“蝦”紅是非（fēi）多，龍蝦（xiā）又被謠言了
時間：2018-06-07 09:36:08 來源：大河報（bào） 點擊：520次（cì）
A 小龍蝦（xiā）吃多了體內會長寄生蟲？
近日，一段視頻在網（wǎng）絡上流傳非常廣，視頻（pín）中醫生用鑷子從患者的手臂傷口裏夾出了幾條蟲子（zǐ）。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲”。此外，該視頻還搭配有患（huàn）者的醫學影像（xiàng）。從（cóng）圖像上看，不但患者腦部有多個不明白點，全身、四肢也密密麻麻地分布著寄生蟲，給人（rén）帶來非常強烈的視覺衝擊。該視頻還（hái）配發了朋友圈圖片，聲稱有多位學醫（yī）的朋友轉發，並明確指（zhǐ）出：該患（huàn）者之所以感染如此多（duō）的寄生蟲，是（shì）因其喜愛吃小（xiǎo）龍蝦所（suǒ）致。
表（biǎo）麵上（shàng）看，該視頻有出處、有來源，甚至還有醫生對（duì）於寄生蟲防治的介（jiè）紹，很具有迷惑性。但深究之下（xià），不難發現其張冠李戴（dài）之處。該視頻最核心的“證據”，就是密布寄生（shēng）蟲的（de）醫（yī）學影像。
經查詢發現，該醫學影像（xiàng）拍（pāi）攝單位是雲南省某醫院。原始新聞發生在2016年1月，由（yóu）於生活習慣，患者常年食用生豬肉（ròu），因此不幸感染了豬囊尾蚴（yòu）病，即俗稱囊蟲病。整個（gè）事件與小（xiǎo）龍蝦並（bìng）無關聯。
B 高溫烹製後，完全可將寄生蟲殺死
那麽，吃小龍蝦會不會感染寄生蟲？究竟該怎樣食用才（cái）更安全呢？中國醫科（kē）大（dà）學博士（shì）生導師羅（luó）恩傑教授接受科技日報采訪時表示，小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣，根據養殖環境、水質條（tiáo）件不（bú）同（tóng）而容易有寄生蟲存在。“在（zài）食用小龍蝦時（shí），要將其（qí）徹底煮熟。在溫度和烹製時長足夠的情況下，完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死。”羅恩傑還提醒，無論（lùn）是酒、醋還是芥末等調料，都（dōu）無法有效殺死寄生蟲幼蟲，因此（cǐ）需盡量避免生（shēng）吃。
鄭州市食藥監局微（wēi）信公眾號對此辟謠：小龍蝦容易有（yǒu）寄生蟲存在，但（dàn）高溫烹製時，完全可將寄生蟲殺死。早在2006年（nián），原衛（wèi）生部曾發布（bù）了一則“關於防止（zhǐ）食源性寄生蟲病（bìng）發生（shēng）的公（gōng）告”，提醒食品生產經營者（zhě）和消費者應對寄（jì）生蟲問題（tí）采取預防措施：生（shēng）產者要注意進貨渠道；不提供（gòng）可能被感染的生食水產品；使用專用工具和容（róng）器加工，避免汙染（rǎn）；建議消費者避免進食生鮮或未經（jīng）徹底（dǐ）加熱的水產品（pǐn）和水生植物。
專家同時也提醒，避免（miǎn）食（shí）用小龍蝦頭部，因頭部含肝髒、胃、鰓等器官，容易散發很多汙染物，包括寄生蟲。
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