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記者昨天從市疾（jí）控中心食品安全風險監（jiān）測工作媒體開放日活動獲悉，本市已（yǐ）初步建立“農田（tián）—餐（cān）桌—醫院”全過程的食品安全風險監測體係（xì），全市870餘（yú）個采樣點采集食品汙染物及有害因素監測（cè）數據，守護著市民“舌尖上的安全”。
疾控（kòng）中心，在很多人的印象裏，似乎總（zǒng）與病毒（dú）、傳染病等聯係在一起，其實（shí），它還承擔著食品安全風險（xiǎn）監測（cè）的工作。昨（zuó）天，記者在市疾控中心了解到（dào），從麵粉、大米到水果、辣椒、豬肉，市民生活中能接（jiē）觸到的幾乎所有食品都（dōu）能在這裏的食品檢測實驗室裏進行檢測。
“這台設備叫脈衝場凝膠電泳，可以對引起食物中毒的病原體（tǐ）進（jìn）行溯源。” 市疾控中心營養與（yǔ）食品衛生所所長趙耀介紹，另一台基質輔助激光（guāng）解吸電離飛行質譜儀，則（zé）可（kě）以在（zài）獲得細菌純培養物條（tiáo）件下，兩三分鍾內檢測出細菌種類，與數據（jù）庫裏600個微生物樣本特征峰圖進（jìn）行分析比對鑒定（dìng），確定（dìng）食品（pǐn）致病的“元凶（xiōng）”。
據介紹，食品安全監測體係覆（fù）蓋16個區，共有采（cǎi）樣點870餘個，均設在（zài）有代表性的居民（mín）消費場（chǎng）所。（記者（zhě） 任珊）
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