食品夥伴網訊 1月15日，吉林省食藥監局公布今年首期食品抽檢信（xìn）息，曝（pù）光了10批次（cì）不合格食品（pǐn）。

牛板筋等6批次肉（ròu）製品檢出菌落總數（shù）超標

信息顯示，6批（pī）次肉（ròu）製品檢出菌落總（zǒng）數超（chāo）標，分別（bié）為：長嶺（lǐng）縣百（bǎi）廉超市（shì）銷售的標稱長春市南大食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸、琿春億客隆商貿有限（xiàn）公司一分店銷售的標稱（chēng）琿春市協合食品廠生產的牛板筋（jīn）（生產日期：2017-10-08）、琿春市金夏經貿有限公司生活超市（shì）銷售的標稱琿春市協合食品廠（chǎng）生產的2批次牛板筋（生（shēng）產日期（qī）：2017-10-15、2017-09-14）、延吉（jí）市物爾美商貿有（yǒu）限公司銷售的（de）標稱佳（jiā）木斯市千裏香食品有限公司生產的精信醬羊蹄；敦化（huà）市中心城大賣場億洋城店銷售的標稱齊齊哈爾市龍沙區櫻花醬菜加工部生產的牛（niú）板（bǎn）筋（醬鹵肉製品）。

菌落總數是（shì）指（zhǐ）示性（xìng）微生物，並非致（zhì）病菌，主（zhǔ）要用來（lái）評價食品清潔度（dù），反映食品（pǐn）在生產過程中是否符合衛（wèi）生要求。菌落總數超標可能由於（yú）原料、包材或生產加工過程受微生物汙染，生產加工過程中工藝把關（guān）不嚴，人員、設備和環境的清洗（xǐ）消毒不到位，產品殺菌不徹（chè）底或在（zài）儲運（yùn）過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

3批次冷麵汁檢出甜（tián）蜜素超標　來（lái）自（zì）同（tóng）一企業生產

信息還顯示，由長春市一品（pǐn）鮮醬菜食品有限公司生產的3批次冷麵汁（生產期：2017-07-16、2017-09-16、2017-07-19）檢出甜蜜素超標（biāo），分別（bié）由長春滿客隆連鎖超市有限公司、長春歐亞超市連鎖經營有限公司前（qián）進店、長春歐亞超市（shì）連鎖經（jīng）營有限公（gōng）司淨月二店3家店銷售。

甜蜜素又稱環己基氨基（jī）磺酸鈉（nà），《GB 2760-2014 食品添加（jiā）劑使用標準》中規定，甜蜜素（sù）在複合調味料中的最大使用量為0.65g/kg。

除上述產品外，敦化市歡樂購生活超市銷售的標稱獲嘉縣光明食品廠生產的紅豆麵包，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計）1.38g/kg，同時還檢（jiǎn）出該產品的（de）防腐劑混合使用（yòng）時各（gè）自用量占其最大使用量的比例（lì）之和為3.05。

同樣（yàng）在（zài）《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在麵包（bāo）中最大（dà）使用量為（wéi）0.5g/kg，該標準還規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐（fǔ）劑、抗氧（yǎng）化劑）在混合使用時，各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

對抽檢中發現的不合格產品（pǐn），吉林省食品藥品監督管理局按照《中華人（rén）民共和國食品安全法》的規定，已告知生產企業所在地黑龍江、河南省食品藥品監督管理局，長春（chūn）、琿春市食（shí）品藥品監管部門已責令企業查（chá）清產品流向，召回不合格（gé）產品，並分析原因進行整改；經營單（dān）位所在地長春、鬆原、延邊、琿春市（州）食品藥品監管部門已（yǐ）要求有關單（dān）位立即采取下架等措施，控製風險，並依法予以查處。

相關（guān）報道（dào）：吉（jí）林省食品藥品監督管理局關於省級食品（pǐn）安全（quán）監督抽檢信（xìn）息的公示（2018年第（dì）1期）

本文關鍵詞：吉林 10批次 肉製品 菌落（luò）