很多人愛吃水果，尤其是（shì）女性，除了滿足口（kǒu）腹之欲外，也有美容和保持身材的需求。這類女性特（tè）別崇尚水果，甚至把（bǎ）水果當飯吃。

每（měi）天好好吃三頓（dùn）飯，是健康的基礎（chǔ）。不吃主食（shí）的減肥方法不可行，蔬菜不能替（tì）代主食（shí），水果也不能替代主食。水果隻能作為正餐之外的補充。

目前已知的人體需要（yào）的營養素有40多種，這些營養素（sù）都（dōu）要從各種食物中獲得（dé）。蛋（dàn）白質、脂肪、碳（tàn）水化合（hé）物是人體需求量最大的三種營養素，稱（chēng）為宏（hóng）量營養素（sù），是人體必需的營養素，具有重要的生理作用。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白（bái）質很少，而且幾乎沒有人體必需的脂肪（fáng）酸，隻吃水果遠遠不能滿足人體對宏量營養素的需求。所以，水果不（bú）吃不行，吃少（shǎo）了不行，吃多了也不行。

水果代替正餐不行，想用多吃水果、不吃正餐的方式減肥更不行。用這種方式減肥的人認為水果能量少，但事（shì）實並非如此。水果中糖分一般比較高，而且（qiě）是容（róng）易消（xiāo）化的糖類，雖然同等質量的水（shuǐ）果比米飯所含（hán）能量要低，但是遠遠高於（yú）同等質量的蔬菜，水（shuǐ）果需要適量食用。另外（wài），水果很容易讓人吃過量，因為甘甜可口（kǒu），不知（zhī）不覺就會攝入過多糖（táng）分，結果很可能不減肥反而導致肥胖，同時可能發生營養不（bú）均衡問題。吃水果（guǒ）減肥是（shì）一個很大的（de）認識誤區。

蔬菜和水果（guǒ）是維生（shēng）素（sù）、礦物質、膳食纖維和植物化學（xué）物的重要來源。盡管蔬菜和水果有很（hěn）多共同之處，但他們是不同種類的食物，營養（yǎng）價值優勢不同。蔬菜（cài）尤其是深色蔬菜所含的維生（shēng）素（sù）、礦物質、膳食纖維和植物化（huà）學物都高於水果，因此水果不能代替蔬菜。但另一方麵（miàn），膳食（shí）中水果（guǒ）可以補充蔬菜攝入（rù）不足的問題（tí），水果中的碳水化合物、有機酸、芳（fāng）香物質（zhì）比新鮮蔬菜多，而且水果食用（yòng）方（fāng）便、不需烹調加（jiā）熱，營養成分不會因（yīn）烹調而受損，所以蔬菜也無法代替水果。

水果要選擇新鮮的，新（xīn）鮮水果水分含量高、營養（yǎng）豐富、味道（dào）好，能使（shǐ）人體最大限度地獲取水果中的維生素等營養物質。不（bú）建議一次購買許多水果，即使放在冰箱裏，也不能阻止水分流（liú）失和口感變差，還容易被細菌汙染（rǎn）。

合理膳食，應該天天吃水果。水果不可不吃，但也不宜大量攝食。健康成年人每天攝入200—350克新（xīn）鮮水果是適宜的。

選擇新鮮應（yīng）季（jì）的水果，時常（cháng）變換種類，是購買水果的兩大基本原則。不愛吃水（shuǐ）果、經常忘記吃水果（guǒ）怎麽（me）辦（bàn）？建（jiàn）議把水果放在家（jiā）中或工作單位顯眼（yǎn）的地方，隨時可見，有利（lì）於漸漸（jiàn）養成每天吃水果的良好飲食習（xí）慣。有（yǒu）小孩的家庭更要注意培養孩子天（tiān）天吃水果的習慣。

吃水果有三個最佳時間點：

早餐：一般來說，大部分人早餐（cān）食物（wù）的質量不太（tài）好，應該適（shì）當地加一（yī）些（xiē）水果（guǒ）。

兩餐之間：兩餐（cān）之間吃點水果，既能補充水分，又能獲取豐富（fù）的（de）營養素。對於糖尿病人而言，兩餐之間（上（shàng）午10點和下午4點）適量吃低糖水果，有助於控製血糖，可避免餐後立即吃水果可能導致的血（xuè）糖負荷過大。

餐前：健康成人如有控製體（tǐ）重的需要，餐前吃水果比餐後吃的效果好（hǎo），有利於減少進食總量。

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