據河北省食藥監局通報，近（jìn）期，該局組織抽檢餐飲食品（pǐn），乳製品，食用農產品等3類食品34批次樣品，2批次油條和2批次蝦、蟹檢出不合格（gé）。

通報顯示，邢台縣南石門老二小吃店經營（yíng）的（de）油條和霸州市妙膳園餐飲服務有限公司經營的自製油條（tiáo）檢出鋁的殘留量超標，檢出（chū）值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的（de）食品（pǐn）添加劑，按（àn）標（biāo）準使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定（dìng），硫酸鋁鉀（又（yòu）名鉀明（míng）礬），硫酸鋁銨（ǎn）（又名銨明（míng）礬）應按生產需要適（shì）量（liàng）使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加（jiā）工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使（shǐ）用的複配添加劑中鋁含量過（guò）高。

另外，海（hǎi）興縣鑫順水產銷售中心經營（yíng）的三角蟹和海興縣風收水產店經營的皮皮蝦檢出鎘金屬超（chāo）標，檢出值（以Cd計）分（fèn）別為1.2mg/kg、1.55mg/kg。

鎘是水產（chǎn）製（zhì）品中最常（cháng）見的（de）汙染（rǎn）重金屬（shǔ）元素（sù）之一，《GB 2762-2017 食品（pǐn）安全國家標準 食品中汙染物限量》中規定（dìng），甲殼類鮮、凍水產動物中鎘的限量（liàng）應不超（chāo）過0.5mg/kg。水產製品（pǐn）中鎘不合格可能是水（shuǐ）產品養殖過程中對環境中鎘元素（sù）的富集導致。

對抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品（pǐn）監督（dū）管理局已責成相（xiàng）關設區市食品藥品監管部門按（àn）照有關法律法規的規定依（yī）法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河（hé）北省（shěng）食品藥品投訴舉報電話“12331”進行（háng）舉報。

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