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《歐洲癌症雜誌》刊登的英國一項新（xīn）研（yán）究（jiū）發現，加工肉食（shí）與乳腺癌之間（jiān）存在重要關聯。經常吃香腸和熏肉之類的醃製（zhì）肉食，會增加中老年女性（xìng）患乳腺（xiàn）癌的風險。
英國格拉斯哥大學代謝醫學教授納維德·薩塔爾博（bó）士及其（qí）研（yán）究小組對26萬名（míng）中年女性飲食和健康（kāng）狀況數據展開（kāi）梳理，並與4萬個乳（rǔ）腺癌（ái）病例分析數據（jù）進行了對比研究（jiū）。結果表明，絕（jué）經婦女每天吃醃製肉食超過9克（相當於每周吃2根香（xiāng）腸（cháng）），其乳腺癌發（fā）病（bìng）率就會比完全不吃（chī）醃製肉食的女性高20%。將體（tǐ）重、吸煙（yān）和飲酒等因素排（pái）除（chú）後發現，即使少量食用醃製肉食，仍（réng）然會導致乳腺癌風險增加10%。
較早前，世界衛生組織就已將鹽漬、醃製和發（fā）酵肉類列為（wéi）導致腸（cháng）癌的主要病因。新研究掌握的（de）證據則表明，醃製肉食（shí）也可誘發乳腺癌。因食用過量（liàng）導致的乳腺癌病例約占總病例的1/6。英國癌症研究中心專（zhuān）家佳賈（jiǎ）敏（音譯）博士表示，降低乳腺癌風（fēng）險的最佳方法是保持健（jiàn）康體重，少飲酒和多鍛煉，與（yǔ）此同時，中老年女性應少吃加工肉食。
本文關（guān）鍵詞：乳腺癌 加工肉食
