目前，在濟寧城區多家超市和農貿市場裏出現了（le）不少（shǎo）冰凍（dòng）蝦仁，它們的共同點是外麵（miàn）包裹了一層厚厚的冰。記者在采訪中了解到，很多市民在購買冰凍蝦仁後發現解凍後蝦（xiā）仁實際重量嚴重縮（suō）水。業內人士告訴記者，這些被稱為冰衣，主要用（yòng）於保（bǎo）鮮，同時，也成為部分商家牟取暴利的（de）工具。

濟寧市民：花30塊錢買了（le）1斤水

4月7日日，記者到城區（qū）幾家大型超市和（hé）水產市場進行了調（diào）查。在多家超市的冷凍食品（pǐn）區，記者看（kàn）到（dào）三四種不同大小的冷凍蝦仁，每斤價格（gé）從30到40元不等，且蝦仁上麵都有厚厚的冰衣。除了蝦仁，扇（shàn）貝肉、黃花魚、鱈魚、帶魚等冰凍海產品都是如此。難道海產品必須這樣才能保鮮？超市工作人員解釋說，超市裏所進的冷凍海鮮都是這樣存儲，因為（wéi）沒冰（bīng）根（gēn）本（běn）放不了多久。對於記者提出這樣變相提高了（le）蝦仁價格的疑問，工（gōng）作（zuò）人員告訴記者，“活蝦本來就很貴，何（hé）況冰蝦仁還要（yào）去皮（pí）去頭，這樣算來價格已經很合（hé）理了。”

而在南市場裏的一處水產品區，當記者想要將凍蝦仁身上的冰層（céng）敲下時卻遭到攤主的製止。“不（bú）帶冰的（de）海鮮也有，不過沒有這種帶冰的新鮮，價錢也不同。”隨後，記者在超（chāo）市（shì）和水產品市場（chǎng）各購買了一斤冷凍蝦仁，化凍（dòng）前的重量分（fèn）別是（shì）360克和390克，等記者將蝦仁解（jiě）凍後稱重，發現超市內的冷凍蝦（xiā）仁化出120多克水，而在水產品市（shì）場購買的冷凍蝦仁則化出140多克水，兩類凍蝦仁化凍後的水占（zhàn）了總重量的近四成。

提起冰凍蝦仁，市民曹女（nǚ）士就一（yī）肚子氣。“明明看著胖嘟嘟的蝦仁，隻要一化凍（dòng），立（lì）馬現原形。”曹女士告訴記者，前兩（liǎng）天自己在家附近的農貿（mào）市場給孩子花（huā）了（le）60多塊錢買了兩斤（jīn）散裝蝦仁，回家化凍後發現水跟蝦仁的重（chóng）量差不多。“這蝦仁裏麵的水也太多了，合著我花（huā）30塊錢買了1斤水。”當（dāng）她到販賣蝦仁的攤位（wèi）討說法（fǎ）時，賣蝦仁的攤販告（gào）訴曹女士，他們這行都是這麽賣的（de）。“商販告訴我，他們賣的蝦仁都帶冰衣，因為這（zhè）樣不僅能使產品保鮮，還（hái）可以保存裏麵的水（shuǐ）分。至於冰衣的重量，他們（men）也沒法控製。”

濟寧市消協：購買冷凍海鮮首選獨立包裝

隨後，記者采訪（fǎng）了（le）市消協的王勇主（zhǔ）任（rèn），據王主任介紹，冰凍水產品的含（hán）冰率（lǜ）過高一直是投訴熱點。

“冷凍海鮮一般在零下20℃的環境（jìng）中保存，冰凍後出現縮水是正常現象，但冰衣過厚、解凍後水的比重過高則不正常。一般來說，問題多出在源（yuán）頭（tóu）和中間商環節，冷凍海鮮出廠後，中（zhōng）間商為保證質量，在運輸過程中會將其（qí）反（fǎn）複冷凍。還有人借此機會不斷為其加水，幾次（cì）轉手後，可使海鮮的淨含量越來越低，冰層越來越厚。另外，在售賣過程中，由於顧客翻動，冷凍海鮮也會不斷解凍複凍，吸收空氣中（zhōng）的水分。”王主任提醒消費者（zhě），購買冷凍海鮮時，最好首選獨（dú）立包裝的速凍食（shí）品，並認真檢查有無（wú）變（biàn）軟現象。其次，應注意查看冰塊大（dà）小，選出性價比更高的產品。

本（běn）文關（guān）鍵詞：蝦（xiā）仁 麵包 海鮮 凍蝦