外表完好的香瓜（guā）裏麵發芽了（le）！還能吃嗎？
時間：2018-07-19 09:36:19 來源：重（chóng）慶晚報 點擊：361次
買（mǎi）回家的
大蒜、
生薑（jiāng）、
土豆、
紅（hóng）薯等（děng）在（zài）家裏放久了，常（cháng）有發芽（yá）的情（qíng）況。但你聽說過外表完好無損的香瓜，竟然也發芽（yá）了，如此怪（guài）異的事就讓家住渝北龍溪鎮的胡先生遇見了。一刀切（qiē）下（xià）去，就看到占據了半個瓜囊（náng）的香瓜籽，長著淡黃色的嫩芽。這還能吃嗎，該不會是什麽
基因變異（yì）吧……
香瓜肚裏（lǐ）竟然長了“豆芽”
35歲的胡先生是做地產旅遊項目的，他告（gào）訴重慶晚報記者，這些（xiē）香瓜是（shì）端午節公司發的員工福利。胡先（xiān）生覺得瓜類的食物耐保存，在帶（dài）回家後他沒有放進冰箱，而是放在客廳，直到前幾天，一家（jiā）人才想起（qǐ）來把香瓜吃了（le）。
“切開一看，91视频网站入口都傻眼了。”胡先生（shēng）回憶說，“家裏人都說瓜壞掉了，不（bú）能（néng）吃，就全部扔了。”胡先生說當時他還拍了張照片發朋（péng）友圈，朋友（yǒu）們都（dōu）說“很惡心、吃了（le）肯定要拉肚子”“基因突（tū）變”之類的話。還有（yǒu）個朋（péng）友開（kāi）玩笑叫我把香瓜直接埋土裏，說不定（dìng）明年就能吃自己（jǐ）種的（de）香（xiāng）瓜。
不過，胡先生覺得發（fā）了芽的香（xiāng）瓜除了（le）看起來有點雷人，其他（tā）都很正常。因為香瓜本身是沒有摔著碰著，外表完好無損。打開後也沒有奇怪的（de）味道，果肉不幹癟，看起（qǐ）來還挺有水分。但為了安全起見，他還是沒有品嚐肚裏發了芽的香瓜是什麽味道。記者從照片上看到，香瓜有巴掌大，是（shì）對半剖開的，裏麵嫩黃色的瓜子芽大約有四五厘米長。
專家：正常現象但不建議食用
那既然香（xiāng）瓜是完好無損的，為什（shí）麽（me）會出現在香瓜肚子裏就發芽的情形呢？這還能不能食用（yòng）呢？對（duì）此，重慶晚（wǎn）報記者聯係上了重慶市農業科（kē）學院研究員黃任（rèn）中（zhōng）。
黃任（rèn）中（zhōng）說，肚裏發芽的香瓜不算基因變異，這也是一種（zhǒng）正常的生物（wù）現象。發芽的香瓜，還是（shì）可以吃的（de），但不建議食用，因為種子發芽後會吸收或消（xiāo）耗部分營養，在營養和口味（wèi）上都會差一些。
至於為什麽會發芽？黃任中解釋說，瓜類種子（zǐ）無（wú）後熟期和休眠期，種子成熟後，隻（zhī）要溫度、光線、水分、空氣適合，就可發芽，屬正常現象。雖然在封閉的空間，但種子裏的胚有營養，水份，而且溫度適宜，也能（néng）自然發芽。普通瓜類（lèi）不需要黑暗的環境也可發芽，一般溫度在20℃以上即可。胡先生的（de）香瓜沒有放進（jìn）冰箱冷藏，重慶的夏天氣溫高，香瓜所處的溫度在20℃以（yǐ）上，自然會發芽。南瓜、西瓜等瓜類都會出現（xiàn）此類狀況，苦瓜甚至還在植株上未采收就可能發芽。“建議熟瓜類，低（dī）溫貯藏保存，氣溫10℃以下，既（jì）能（néng）保鮮也不會發芽。”黃任中建議。
這些食物發芽還能吃
1、大蒜（suàn）頭
大蒜頭發出的芽就是青蒜，青蒜裏抽出的花（huā）莖就是蒜（suàn）薹，不管（guǎn）是大（dà）蒜頭、青蒜還是蒜薹都沒（méi）有毒。
2、生薑
生薑（jiāng）發芽也能吃，不過（guò），長出來的芽會吸取生薑（jiāng）的營（yíng）養，令生薑本身（shēn）營養打個折扣。因此（cǐ），發芽的生薑應及時用掉。
3、黃豆
這裏說的黃豆發芽並（bìng）不（bú）是黃豆芽。這裏指的是芽（yá）長0.5cm左右的黃豆。黃豆發芽後，會將其妨礙（ài）營養素吸收的物質分解掉，此時，若食用發芽（yá）的黃豆，可以提高（gāo）人體對營養的吸收率。而（ér）且，發了芽的黃豆，口感也更清脆。
這些食物發芽（yá）要丟棄
1、土豆（dòu）
發芽土豆有致人（rén）中毒的龍葵（kuí）素。一次吃進200毫克，就達到中毒。輕者急性胃腸（cháng）炎，重者出現溶血性黃疸。所以，一旦（dàn）發現發芽的（de）土豆，應禁止食用。
2、紅（hóng）薯
發芽的紅薯會在表皮長出黑斑來，這（zhè）些黑斑是有毒素的。並且長芽的地瓜，水分和營養流（liú）失，口感和食用價值都大打折（shé）扣。
3、花生
花（huā）生受潮很容易發黴，會生成具有強致癌（ái）作用的黃曲黴毒素。發芽之（zhī）後表皮變成（chéng）黃（褐）色，並且吃起來有異（yì）味。
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