成本（běn）加壓 食（shí）品企業齊漲價

今年以來達利食品（pǐn）、沃隆每日堅果、涪（fú）陵榨（zhà）菜等多家企業宣布漲價，白糖、包材（cái）等成本增加為主因

近日（rì），網上熱傳（chuán）多（duō）家食品企業告（gào）知經銷商的提價函，涉及達利（lì）好吃點、沃隆每日堅果等知名品（pǐn）牌。實際上，自今年2月起，涪陵榨菜、不二家等（děng）食品企業就（jiù）已釋放出（chū）調（diào）價信（xìn）號。漲價，已成為今年食品行業的年度關鍵詞之一。

新京報記者近期梳理發現，此輪漲價背後與白糖、包材等成本價格上漲直接相關，飲料、烘焙、方便麵、休閑食品等行業（yè）首當其衝。對此（cǐ），渠道方麵已做好產（chǎn）品結構調整和向下遊做好解釋說明的準備，而食品企業（yè）則紛紛通過提價或產品升級等來應對成本（běn）上升帶來的挑戰。

食品企業接連提價

在網（wǎng）絡熱傳（chuán）的多份食品企業給經銷商的調價通知單裏，達利好吃點、沃隆每日堅果（guǒ）等均在列（liè）。

12月25日，新京報記者以商家身份詢問達利園湖（hú）南區域（yù）一經銷商加（jiā）盟負責人，其（qí）稱好吃點係列確定（dìng）將（jiāng）在明年1月起提價，但（dàn）漲幅還（hái）未明確。而早在今年2月，達利集團就已針對旗下的達利園品牌和好吃點品牌進行10%以（yǐ）上的調價，並於3月（yuè）10日（rì）開始執行。

青島沃隆食品公司一客服人員也向（xiàng）新京報記者確認，公司每（měi）日（rì）堅果係列將進行調價（jià），隻是具體執行時間暫未確定。

事（shì）實上，漲價已經成為今年食品（pǐn）行業的“關鍵詞”。早在今年2月，涪陵榨菜就發布公告稱，上調（diào）了9個單品的產品到岸價格，提價幅度為15%-17%。8月，不二家(杭（háng）州)食品有限公司宣布（bù）從10月1日（rì）起（qǐ）進行價格（gé）調整。9月，徐福（fú）記旗下奇歐比品牌宣布升級（jí）為雀巢奇歐比，同時總體價格（gé）也上調約10%……

針對食品企業此輪提價，北京一（yī）位大型超市工作人員認為“影響不太大”，“漲幅不（bú）是（shì）很明顯，消費者一般也不是很在意。”

原材料上漲或為主因

針對此輪漲價，大部分（fèn）食（shí）品企業均表示（shì）是因為原材料、包材成本的增加。

達利（lì）食品在2017年半年報中表示，集團在3月底開始對大部分糕點類產（chǎn）品進行調價（jià），目（mù）的是提升產品（pǐn）的市場定位（wèi），對衝原材料價格上升的影響，同時拉高（gāo）毛利潤率。2017年上半年（nián），達利（lì）食品的糖、棕油、麵粉等原材料成本占總銷（xiāo）售成本的54.1%，切片、瓦楞紙箱等包材成本占（zhàn）比為25.5%，綜合成本較2016年同期相比有所上升。

不二家在一份（fèn）調價通（tōng）知中也注明了（le）“今年我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應對材料和人工等（děng）費用上漲”，因此進行了價格（gé）調整。

而在所有原材料中，白糖價格上漲最為明顯。根據中國糖業協會數據，全國重點（diǎn）製糖企業的白砂糖月度銷售均價在2013-2017年（nián）上半年呈先降（jiàng）後升趨（qū）勢。從2016 年二（èr）季度（dù）開始（shǐ），白糖價格持續提升，至12月（yuè）時達到（dào）頂峰，這種（zhǒng）高價位在今（jīn）年上半年仍舊持（chí）續。

北京工商大學商業經濟研究（jiū）所所長（zhǎng）洪濤分析認（rèn）為，2017年國內（nèi）糖價在波動中發展，最近漲（zhǎng）價（jià）與歲末年初的旺季有關，市場需求推動了其價格上漲。盡管同期（qī）國際糖價下跌，但也是其價格較高的（de）相對表現（xiàn）。對於2017年包材價格的上漲，洪濤認為是近兩年國內電子商務持續高（gāo）速增長，所用包裝數量龐大導致。

產品升級緩解壓力

新京報記者梳理發現，受原材（cái）料價格上漲影響的食品企業主要涉及飲料（liào）、烘焙、休閑食（shí）品、方便麵等（děng）領（lǐng）域，且拉低了企業毛利率。

六個核桃母公司養元食（shí）品在今年10月（yuè）發布（bù）的招股書中提及，2017年上半年，公（gōng）司易拉罐（guàn）的采購（gòu）均價受其主要原（yuán）材料馬口鐵價（jià）格上漲的影響（xiǎng）上升5.87%，公司毛利（lì）率同比下降2.89個百分點至47.03%。

旺旺集團則表示，受（shòu）紙箱、白糖、塑膠薄（báo）膜、馬澱粉等原材料采購（gòu）成本的上升影響，集團上半（bàn）年毛利率為44.5%，同比下（xià）降3.3%。其中（zhōng）米果類產品毛利率為38.5%，同比（bǐ）下降3.2個（gè）百分點，同時乳品、飲料類產品、休閑食品類毛利率均同比有所（suǒ）下降。

原材料上漲在方便麵行業也表現比較突出。雖（suī）然本身沒提價，但統一在今（jīn）年半年報中（zhōng）稱，自2016年下半年開始，糖、包材等（děng）原材料價（jià）格（gé）持續上漲，盡管2017年初開始勢（shì）頭有所改（gǎi）變，但價格（gé）水平較去年同期仍有較顯著增長。同時（shí），受大宗原物料采購價格上升等因素的影響，其毛利率比去年同期下降3.3%。

桃李麵包在2017年中期報告中表示（shì）其原材料價格上漲較大，可能對（duì）產品毛（máo）利率帶來一定影響。此外（wài），香飄飄、來伊份、三隻鬆鼠都將原材料價格波動（dòng）列為主要風險之一（yī）。

麵對食品企業紛（fēn）紛提價，一家休閑食品采購企業負責人告訴新京（jīng）報記者，若漲價幅度過（guò）大影響到銷（xiāo）量，經銷商將（jiāng）會放棄一些品牌或品類，同時需要花費（fèi）精（jīng）力跟下遊客戶解釋漲價緣由，以再次贏得客戶信任。

為應（yīng）對（duì）原材（cái）料成本上漲，一些企業在（zài）提價（jià）的同時也通過（guò）推出新品、優化產品結構來應對。如達利集團於今年7月份推出了10款產品、2大（dà）係列和33種規格的早（zǎo）餐糕點，進（jìn）入較（jiào）少涉及的（de）早餐糕點市場。9月（yuè），徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比（bǐ），希望能以更國際化、更專業（yè）的巧克力品牌形象麵對消費者。

中國食（shí）品產業分析師（shī）朱丹蓬認為，原材（cái）料價格（gé）上漲將給食品企業帶來很大挑戰，但無論提（tí）價與否，最關鍵的原（yuán）則還是要通過調整產品結構符合當下消費需求。

本報采寫/新京報記者 夏丹（dān）

本文（wén）關鍵詞（cí）：食品（pǐn）企業 漲價 白糖 成（chéng）本增加