前段時間，國家食藥總局在發布的《嬰幼兒配方食品備案管理辦（bàn）法（征求意見稿）》中明確指出，使（shǐ）用牛初乳原料的嬰幼兒配（pèi）方食品不予備案，這（zhè）一政策再次將牛初乳這種熟悉又陌生的食品拉回到人們的視線中。那麽，牛初（chū）乳究竟有什麽問題呢？嬰幼兒配方食品（pǐn）為何禁用（yòng）牛初乳？

91视频网站入口先（xiān）來（lái）了解一下（xià）什麽（me）是牛初乳（rǔ）。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生係教（jiāo）授、中（zhōng）國營養學會副理事長馬冠生在接受《中國婦女報》采訪時介紹到，初乳是指雌性哺乳動物產後2~3天內分泌的乳汁。目前乳（rǔ）品行業一般把奶牛產後7天內分泌的乳汁都稱作牛（niú）初乳，而之後300多（duō）天分泌的乳汁則稱為常乳。牛初乳因含β胡蘿卜素而呈（chéng）黃色，質地黏稠，口感（gǎn）有異（yì）味和苦味。它不僅蛋白質、脂（zhī）肪、維生素（sù）、礦物質等常規營養成分含量遠高於普通牛奶，而且含有大量免疫因子、生（shēng）長因子等生理活性成分，包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶、胰島素（sù）樣生長因子等，可有（yǒu）效提高（gāo）人體免疫（yì）力。

既然（rán）牛初乳營養高又富含免（miǎn）疫因子，為何（hé）不讓在嬰（yīng）幼兒配方食品中添加呢（ne）？中國農業大學原食品學院院長、畜產品加（jiā）工教授南慶賢在（zài）接受《西（xī）安晚報》采（cǎi）訪時表示，成年人抵抗能力（lì）強，飲食結（jié）構（gòu）是綜合性的，食用牛初乳可以增強免疫（yì）力。但（dàn）兩歲以下的孩子的食譜以奶為主，特別是０~６個月的寶寶，食品非（fēi）常單純。而目前並沒有資料和研究成果可以表（biǎo）明，牛（niú）初乳中高濃度的酸度、營養成分、免疫蛋白球等不會給嬰幼（yòu）兒帶來不利影響，因此不能給孩子冒險食（shí）用牛初乳成分的配方食品。

另外，江西省兒童醫院兒保科副主任吳美華接受中國新聞網采訪時也表示，牛（niú）初乳具有免（miǎn）疫調節、促進生長發育等功能，但小於6個月大的寶寶本身就含有母體所提供的免疫力，若再服用（yòng）牛初乳，會導致營養過身，不利（lì）於寶（bǎo）寶健康成長。吳美（měi）華建議，隻要食用含有牛初乳成分的嬰幼兒配方食品，都應在（zài）醫師指導下服用，小於6個月大（dà）的寶寶沒有特殊情況應以食用（yòng）母乳為主，不建議服用牛初乳，若寶寶出現反複感（gǎn）冒和發高燒症狀，可在醫師指導下適（shì）當服用牛初乳。

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