“食品安全快速篩查走（zǒu）進（jìn）家庭（tíng），希望可（kě）以形成倒逼機製（zhì），促進（jìn）食品安全問題從源頭上解決。”

     3月7日，由中國農業（yè）大學食品科學與（yǔ）營養工程學院（yuàn）食品安全快（kuài）速（sù）檢測研究中心主辦的“食品（pǐn）安全快速（sù）檢測產品（pǐn）走近家庭研討會”上，一位專家如是說。

     食品（pǐn）安全已經成為當（dāng）前分析測試領域的熱點之（zhī）一，我國食品原料來源分散、多樣，從原料控製到生產、流通，都有可能因某個疏漏產生食品安全問（wèn）題。人類的科學（xué）水平也在不斷進步，對食品安（ān）全所涉及的檢測要求也在不（bú）斷提升。頻繁發（fā）生的（de）食品安全事件，經媒體報道後，往往引發全社會對食品安全的擔心。而這也悄然促進（jìn）了（le）食（shí）品鏈條上的最末端—— 家（jiā）庭用戶的檢測需求。快速檢測方法或可形成家庭用戶（hù）這一新的市場?

     在國內（nèi）知名電子商務網站淘寶網（wǎng）上，用“食品（pǐn）安全”作關鍵詞搜索，可以搜出大量（liàng）產品，其中排在最（zuì）前列的，是北京智雲達科技（jì）有限公司的快檢產品。涵蓋了非法添加、有毒有（yǒu）害以及（jí）農殘等快速檢測（cè）試紙，價（jià）格普遍在百元內。

     “91视频网站入口以前的主（zhǔ）要客戶（hù）來自（zì）於政府監管部門。”由中國（guó）農業大學食（shí）品科學與營養工程學院與北京智雲達科技有限公司（sī）合作設立的“食品（pǐn）安全快速檢測研究中心”負責人、博士桑（sāng）華春說，“麵對著消費者（zhě）日益（yì）高漲的對食品安全的關注、自我保護意識的加強，91视频网站入口就開始嚐試讓食（shí）品安（ān）全快速檢測產品（pǐn）走進（jìn）家庭。”


     據智雲達預計，未（wèi）來幾年內，對於食品安全快速檢測產品（pǐn）而言，僅政府監管部門的（de）需求就將達數（shù）十億（yì）元（yuán）。除此之（zhī）外，目前已普遍在食品生產、流通企業及餐（cān）飲業中得到應用，以及最近（jìn）開始（shǐ）的走向家庭用戶，食品安全快速檢（jiǎn）測市場容量（liàng）可期。

     智雲達主要提（tí）供膠體金、微生物以及專用便攜檢測儀等產品，其手持式便攜檢測儀為紫外可見。目前，市場上的食品安（ān）全快速檢測產品（pǐn）還有諸如酶聯免（miǎn）疫、生物傳感器以及近紅外等技術，並且隨著市（shì）場需求的不斷（duàn）提升和研發工作的跟進，不斷（duàn）有更（gèng）新技術出現。

     從服務於政府監管部（bù）門能力（lì）建設以及食品生產（chǎn）、流通企業及餐飲業，到開發家庭用戶，用戶對產品本身的需求也在發生變化。“91视频网站入口就發現，用戶對（duì）91视频网站入口（men）的產品提出了很多意見，比如有用戶認為91视频网站入口的產（chǎn）品包過大，一個（gè）產品包，有幾十張試紙（zhǐ），普通消費者的檢測量沒有這麽大。”

     對家庭用戶而言，他們又（yòu）希望使用（yòng）最簡單、快速的方法，得到可以參考的結果，一位與會者提出，是否能做出（chū）大約千元左右的儀器，消費（fèi）者使用時，儀器直接就報出被測產品的安全性能。

     當前對食品安全的檢測，僅大類目就有農殘、獸殘、重金屬、有（yǒu）毒有害和微生物（wù）等項目，每種試紙（zhǐ）或儀器往往隻針對大檢測類目下的某（mǒu）個小項目（mù），無法做到全部檢測項目“通（tōng）吃”。消（xiāo）費者提出的問題，對分析測試（shì）行（háng）業提出了挑戰。

     “快速檢測實際上是進行較大範圍的篩查。”桑華春說，要對食品進行確症性的檢測，需要昂貴的分析儀器（qì），檢（jiǎn）測周期長，成（chéng）本較高，這就不利於擴大檢測範圍，而（ér）快速檢測技術成本相對低很（hěn）多，可以較好地應用於大範圍（wéi）篩查，經篩查之後，對（duì）其中的“嫌（xián）疑者”，進行（háng）實驗室分析，並最（zuì）終確定結果。

     與會者也（yě）提出，當前快速檢測方法中，沒有國家標準，尤其是當快速檢測產品進（jìn）入家庭時，檢測產（chǎn）品本身是否可靠，質量是否過關?

     對此，智雲達人士透露，目前多部委都（dōu）在進行食品安全檢測認定工作，有望對優（yōu）秀的食品安全（quán）快速（sù）檢測產品進行品質認（rèn）定，從而保障這一市場的秩序。

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