食品夥（huǒ）伴網訊，11月14日，國家食藥（yào）監總局發（fā）布了最新一期食品安全抽檢信息，通報了6批次食品不合格，其中炒貨食（shí）品（pǐn）及（jí）堅果製品不合格樣品5批次，食用油、油脂及其製品不（bú）合格樣品1批次。不合（hé）格（gé）產品均來自電商，涉及1號店（diàn）、天貓、京東。

5批次炒貨食品及堅果製品不合格

5批次不合格炒貨食品及堅果製品中（zhōng），有3批（pī）次來自1號店，2批次來自天貓。不合格原因主要為（wéi）檢出二氧化硫殘留量（liàng）、大腸菌群（qún）、酸價、過氧化值等超標。不合格產品分別為：

1號店兵團大（dà）地旗艦店（經營（yíng）者為新疆生產建設（shè）兵（bīng）團果（guǒ）業有限公（gōng）司）在1號店（網站）銷（xiāo）售的標稱新疆瑞（ruì）合食品有限公司生產的椒鹽巴（bā）旦木，二氧化硫殘（cán）留量檢出值為0.25 g/kg，不符合國家標準規定不得使用。

1號店悠享佳旗艦店（經營者為（wéi）北京久誠嘉譽電子商務有限公司）在1號店（網站）銷售的標（biāo）稱北京華禧軒食品有限公司受委托生產、北京久誠嘉譽電子商務有限公（gōng）司銷售的葵花籽仁，大腸菌群超標。

1號店果真（zhēn）了得旗艦店（經營者為鄭州果真商貿有限公司）在（zài）1號店（網站）銷售的標稱河南省老棗農棗業有限公司分裝、鄭州果真商貿有限公（gōng）司出品（pǐn）的南瓜籽仁（分裝），大（dà）腸菌群超標。

天貓千百滋食（shí）品（pǐn）專營店（經營者為長沙市千（qiān）百滋食品貿易有限公司）在天貓商城（網站（zhàn））銷售的標稱瀏陽市永安鎮湘思坊食品廠生產的蒜香青（qīng）豆（dòu），酸價（以脂肪（fáng）計（jì））超標。

天貓方五哥旗艦店（經營者為臨安方老五食品廠）在天（tiān）貓商城（網站）銷售的標稱臨（lín）安（ān）方老五食品廠生產的東北鬆子，過氧化值（以脂肪計）超標。

《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，堅果與籽類食品生產加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化（huà）硫等物（wù）質。《食品安全國（guó）家標準 堅果與籽（zǐ）類食品》（GB 19300-2014）中規定，大腸菌群在一個樣品的5次檢測結果（guǒ）均（jun1）不得超過100 CFU/g且至少3次檢（jiǎn）測結果（guǒ）不超過10 CFU/g；熟製堅果與籽（zǐ）類食品酸價（jià）不得超過3 mg/g；熟製葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g，其他熟製堅果與籽類食品過氧化值的限（xiàn）量值為0.50 g/100g。

據了解，二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉（nà）是（shì）食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後會產生二氧化硫殘留；大腸菌群超標可能由於產品（pǐn）的加工原料、包裝材料受汙染（rǎn），或在生產（chǎn）過程（chéng）中產品受（shòu）人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致（zhì）；造成酸（suān）價不合格的（de）主要原因（yīn）有：原料（liào）采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧（yǎng）化酸敗；造成過氧化值超標的原因可（kě）能是原料儲存不當導致堅果與籽類的脂肪氧化、生產用（yòng）油變質，或（huò）者儲存過程中環境條件控製（zhì）不（bú）當，導致產品酸敗變（biàn）質。

1批次亞（yà）麻籽油被檢出酸（suān）值超標

另外還有1批（pī）次亞（yà）麻籽油被檢（jiǎn）出酸值超標，來自（zì）京（jīng）東自營優選工坊官（guān）方旗艦店（經營者為北（běi）京京東叁佰陸拾度電子商務有限公司）在京東（dōng）商城（網站）銷售的標稱張家口市路豐植物油有限公（gōng）司生產，酸值（zhí）（以KOH計）超標。

《亞麻籽油》（GB/T 8235-2008）中規定，壓榨成品亞麻籽（zǐ）油的酸值（以KOH計）限（xiàn）值分別（bié）為≤1.0mg/g（一級）、≤3.0mg/g（二（èr）級）；浸出成品亞麻籽油的酸值（zhí）（以KOH計）限值（zhí）分別為≤0.2mg/g（一級）、≤0.3mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級（jí））。

酸值主要反映（yìng）食（shí）品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要（yào）原因有：食品生產者原料采購上把（bǎ）關不嚴，油脂加工工藝不達標；產品（pǐn）儲藏條件不當，特別（bié）是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化（huà）酸（suān）敗。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下（xià），消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異（yì）味，需避免食用。

對抽（chōu）檢中發現的不（bú）合格產（chǎn）品，國家食藥監總（zǒng）局已通報相關省份依法（fǎ）予以查處，並要求北京、河北、浙江、河南、湖南、新疆（jiāng）等省（區、市）食品藥品監督（dū）管理局責令進口商、生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原（yuán）因進行整改；要求北京、河南、湖（hú）南、新疆等省（shěng）（區、市）食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立（lì）即采（cǎi）取下架（jià）等措施控製風險；要求（qiú）北（běi）京、上海、浙江等省（市）食品藥（yào）品監督管理局責令網絡食品交易平台對不合格產品立即采取下架等措（cuò）施控製風險。

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