食（shí）品夥伴網訊，11月10日，北京市（shì）食藥監局（jú）發布第47期食品安全抽檢信息，通報了3批次食品不合格，其中1批次北京瀛厚德食品有限責任（rèn）公司生（shēng）產的（de）北京烤鴨（袋裝）被檢出大腸菌群超標。

大腸（cháng）菌群是國內外（wài）通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中（zhōng）檢出大腸菌群，提（tí）示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌（jun1））汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於（yú）產品的加工原料、包裝（zhuāng）材料受汙染，或在生產（chǎn）過程中產（chǎn）品受人員、工（gōng）器具等生產設備、環境的汙染，或有滅菌工藝的產品（pǐn）滅菌不（bú）徹底而導致。

除上述不合格產品外，還有2批次食品被檢出瘦（shòu）肉（ròu）精，分（fèn）別為：標稱總公司配送，北京聚義盛餐飲管理有限公司經營的安格斯精品肥牛檢出萊克多巴胺；標稱北（běi）京道禾盛餐飲有限公司經（jīng）營的熟牛肉檢出鹽酸克倫特（tè）羅。

萊克多巴胺、克倫特羅均屬於“瘦肉精”的一種。《食品（pǐn）中可能違法添加的非食用物（wù）質和易濫用的食品添加劑品種（zhǒng）名單（第四批）》（食品整治辦（bàn）〔2010〕50號）中將萊克多巴胺列為非食用物質。中華人民共和國農業部公告第235號規定，克倫特（tè）羅是禁止使用的藥物，在動（dòng）物性食品中（zhōng）不得檢出。

人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性（xìng）產品（pǐn）（如（rú）內髒等（děng）），如殘留量達到一定程度，就（jiù）會（huì）出現毒副作用，有可能引起人體四肢、麵、頸部骨骼（gé）肌震顫，內分（fèn）泌紊亂。

針對在食品安全監督抽檢中發現的不合（hé）格食品，北京市食藥監局已要求食品生產經營者所在（zài）地食品藥品監管部門依法對相關（guān）單位進行立案（àn）調查。

本文關鍵詞：北京（jīng）烤鴨 大腸菌（jun1）群（qún） 超標