俗話說，“一分價錢一分貨，十分價錢買不錯”。這話前半句基本沒問題，後半句就不甚保險了。出了“十分”的高價，卻買到“錯”貨（huò）的情況並不少見。不久前，遼寧省沈陽市消費者協會對從市場上選取的25個大米樣品進行比（bǐ）較試驗，結果顯示，售（shòu）價幾元/千克的普通大米營養指標整體（tǐ）表（biǎo）現良好，而售價高的（de）大米（有一款產品單價（jià）達到近120元（yuán）/千克）在營養指標上反而不及普通大米，個別營養指標（biāo）還低於平均線以下。有的高（gāo）價大米甚至被檢出含汙染物鎘（盡管（guǎn）未超標，但這卻與其高價身份不符）。

鑒（jiàn）於比較試驗的結（jié）果，沈陽（yáng）市（shì）消協提（tí）醒消費者，選購（gòu）大米時更要注重營養（yǎng）價值（zhí）和安（ān）全性，不（bú）要被（bèi）商家的各種宣傳噱頭誤導。事實上，大米市場早在多年前就已（yǐ）經出現概念炒作現（xiàn）象，雖然各地監管部（bù）門及消（xiāo）協組織一（yī）再發布類似的消費警示，但這種炒作似乎並未收斂，而是隨時而變，翻新出更多花樣。

有媒（méi）體對近些（xiē）年在（zài）市場出現過的“概念大米”進行梳理，發現它們基本可歸為3類：一是增加或降低某（mǒu）種（zhǒng）營養素含量，如富硒米、高鈣米、低蛋白（bái）米等；二是（shì）借用（yòng）其他食品的營養價值，如“竹營養米”“麥飯石大米（mǐ）”等；三是為迎合消（xiāo）費者味覺、視覺（jiào）喜好，將大米的色澤或口味加以改造，如蘋果米、香蕉米等。對此，食品安全（quán）專家表示，不管使用什麽概念，商家的目（mù）的很單純，即推高售價，吸引消費者購買，獲取更（gèng）多利潤。

當然，有些概念最初還是有科學依據的，隻是有一些商家在“炒”的時（shí）候，火太大給“炒糊”了，變了味。“富硒（xī）大米”就是典型例子。硒元素作為（wéi）人體所必需的微量元素，具有抗癌抑製腫瘤生長等功效。我國推薦人均每日攝入硒（xī）含量為0.06毫克。普通大米中硒（xī）元素含量約為0.01~0.03毫克/千克，而按照國家標準，富硒（xī）大米（mǐ）中（zhōng）的硒含（hán）量不能少於0.07毫（háo）克/千克。在富（fù）硒大米種植過程中，需要進（jìn）行人工補硒和農田施硒肥才能保證大米中的硒含量達標，這也正是其價格高的（de）原因。不過，市場上一些標稱“富硒大米”的產品，可能在大米生長過程中並沒有（yǒu）通過科學種植手段正常地增加硒元素的含量，而是大米成熟後在加工過程中加入硒元素。這樣生產出來的（de）大米食用後並不能起到增加人體攝入硒元素的效果。若添加（jiā）過量，人食用後反而可能會引起硒中毒。

至於那些更常見的“米+營（yíng）養”類的概念米（mǐ），根本談不上（shàng）什麽科學依據，隻是為炒作而炒作。比如“竹營養米”。根（gēn）據其產（chǎn）品說明，這種（zhǒng）米是把竹子的提取劑（jì）和大米結合在一起，讓大米的外表變成綠色。從科學上講，因為葉綠素容易降解呈黃綠色，而要維持綠色，要（yào）麽使用添加劑（一般為抗氧化（huà）劑（jì）），要麽直接添加色素，這顯然是一種存在健康隱患的造假。換一個（gè）角度看（kàn），如果竹子（zǐ）真的那麽有營養（yǎng），何不幹脆直接食用（yòng）竹筍等食品（pǐn），幹嘛非得費勁把這些“營養”弄到大米中再吃（chī）呢？

以營銷學的觀點看，概念營銷（xiāo）是商家基於市場（chǎng）規則和（hé）競爭需要所采用的一種必要的營銷手段，其本身並沒什麽錯。不過應強調的（de）是，概念（niàn）營（yíng）銷中的“概念”必須（xū）具有科學性和真實性，而且投入市場的“概念”產品需要經（jīng）過實驗驗證，獲取數據支持，達到應有的效果，既做實概念，又貨真價實。而（ér）在實際操作過程中，許多商家往往（wǎng）違（wéi）背上述原則，或者有概念、少事實，或者概念先行，或者幹脆隻（zhī）有概念而無事（shì）實（shí），這都不是真正意義上的（de）概念營銷。像一些企業炒作概念大米那樣不顧最基（jī）本的科學原（yuán）理，虛構產品性能事（shì）實，純粹依靠概念炒作誤導消費者的做法（fǎ），根本不能稱為概（gài）念營銷，其實質（zhì）是一種欺騙行為，不僅與商家的誠信原則背（bèi）道而馳，同（tóng）時也破（pò）壞了正（zhèng）常的市場秩序，應當受到譴責和（hé）懲罰。

概念漸欲迷人眼，表麵是消費者被企業迷惑，其實（shí）真正迷失的還是企業。雖然概念炒作有時（shí）會在短時間內為（wéi）企業贏得可觀的收益，但它卻是一把雙刃劍，盲目使用肯定會傷及自身。概念炒作過度，一方麵對消費者的消（xiāo）費行為產生誤導，另一（yī）方麵（miàn）也（yě）使消費者對這種概念炒作產生（shēng）抗（kàng）體（tǐ），關注度和信任度日益降低，民心（xīn）遠離。此外，由（yóu）於概念炒作具有超前性，還會導致市場出現透支，嚴重傷及未來（lái）的發展。

要根治概念炒作這一（yī）惡疾，相關監管（guǎn）部門必須首先行動起來，不斷完善行業產品標準，加強性能認證及其（qí）他監管措施，營造公平競爭的市場環境的。同時還要積極進（jìn）行宣傳，引導消費者理性消費。當然，企業也有所反（fǎn）思，走出概念炒作的誤區，樹立正確的發展觀，著眼於長遠利益，充分發掘企業和產（chǎn）品的特色優勢，加大（dà）技術創新的力度，夯實企業發展（zhǎn）的基礎，在社（shè）會上塑造誠（chéng）信經營的良好形象。

本文關（guān）鍵（jiàn）詞：大米 概念（niàn）大米 富硒大米 炒作