“鹹魚再（zài）無翻身之（zhī）日了”、“鹹魚不僅沒有夢想，連基本的食物功能也喪失了”……日前，國（guó）家食品藥品監督管理總局發布的一（yī）組致癌物清單引發關注。這份清單將致癌物（wù）分為一至四類，其中，不少生活中的“常見物”被列（liè）為一類致癌（ái）物。一類致（zhì）癌物共有116種，備受很多人喜愛的“鹹魚”也在其（qí）中，編號96，還特別被（bèi）命名為“中國式鹹魚”。

“鹹魚”被列入致癌物清單並不新鮮，早在2012年它就被（bèi）確定為一類致癌物。盡管再度入榜不（bú）過是舊事重提，依然引（yǐn）發了公眾的廣（guǎng）泛關注，其（qí）原因不（bú）外乎有兩個（gè）方（fāng）麵：一是“鹹魚”作為一種日常食品，在一些地方的普及率和食用率都極高，難免會（huì）引（yǐn）起公眾對健康因素的（de）擔憂（yōu）；二（èr）是基於“談癌色變”的（de）同理心，以及對誘發癌症常識的相對缺乏，都會讓人內心產生恐懼（jù）。

飲食隻是誘（yòu）發癌症的一個方麵，除此之外還有遺傳、環境等各種影（yǐng）響（xiǎng）因素，所以盡管（guǎn）很多人長期（qī）食用鹹魚，卻未必（bì）會患某（mǒu）一種癌症。隻有諸多（duō）因素的疊加，比如長期生活不規（guī）律、飲食不（bú）生常、生活不檢點，才會導致癌症的（de）產生。也正是如此，才使得很多人對（duì）癌症掉（diào）以輕心，網絡上甚至還（hái）流傳一些反麵調侃的段子（zǐ），比如對比一些名人（rén）的年齡和生活習慣之後，得出了“不抽煙不喝酒隻能活到59”，而（ér）“又抽煙（yān）又喝酒能活99”，倡導要（yào）“及時行樂，為所欲為”。

致癌物不一定會產（chǎn）生癌症，更何況食用量往往極小，還屬（shǔ）於在安全範圍之內。但問題在於，這種致癌因素來一點，那種因素來一點，誘發癌症的概率就極高。以飲食（shí）為例，鹹魚（yú）、檳榔果、泡菜、醃製或煙熏製品，都是致癌物並具有致癌（ái）性；以飲食習（xí）慣為例，嗜好煎炸（zhà）燒烤快餐麻辣燙也有患（huàn）癌（ái）的高風險。假若一個人既喜歡吃（chī）鹹魚，又（yòu）喜歡嚼檳榔果，每頓又離不開（kāi）泡菜和碳酸飲料，再加上煙不離手，酒不離口，就會成為患（huàn）癌的高發人群。

調查顯示，每年新發癌症病例約310萬，死亡約200萬（wàn）。近20年來，我國癌症發病率呈（chéng）逐年上升（shēng）趨勢，致（zhì）癌因素主要（yào）包括慢性感染（rǎn）、不（bú）健（jiàn）康（kāng）的生（shēng）活方（fāng）式、環境汙染和（hé）職業暴露（lù）等。全國腫瘤登記中心的數據顯示，20-39歲年（nián）齡組的腫瘤發病率在2000年是39.22/10萬，到2013年增至（zhì）70.01/10萬（wàn），意味著患癌群體（tǐ）越來越年輕化和低齡化（huà），預防和減少癌症發生的形勢異常嚴峻。

保護環境、擴大篩查和早防早治是一個方麵，倡導健康的生活（huó）方式，減少致癌（ái）因素的產生，離不開個體的自覺行動和全（quán）民的廣泛參與。讓個體基於對患癌風險的敬畏而改變自身的生活方式（shì）和飲食習慣（guàn），實現對自身的保護就顯（xiǎn）得尤為重要。比如在很多（duō）地方，製作鹹魚和醃製或煙熏食品是一（yī）種傳統習慣，很多人一時也（yě）難以改（gǎi）變，不過在充分認（rèn）識到傳統工（gōng）藝造成的極強致癌風險後，可以適當控製並最終實現改變。

“鹹魚（yú）被列致癌物”固然不致癌，最大的意（yì）義在於對個體帶來（lái）了消費習慣的提醒。大量（liàng）證據顯示，癌症患者中約有60%到80%的人是人為因（yīn）素造成的，減少或消除（chú）這（zhè）些人為因素就能預防六（liù）至八成（chéng）的癌（ái）症。在“鹹（xián）魚（yú）被列致癌物”顛覆傳統（tǒng）認知（zhī）的同時（shí），公眾更應由此掌握更多的醫（yī）學常識，恪守行為底（dǐ）線並養（yǎng）成健康的生活方式和（hé）消費習（xí）慣，實現自我幹預和控製，如此才能真（zhēn）正有效避免和預防（fáng）癌症的發生，也不會基於無知而產生莫名的驚恐。堂吉偉德

本文關鍵詞：鹹魚（yú） 致癌 生活（huó）