近（jìn）日，國家食藥監總局發布《關於5批次食品不合格的通告》，公告顯示，此次抽檢飲料、糕點和速凍食品等7類食品113批次樣品，合格樣品108批次，不合格樣品5批次，合格率約為95.58%。其中，西安麥德龍商貿有限（xiàn）公司銷售的冰鮮三文魚柳、陝西（xī）永（yǒng）輝超市有（yǒu）限公司西安曲江池（chí）東（dōng）路（lù）分公司銷售的（日邦）進口三（sān）文魚大腸菌群檢驗超標。

相關資料顯（xiǎn）示，大（dà）腸菌群是國內外通用的食品汙染常（cháng）用指示（shì）菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示（shì）被致病菌（如沙門氏菌、誌（zhì）賀氏菌、致病性大腸（cháng）杆菌）汙染的可能性較大。大腸菌群超標（biāo）可能由於產品的加工原料、包（bāo）裝材（cái）料受汙（wū）染，或在生產過程中產品（pǐn）受人員、工器具等生（shēng）產設備、環境的汙染，或有滅菌工藝的產品滅（miè）菌不徹底而導致。腸菌群是衡量食（shí）品是否衛生的主（zhǔ）要指標之一，超標意味（wèi）著該食品很可能（néng）被致病菌汙染，並具有致病性。

業（yè）內人士認為，如今消費者（zhě）的安全意識逐漸提升，除了食物的美觀（guān）和口味之外，更關注品質與健康，特別是近年來銷售火熱的冰鮮產品，缺失安全保障，就容易喪（sàng）失品牌公信力，大型超市尤其應該重視，為食品安全（quán）把（bǎ）好關（guān）。

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