被（bèi）譽為（wéi）“開門（mén）七件事”之一（yī）的茶與百姓生活息息相關，記（jì）者近日走訪市場了解到，新茉莉花茶正在大量上市，津門大大小小的茶葉店內茉莉飄香（xiāng），吸引了眾多市民購買嚐鮮。然而茉（mò）莉花茶市場（chǎng）卻魚龍混雜，偷工減料又出新伎倆。
 

茉莉花茶銷量有（yǒu）所增長 
 

記者走訪老字號（hào）正興德、禦品軒、一商茶城、天福茗茶等（děng）多家茶葉銷（xiāo）售店了解到，今年的新茉莉花茶悄然上市並受（shòu）到市民青（qīng）睞，價位在每500克（kè）兩三百元的新花茶格外暢銷（xiāo）。隨著新（xīn）茉莉花茶近年來不斷走俏以及成本的再次上漲，產地的偷工減料伎倆也在不斷變化。據市茶業協會秘書長譚肇榮介紹，近年來（lái）茶葉消費市場也在不斷（duàn）“洗牌（pái）”，在曆經普洱收藏亂象、鐵觀音由盛轉（zhuǎn）衰等現象之後（hòu），茉莉花茶以其（qí）嚴苛的選料、繁複的工藝和相（xiàng）對親民的價格，越（yuè）來越受（shòu）到廣大消（xiāo）費者的認可。由於（yú）今年產地天氣原因，茉莉花品質好於往年（nián），新茶香氣更加濃鬱，銷量也明顯增長。據統計，由於市民（mín）購買力提高，今年本市所（suǒ）有（yǒu）老字（zì）號茶莊茉莉花茶的銷量同比都增長（zhǎng）了15%至20%。茉莉花茶的市場占有率更（gèng）是超過了50%至60%。
 

成本（běn）上漲小作坊偷工減料 
 

據業內（nèi）人（rén）士介紹，茉莉花茶對於茶坯和茉莉（lì）花的質量要（yào）求很高，要（yào）以當年的新鮮綠茶為茶坯，而麵對市場需求的增加，今年茶坯（pī）的收購價格再次上漲（zhǎng），原材料成（chéng）本與去年相比（bǐ）增長了10%至20%。很多老字號企業通過開展內部挖潛自行消化，不把高出的（de）成本轉嫁給消費者，而個別作坊式（shì）生產銷售企業（yè）卻絞盡腦汁通過偷工減料來（lái）獲（huò）取更大利潤。一位多年從事茶葉生產和銷售的（de）資深業內人士透露：“以前個別茶商是（shì）通過減少窨次來降低成本，而如今有的則幹脆直接將回收（shōu）的花渣作為窨茶的原料。要知（zhī）道（dào），花渣的價格（gé）與新鮮的茉莉花價格相比要便宜不少。這樣一來，利潤空間一下子就大了。但是，花渣窨製的茉莉花茶品質上會差很多。”
 

專業人士支招選好花茶 
 

消費者如何辨別（bié）茉莉花茶的優劣呢？市（shì）茶業協會秘書長譚（tán）肇榮提醒，購買新茉莉花（huā）茶時應（yīng）從外形、色（sè）澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方（fāng）麵來著手。優質茉莉花茶具（jù）有外形勻整飽滿，條索緊細，芽毫顯露，色澤明亮油潤，衝泡（pào）後香氣鮮靈持久，清香撲鼻，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底（dǐ）嫩勻柔（róu）軟的特點。劣質茉莉花茶外形欠勻整，香氣暗淡，衝泡（pào）後茶湯暗紅，香氣弱，入口滋味偏淡，沒有明顯花香味，葉底粗老。另外（wài），建議消費者去（qù）老字號茶莊和信譽度好的商家購買茶葉，不要貪圖便宜去購買路邊小商販的茶葉。

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