全（quán）國豬肉價格自11月下旬止跌回升（shēng）後，12月份緩步上漲。農業部監測數據顯示，12月份第2周價格（gé）為每公斤25.07元，環比上漲0.9%。年關越來越近，全國豬肉價格可能會像兩年前那樣進入快（kuài）速（sù）上升通道嗎（ma）？

“豬肉消費旺季（jì）即將到來，價格會穩中有升，但春節前（qián）漲幅有（yǒu）限。”農業部市場（chǎng）預警分析師、中（zhōng）國農業科學院農業信息研究所國際情（qíng）報（bào）研究室副研究員朱增勇說。進入12月份，隨著全（quán）國大範（fàn）圍降溫，運輸難度增加，南方製作（zuò）臘肉（ròu）的消費需求逐步（bù）開（kāi）啟，一定程度（dù）上帶動了豬肉（ròu）消費回（huí）暖。由於養殖戶惜售情緒漸濃，二次育肥客戶也看漲冬至前後行（háng）情，生豬出欄周期（qī）延後，屠宰企業（yè）收購難度有所加大，市場進入了周期性的供小於求（qiú）的局（jú）麵。春節前，豬肉價格將有一波小幅上漲。

北京新發地農副（fù）產品批發市場統計部經理劉通認為，近期豬肉價格比（bǐ）上個月同期有比較明顯的（de）漲幅，除了受到肉價拉動以外，也與生豬存欄時間加長有關。因為天氣（qì）轉冷（lěng）以後，許多消費人群對大體（tǐ）型白（bái）條豬的喜（xǐ）好程度在增加，肥肉也比較暢銷。大體型生豬的收購價格超過標豬的價格，促使養殖場把生豬養大，增加存（cún）欄時間，造成短時間內生豬供應有所（suǒ）趨緊。“一旦這些壓欄生（shēng）豬在消（xiāo）費高峰期集中出欄，價（jià）格就有可能回落。”

為何豬肉價格春節前雖有上升但（dàn）漲幅有限呢（ne）？業內專家認為（wéi），主（zhǔ）要是因為生豬供給充足。

“規模企業快速擴張，生豬產（chǎn）能正溫和（hé）恢複。”朱增（zēng）勇如是說。2017年我國能（néng）繁（fán）母豬（zhū）存欄量整體（tǐ）處於下降趨勢。然（rán）而，受養殖技術效率提高的（de）影響，全國平均每頭能（néng）繁母豬能夠提供的（de）有效仔豬數由2013年的15頭左右提高至20頭，一些規模養殖戶和（hé）養殖企業每頭能繁母豬能夠提供的有效（xiào）仔豬數已（yǐ）經提高至25頭左（zuǒ）右，雖然能繁母豬存欄下降，但生產性能的提高促進了生豬產（chǎn）能的恢複。

上周四，北京（jīng）新發地豬肉（ròu）價格反彈到周內的最高點，周五又回（huí）落到周內的最低點，波動比（bǐ）較（jiào）劇烈（liè）。“之所（suǒ）以出現這種現象，是因為北京某集團的三（sān）家屠宰（zǎi）場在（zài）前期一直壓量（liàng）抬價。他們把價格抬上去以後，其他屠宰場上（shàng）市量增加，導致周前期價格下滑。”劉通認為，這種價格（gé）走勢表明，生豬供應仍然是充足的，隻要價格有利（lì）可圖，屠宰（zǎi）廠就會增加上市量，少數（shù）廠（chǎng）家人為拉動價格，不會持久。短時間價格上漲並不能改變生豬（zhū）產能略大於（yú）需求的事實。

“綜合供給端和需（xū）求端情況，近期豬肉價格上漲純屬季節性的，生豬價格（gé）進（jìn）入（rù）下降通道的長期趨勢不會改（gǎi）變。”朱增勇（yǒng）建議小規模養殖戶根據自身情況掌握好出欄和壓（yā）欄的靈活（huó）性，切（qiē）勿過度壓欄。雖然豬肉價格在春節前期能保持漲勢，但是需要考慮近期飼（sì）料價格的行情，過（guò）度（dù）育（yù）肥將導致飼料成本大幅增加。(黃（huáng）俊毅)

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