幹燥的冬季，煲一鍋美美（měi）地（dì）湯，濃香四溢，不僅可以（yǐ）驅散整個冬天的寒冷（lěng），還有著健身養顏的功效，為每一天的生活帶來健（jiàn）康（kāng）滋潤。

霸王花百合煲豬肺

材料：霸王花（huā）70克，百合50克，杏15克，蜜棗3個，豬肺1個，豬碎骨100克，生薑3片。

做法：各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水後揉擦，反複（fù）多次至洗淨，切塊，置鑊中不（bú）下油（yóu）鹽，稍炒片刻；霸王花、百合、杏浸泡；蜜（mì）棗去核，與豬碎骨、生薑片一（yī）起一瓦煲，加入清水2500毫升（shēng）（約10碗量），武（wǔ）火滾沸後改文火煲（bāo）約（yuē）兩小時，調入適量食鹽便可。

鰱魚燉豆腐

材料：鰱魚，石磨豆腐，胡（hú）椒粉，老抽，蠔油。

做法（fǎ）：將（jiāng）鰱魚宰殺洗淨後過油炸後備用（yòng）；在炒鍋（guō）放（fàng）油，加入蔥、薑、蒜、八（bā）角（jiǎo）、幹辣椒、蠔油、老抽炒出香味後加入自製高（gāo）湯；放入炸好的鰱魚和自製老石磨豆腐大火燉50分鍾即可。

山藥燉羊排

材料：羊肋排，鐵棍山藥，胡蘿卜。

做法（fǎ）：將山藥、胡蘿卜切菱形塊備用（yòng），羊排剁塊後焯水（shuǐ）備用；炒鍋放（fàng）油，加入蔥花（huā）炒出香味後倒入高湯，加入鹽、味精、胡椒粉、雞精後放入羊（yáng）排；羊排燉至半（bàn）成熟加入鐵棍山藥、胡（hú）蘿卜再燉（dùn）15分鍾即可。

黨參（cān）黃芪燉雞湯

材料：母雞1隻，黨參50克，黃芪（qí）50克，紅（hóng）棗10克，薑片。

做法：母雞洗（xǐ）淨，紅棗去核洗（xǐ）淨，再把黨參、黃芪用清水洗（xǐ）淨，切成一段一段。將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉（ròu）熟爛入味，取出即成。

酸蘿卜老鴨湯

材料：鴨子半隻，雪花梨兩（liǎng）個，蘆筍100克，酸蘿卜100克（kè），泡薑（jiāng）、泡椒、枸杞、草果、陳皮（pí）各（gè）適量。

做（zuò）法：老鴨子打整幹淨，取出內髒後切塊；酸蘿卜清水（shuǐ）衝洗後切片（piàn），老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水燒（shāo）開（kāi）後（hòu）倒入炒好的鴨（yā）塊、蘿卜（bo），加入備好的老薑、花椒。（徐成文）

本文關鍵詞：冬（dōng）季養生多“燉燉”