食品夥伴網訊 據青海省（shěng）食藥監局通報，近期，該局（jú）組織（zhī）開展的（de）2017年下半年省本級監督抽檢任務（wù）中，抽檢了（le）糧食加工品、食用油油脂及其（qí）製品、肉製（zhì）品、乳製品等9大類食品162批次樣品，檢出不合（hé）格（gé）食品3批次。

通（tōng）報顯示，不（bú）合格食品中2批次油（yóu）條檢出鋁的殘留量超（chāo）標，來自貴（guì）德西路（lù）聚福（fú）香包子、剛察縣甜甜小吃店，其鋁的殘留量分別為884mg/kg、804mg/kg。

鋁在（zài）一定劑量下具有神經毒性，生殖毒（dú）性，發育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，並與（yǔ）軟骨病（bìng）與骨質疏（shū）鬆的發生相關。鋁雖然具有毒性，但並（bìng）不是隻要攝入就會（huì）對人體健康產生危害，這不僅取決於食（shí）品中的鋁的含量，還與使用這些含鋁食品的數量以及食用時間（jiān）長短密切（qiē）相關。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，油炸（zhà）麵製品中鋁（lǚ）的殘留量不超過100mg/kg。

另外，貴德西（xī）路聚福香包子標稱貴（guì）德西路聚福香包子加工（gōng）的煎（jiān）炸過程用油，檢出極性組分29.5%。

極性組分是衡量油脂品質的一個重要指標。《GB 7102.1-2003 食（shí）用植物油煎炸過程中的衛生標準》中規定，食用植（zhí）物油煎（jiān）炸過程中（zhōng）的極性組分應不超過27%。

對抽檢發現的不合格產品，青（qīng）海省食品藥品監督管理（lǐ）局已要（yào）求相關市、州食品藥品監督管理局（市場監督管理局）及時對不合格食品及其（qí）生（shēng）產經營者依法進行查處，進一步督促企業履行法定義務（wù），並將相關（guān）情況記入食品生產經營者食品安全信用檔（dàng）案。

特（tè）別提醒消費者，如（rú）已購（gòu）買或在市場上（shàng）發現公告所（suǒ）列的不合（hé）格食品時，請及時撥打食品安全（quán）投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

相（xiàng）關報道：青海省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 2017年 第44號

本文關鍵詞：油條 鋁超標 青海 不合格 食品