對於喜歡做飯的人（rén）而言，在調味品的選擇上，有著（zhe）極高的標準。超市2塊錢普通的袋裝醬油根（gēn）本不放在眼裏，50一瓶的醬油（yóu）才是合格標準。生抽、老抽要分開，有機醬油、非轉（zhuǎn）基因（yīn）醬油、純（chún）釀醬油各有不同，李錦記、味（wèi）事達、海天、廚邦各（gè）有優勢。涼（liáng）拌（bàn）、熱菜（cài）要（yào）區分，大人、兒童不相同。

91视频网站入口認真看下醬油（yóu）的價格，從（cóng）2元、20元到50元不等。

“我就要普（pǔ）通的醬油就好”

“您是要做冷菜還是熱（rè）菜？大（dà）人吃還是小（xiǎo）孩吃？”

“不用（yòng）分這麽開，我都統一用的”

“不一樣哦（ò），91视频网站入口這有種（zhǒng）50一瓶的，純天然孩子吃（chī）很安全的，做出來的菜，口感非常鮮美哦”

耐不住性子的我，默默拿了一（yī）瓶5塊的醬油，離開超市。2塊錢的（de）醬油和50塊錢的醬油，有（yǒu）什麽不同？差別真的有那麽大麽？

花樣醬油真（zhēn）的好麽？

所謂（wèi）的海鮮醬油裏根本沒有海（hǎi）鮮，而是起到提鮮（xiān）作（zuò）用（yòng）的琥（hǔ）珀酸二鈉食品添加劑。而菌（jun1）菇醬油裏，也沒有所謂的菌菇食品，隻不過是添加了（le）少量的菌菇提取物。而標注了海鮮、菌菇等字眼，醬油價格則會翻一番。消（xiāo）費者在選（xuǎn）購醬油時（shí），不要被各種花樣醬油（yóu）蒙蔽雙眼，有時候，往往（wǎng）“原味”醬（jiàng）油才（cái）是（shì）王道。對於事事小心的家長而言，兒童醬油自然成了他（tā）們的首選，價（jià）格也是正常醬油的2.5-3倍。實際上（shàng），超市中兒（ér）童醬油產品鈉含（hán）量並不低，譬如某款兒童醬油，8毫升中就有（yǒu）544毫克鈉，約是1.36克鹽（1克鹽（yán）≈400毫克鈉）。因（yīn）此，不是選擇（zé）價格貴（guì）的兒童醬油就是（shì）最健（jiàn）康的（de）。

釀造優於（yú）配製

用大（dà）豆為原材料發酵而成的醬油，采用傳統的釀造工藝，產品無添加。而現在市麵上大部分醬油采用配製工藝（yì），用“水解蛋白液”（即一種叫“氨基酸液”的）調製成。如果加工技術不好，水（shuǐ）解蛋白過程中還會產生對（duì）身體有害的物質。還有一（yī）種，是在混入一（yī）些（xiē）釀造醬油原（yuán）汁的基（jī）礎上調製而來。所以，釀造醬油PK配製醬油，絕（jué）對是釀造醬油（yóu）更好。往往很多配製醬油的價格會更高，因此，不能單以（yǐ）價格定質量好壞。

喝醬油會變黑？

很（hěn）多（duō）人都聽過這樣一種說法，如果（guǒ）孕婦在懷孕期吃多了醬油食物，那麽（me）生出來的小孩肯定很黑 喝醬（jiàng）油（yóu）真的會導致皮膚變（biàn）黑麽（me）？醬油是一種由豆、麥、麩皮釀造而成的液體調料。因其蘊有的獨特醬（jiàng）香味（wèi）而廣受大眾喜愛（ài）。分析醬（jiàng）油的（de）原材料可以發現，沒有一種成分會導（dǎo）致肌膚產生黑色素（肌膚變（biàn）黑的主要元凶（xiōng）），也就是說醬油（yóu）並不會讓肌膚變黑。之所以說吃醬（jiàng）油會（huì）變黑，多半是（shì）因為（wéi）醬油的色（sè）澤。因為91视频网站入口常（cháng）說“吃啥補啥”、“以形補形”。所以黑乎乎的（de）醬油難免會讓人覺吃多了會變黑。

本文關鍵詞：醬油價格 釀造工藝