隻有十幾年生產曆史的酒廠竟（jìng）能產出20年的年（nián）份酒。經曆了塑化劑事件、亂加添加劑、食用酒（jiǔ）精冒充糧食酒等一係列風波後，年份酒（jiǔ）亂象又開（kāi）始攪動國內白酒市場。中國酒業協會製定的《年份白酒標準》有望年內（nèi）出（chū）台，為打（dǎ）破行業亂象帶來希望。

中廣網北京7月25日消（xiāo）息(記者黃釗)據經濟之聲報（bào）道，如今的白酒市場上，標有20年、30年甚至50年陳釀的年份酒隨處可見，但在記者所做的隨機采訪（fǎng）中，普通百姓對年份白酒卻並不了解。

記者：您知道這年份酒是怎麽回事麽？

路人：是不是它的窖藏時間？

路人：是不是釀的時（shí）間越長（zhǎng）越好啊（ā）？

路人：我（wǒ）覺得現在早就（jiù）被（bèi）喝光了吧？(釀造)5年還差不多。

消費者不明不白，就連業內人（rén）士也對年份白酒“霧裏看花”。鐵犁，多年從事白酒營銷，他給（gěi）出的答案是價格差：

鐵犁：從差一點到差幾倍，老酒，差幾十倍的都有。

那麽，年份白酒（jiǔ）到底是怎麽回事？業內人（rén）士孫延元說（shuō），通常年份酒是以原酒，又稱基酒的（de）存放年限為標準進行劃分的。而消費者所購買的“年份（fèn）酒（jiǔ）”是由基酒經過加工工藝勾兌（duì）的。

孫延元：剛釀（niàng）出的原（yuán）酒是不能喝的，那個口感非常暴烈（liè）、口感非常難咽，他必須要在地窖裏進行（háng）存放，存放到一定年份之後，它會把刺（cì）激性、有害的東西揮發掉，越揮發，酒的柔（róu）和度、口感會越來越（yuè）好。

記者在調查中發現，由於缺乏行業標準，國內白酒行業對年份酒的定（dìng）義、配製比例都有所不同（tóng）。記者采訪了江蘇湯溝總工張家（jiā）林。

記者：咱們（men）年份酒的生（shēng）產標準是每個廠子都不一樣是麽？

張家林：恩，應該是這樣。

記者：現在還沒有統一，未來有可能統一是嗎？

張家林：現在有關部門正在做這方麵的研究，具體到（dào）什麽程度，這方麵我還不清楚。

行業（yè）標準不統（tǒng）一，除了各酒廠生產配比不同，年份酒的標注也有問題。

孫延元：現在年份酒比（bǐ）較亂，主要是年份酒的標注，酒廠標（biāo）20年的年份酒，30年的年（nián）份酒。這個酒廠到底是不是20年，到底是不是30年，沒人去（qù）考證這個東西。沒有標準。有好些酒廠建（jiàn）廠才是（shì）10年（nián），20年年份酒，這不就是一個亂象嘛。

從2006年開始，中國酒業協會（huì）開始進行年份酒標準研究，中國酒（jiǔ）業協會副秘書長兼白（bái）酒（jiǔ）分會秘書長宋書玉（yù）對記者表示（shì），年（nián）份酒的標準（zhǔn）和規範管理辦法預（yù）計在今年年底或明年上半年推出。

宋書玉：大於等於30年的酒，必須要達到什麽樣的比例，你才能叫30年陳釀，這是91视频网站入口未來年份酒需要規範的核心內容之一。你叫，必須得以實際注冊的年（nián）限有非常高的關聯度。

除了年份酒的年齡（líng）亂象外，老百姓最擔（dān）心的就是“老瓶裝（zhuāng）新（xīn）酒（jiǔ）”，對（duì）此，宋書玉秘書長表示，中國白酒生產自古就有“貯酒”的傳統，因此消費者不必過度擔（dān）心。

宋書玉：中國的白酒自古以來就生產出來的就要進行貯存，貯存的（de）按照不同的年限進（jìn）行調配（pèi），達到（dào）某一個商品品質的（de）要求，向市場、向消費者去出售。這個是自古以來就那麽做的（de），隻（zhī）是91视频网站入口沒有把它通過年份酒的定義傳達給市場（chǎng）。

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