據中國之聲《新聞晚高峰》報道，天一冷，很多人吃火鍋的熱（rè）乎勁就（jiù）上來了，不過一般要多人一起吃才過（guò）癮。最近，一種不受場景、時空限製的自（zì）熱方（fāng）便火鍋走紅熱銷，讓一個（gè）人（rén）吃火鍋不（bú）再顯得孤獨（dú）和尷（gān）尬。這種（zhǒng）“一人食（shí）”火鍋引發（fā）懶人經濟升級的同時，質量安全、市場規範（fàn）也成為市民關注的焦點。

在青島一家24小時便利店，擺放桶（tǒng）裝方便麵的（de）貨架上（shàng）最近新添了一種新產（chǎn）品——自熱方便火鍋。不同品牌還有素菜鍋、葷菜鍋之分，價（jià）格在（zài）27元到40元不等。銷售人員告訴記者，這（zhè）種方便火鍋（guō）銷量很好，近一個月銷售（shòu）了300多（duō）份，而（ér）擺（bǎi）在旁邊（biān）的方便麵卻僅（jǐn）賣出了60多桶，“出去旅遊，一些（xiē）年輕人比較（jiào）喜歡買，方便、味道不錯。”

這種自（zì）熱火鍋又叫“懶（lǎn）人火鍋”。記者看到，一份36塊錢左右的葷菜火鍋包（bāo）裝裏，配有單獨的底料包、粉包、菜包、肉包，另（lìng）外還有一個加熱包。而吃法也很簡單，隻（zhī）要把食材放入方便火鍋的上層盒子裏，把加熱包放入下層盒子裏，分別加入（rù）適量的水，15分鍾後，就可以吃上熱氣騰（téng）騰的（de）火鍋了。記者在街（jiē）頭隨機采訪了幾位市民，不少人都表示吃過這種（zhǒng）方便火鍋，既可以在（zài）宿舍吃，也可以加班（bān）時（shí）吃（chī），特別方便，不用洗（xǐ）碗。

一杯冷水吃火鍋，自熱火鍋成了速食網（wǎng）紅。隨著懶人經濟的興起和“一人（rén）食”族群的壯大，這種跨越了正餐和零食（shí）分界線的方便火（huǒ）鍋（guō）成（chéng）為新的掘金市場，某電商平台一天賣出170萬份。

記者調查了解到，這種市場上熱銷的自熱式（shì）方便火鍋均由不同（tóng）企業代為加工。某代加工企業負責人介紹，這種自熱火鍋成本在12元到15元左（zuǒ）右，但加上不同的包裝和口（kǒu）味，就變成了（le）品牌，售價翻番，他（tā）們企業隻負責生產和組裝環節，“商標包裝設計做好之後交（jiāo）給91视频网站入口的印刷廠，印刷之後，91视频网站入口把包材準備好，然後組裝。”

自熱（rè）食品最初是為了解決軍隊戶外（wài）用餐問題，後來逐漸延伸到民用食品。無論是自熱米飯還是自熱火鍋，幾乎都是利用加熱包裏的碳酸（suān）鈉、鐵（tiě）粉、鋁粉（fěn）、焦炭粉、生石（shí）灰等與水和空氣發生原電池反應，迅速釋放出（chū）大量熱（rè）量（liàng）加熱食品（pǐn），升溫可（kě）達150攝氏（shì）度，蒸汽溫度可達200攝氏度。

高溫加熱雖然方（fāng）便，但操作不當也會有安全隱患。今年3月，一（yī）位（wèi）網（wǎng）友吃自熱火鍋的時候，竟然使1厘米厚的（de）玻璃餐桌碎裂。11月份，一（yī）名在（zài）美中國留學生吃（chī）家人寄來的牛肉自熱火鍋時，觸發了校園的警報係統，致使全校疏散。

記者注（zhù）意到（dào），目（mù）前市場上銷售的自熱火鍋都有詳（xiáng）細的操作方法簡介，有的不僅外包裝有，還內附專頁圖（tú）文介紹操作方法，以及“加（jiā）熱時（shí）請放在防燙桌麵上使用”、“請勿撕開發熱包”、“兒童勿獨立操作”等警示。

除了使用安全問題，這（zhè）種自（zì）熱火鍋的食品質量（liàng）也很（hěn）受（shòu）市民關注。青島市民楊女士說：“確實很（hěn）方便，不過不太敢吃。雖然調料的味道不錯（cuò），但是（shì）裏麵的肉和菜並不知道來源，新不新鮮、殺菌徹不徹底、有沒有防腐劑等，這些（xiē）都（dōu）比較（jiào）擔心。”

此外，記者體驗發現，幾（jǐ）乎目前市麵上所有方便火（huǒ）鍋的（de）蔬菜包、葷（hūn）菜包、調料包基本雷同，差異化、標準化等因（yīn）素也關係到方便火鍋行（háng）業能否持（chí）續發展。

山東海利豐律師事務所律師孫冠（guàn）英（yīng）表示：“目前，方便（biàn）火鍋（guō）市場（chǎng）潛力較大，但也存在著進入門檻較（jiào）低、市場分散、品牌雜（zá）亂、產品同質（zhì）化嚴重（chóng）、安（ān）全隱患問題。方便火鍋尚未納入（rù）國（guó）家食品生產許可目（mù）錄，為此，在準入門檻和行業標準上，需要有關部門進一步規範和引導，建立統一的國家標準（zhǔn）與行業標準，使方便火鍋市場健康發展。”

本文關（guān）鍵詞：“懶人火鍋” 食品安（ān）全 隱患（huàn）