每年5月至（zhì）9月，濕熱天氣增多，野生蘑菇也進入了生長的旺季。

最近媒體報道，伊朗西部（bù）山區超過800人因食（shí）用野生毒（dú）蘑菇中毒，至少（shǎo）11人死（sǐ）亡，超過200人入院治療。

本報記者就此事（shì）采訪了（le）相關專家，希望廣大讀者引以為（wéi）戒，加（jiā）強辨識能力，切莫（mò）誤食有毒菌菇，危害健康。

專家遠程解（jiě）析伊朗毒蘑菇

從事真（zhēn）菌多樣性、係統發育、生物地理及分子進化研究（jiū）的中國科學院昆明植物（wù）研究所研究員楊祝良說，在伊朗（lǎng），人們有食用野生菌的傳統。在（zài）克爾曼（màn）沙阿省、庫爾德斯坦（tǎn）省、洛雷斯坦省、讚詹省等省份，因近期降水較多，迎來（lái）了野生蘑菇的大範圍（wéi）萌（méng）發，人們采摘食（shí）用（yòng）時不（bú）加（jiā）以（yǐ）甄別，才導致了這（zhè）樣（yàng）的悲劇。

根據文獻記載，這個國家至少有兩種劇毒野生菌，一種（zhǒng）是綠（lǜ）蓋鵝膏，一種是鱗柄鵝膏，這兩種蘑菇食用後可導致嚴重的肝、腎損傷，甚至死亡。不過報道中說除了11人（rén）死亡外，絕大多數人食用野生菌後（hòu）中毒但（dàn）不致命，因此（cǐ）可以（yǐ）肯定食用的是其他類型的（de）毒蘑菇。據了解，多數毒蘑菇毒性較低，中毒表現（xiàn）輕微。一種毒蘑菇可能含（hán）有多種毒（dú）素，一種毒素也可存在於多種（zhǒng）毒蘑菇中。

劇毒（dú）鵝膏（gāo）為什（shí）麽這麽毒

專家說到這裏，記（jì）者明白了個（gè）大概：也（yě）就是說隻（zhī）要91视频网站入口不誤食有毒的鵝膏，還是有很（hěn）大幾率（lǜ）存活的。那麽鵝膏到底是個什（shí）麽鬼？毒性怎麽會這（zhè）麽厲害？

楊祝良說，全球的毒蘑菇種類繁多，每年導致眾多（duō）中毒事件。在（zài）誤食毒（dú）蘑菇（gū）中毒死（sǐ）亡的事件中，高達90%是因為誤食（shí）劇毒鵝膏（gāo）所引起的。

鵝膏科是擔子菌門傘菌目的一個科，該科真菌物種（zhǒng）繁多、形態多樣，物種區分困難，種間親緣關係不（bú）全清楚，且分布非常廣（guǎng）泛，除南極洲外（wài），各大洲均有分布。其中，有些是著名的食用菌，而另一些則（zé）是有名的劇毒菌。

劇毒鵝膏含（hán）有劇毒（dú）環肽類毒素，因其外形與可食的鵝膏極為相似，故常因誤食導致中毒。這種神秘（mì）的劇毒環肽類毒素能溶於水，化學性質（zhì）穩定，耐高溫和酸堿，烹飪的過程並不能使這些（xiē）毒素失去活性。這（zhè）些環肽類毒素進入人體後，能夠被消化道吸收，經血液循（xún）環進入肝細胞，並與（yǔ）核糖核酸聚合酶相結合，抑製信使核糖核酸的合成（chéng），從而阻斷細胞的代謝。

毒素（sù）與聚合酶解（jiě）離後，被排進膽汁中，隨膽汁流入腸中（zhōng），在小（xiǎo）腸處被吸（xī）收。可（kě）悲的是，經過血液循環，它又被肝（gān）髒重新吸收，從而（ér）形成腸肝循環，反複對肝髒造成（chéng）損害。一個重10克左右、中等大（dà）小的（de）劇（jù）毒鵝膏（gāo），就足以導致一個成年人死（sǐ）亡。在歐美地區，劇毒（dú）鵝膏有“致（zhì）命天使”或“毀滅天使”之稱。

如何“火眼”辨識（shí）毒鵝（é）膏

目前，已知的劇毒鵝膏菌約有50多（duō）種，大部分分布在北半球。此前，楊祝良研究組基（jī）於5個（gè）基因片段的DNA序列，結（jié）合形態特點和生（shēng）態特征，對中國劇毒鵝膏（gāo）的物種多樣性和地理分布（bù）式樣進行（háng）了係統研究。他們發現，劇毒（dú）鵝膏在我（wǒ）國共分布有12個物種，其中大部分物種主要分布於（yú）熱（rè）帶地（dì）區，僅少數（shù）物種分布於溫（wēn）帶地區。

從外形看，劇毒鵝膏菌（jun1）最顯著的特點是部分傘（sǎn）蓋和菌托有鱗片，菌蓋初期近卵圓形（xíng）至鍾形，表麵灰褐綠色、煙灰褐色至暗綠灰色。菌肉、菌褶、菌柄、菌環通（tōng）常為白色，菌托較大而厚（hòu），呈苞狀，夏秋季在闊葉林中地（dì）上單生或群（qún）生，它們與多種（zhǒng）喬木和灌木形成專性外生菌根關係（即菌類與某種或幾種高等植物的根係形成共生的關係），少數種見於開闊地上。

每年夏（xià）秋（qiū）之際，是野生毒蘑菇中（zhōng）毒事件高（gāo）發時機。楊祝良在搞科研之餘，致力於科（kē）普宣傳（chuán）。他近年總結的“頭上戴帽、腰間係裙、腳上穿鞋，同時具有上述特征的蘑菇一定不要吃（chī）；自己不熟知的蘑（mó）菇一定不要吃”兩條定律在雲南等地已深入人心。

一旦中了招怎麽破

對於那些誤食了（le）毒鵝膏，但在6小時以內被送到了急救中心，未（wèi）出現或才出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀的（de）病人及（jí）時洗胃，然後用活性炭在胃中對毒素進行吸（xī）附是（shì）有（yǒu）效（xiào）的；未出現嘔（ǒu）吐等情況（kuàng）的（de）病人，還可以采取催吐、導（dǎo）瀉等治療方法，最大限度地讓他們盡快排出毒素，減少對（duì）肝、腎等髒器的傷害。

此外，尿排泄也是去除鵝膏毒素的主要途徑。維（wéi）持（chí）適宜的尿液排出量是必需的，但不要（yào）過度排尿。楊（yáng）祝（zhù）良補充說（shuō），肝是鵝膏毒素易於損害的器官，如果肝損害很嚴重，需考（kǎo）慮肝移植。

本文關鍵詞：蘑菇中毒（dú） 蘑菇