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眼下，正是玉米上市，吃玉米的時候。嘉定的（de）市民沈女士向（xiàng）91视频网站入口反映，說（shuō）今天早上從菜場買了幾個玉米，結果回來一燒，竟然一鍋子的水變（biàn）成紫色，像（xiàng）是葡萄酒，碗也變成了紫色。這讓她（tā）不禁困惑，難道玉米是染色（sè）的？
看看新聞Knews記者來到沈女士家，看到一碗紫紅色的湯水，宛（wǎn）如葡萄酒，甚至連碗的顏色也變成紫紅色（sè），像是染（rǎn）色了一般。記者發現，生玉米的顏色是（shì）紫紅色，顏色很深。玉米顆粒飽滿，中間還有紫黑色的紋路。而煮（zhǔ）熟後，玉米顏色逐漸變淺，清水顏（yán）色變紫變深。沈女士說，這玉米比普通玉米（mǐ）略貴一點5元一斤，因為擔心染色，遲遲不（bú）敢吃。
帶著市民的疑（yí）問，看看新聞（wén）Knews記者來到嘉定區農業技術推廣服（fú）務（wù）中心，農技人員將（jiāng）生玉米與熟玉米進行對（duì）比，確認這是紫糯玉（yù）米。之所以會呈現“染色”、“掉色”是因（yīn）為這玉米含有花青素，遇水溶解。
農技人員表示，花青素營養價值很高，有些企業還在研究如何通過紫糯玉米，提取花青素。工作人員建議，為了方式（shì）花青素營養流失，市民可以選擇蒸玉米。那麽萬一遇到（dào）染色玉米，又該如何鑒別呢？農業（yè）技術人員表示，目前市麵基本不會出現染色玉米，因為染色成本太（tài）高。
本文關鍵詞：玉米 葡萄酒 染（rǎn）色
