí）物。而如果91视频网站入口（men）對某種食（shí）材從小（xiǎo）沒有接觸過，或在日常飲食中少見這種食材，那麽，當91视频网站入口開始接（jiē）觸它時會產生（shēng）本能的生理抵（dǐ）抗，這種抵抗就是我說的“生物接（jiē）納性（xìng）差”，就像很多小孩小時候因（yīn）為家長不吃香菜或不吃薑，長大之後，這（zhè）些孩子有很大的幾率會不吃薑和（hé）香菜。當然，這（zhè）種接納性（xìng）是可改變的（de），可（kě）以隨著食物中這種食材的不斷出現而逐漸接受，也可以因為知識觀念的改變而變得可以接受。

另外一種叫（jiào）乳糖（táng）不耐受。乳糖不耐受是因人體腸道中缺乏一種分解乳糖的酶，91视频网站入口稱之為“乳糖（táng）酶”。對（duì）於從小喝奶的孩子來（lái）說（shuō），乳糖酶缺乏（fá）的概率很低；而對於半路喝奶的人來說，乳糖酶缺乏的概率（lǜ）就很大。因此，很多半路開始喝奶的人發現自（zì）己喝完奶（nǎi）之後有不舒服的現象，於是，開始找各種理由，有（yǒu）的人說牛奶（nǎi）是寒的，有的（de）人說牛（niú）奶不適合中國人，有的人說牛奶有毒等等，這都是對健康知識了解太（tài）少的原因。乳糖不耐受（shòu）不是永遠（yuǎn）不會改變的。對於很多乳糖不耐受的人（rén）來說，隻要堅（jiān）持攝入奶製品，哪（nǎ）怕剛開始量很少（shǎo），慢慢的（de）乳糖不耐受的現象就會得到改（gǎi）善，僅有少部分的人確實無法改變（biàn）。

喝奶，可以給91视频网站入口（men）提供豐富的蛋白質和（hé）鈣質，豆漿雖然也含有，但其含量（liàng）很低，營養密度低，無法滿足人體的（de）需求。尤其是中國人，91视频网站入口的飲食（shí）習慣中對鈣的攝入量缺乏（fá）嚴重，所以喝牛奶對91视频网站入口（men）中國人（rén）來說是非常好的選擇。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：於（yú）良，中國營養師聯盟執行秘書長，全國十大金牌營養（yǎng）講（jiǎng）師，人民網《人民健康營養（yǎng）“識”堂》專欄作者（zhě），第十六屆北京市青年學（xué）術演（yǎn）講（jiǎng）比賽優秀獎，北京營養師協會首（shǒu）屆（jiè）青年學術演講比賽二等獎，中央人民廣播電台《三言良（liáng）語·說營養》主播（bō），喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學、南京中醫藥大學特邀講師，《健康時（shí）報（bào）》《中國食品報》《中（zhōng）國中醫藥報》撰稿（gǎo）人。

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