成都商報8月9日消息，8月7日（rì），自貢市一（yī）家（jiā）名為“熟客涼菜”的餐飲店被指“腳踩大（dà）蒜”。次日，店方回應稱，是涉事店員害怕蟲子，才（cái）試圖用腳把小蟲踩死，再取（qǔ）出大（dà）蒜（suàn）清洗最後剝蒜皮。

看似一個（gè）不（bú）起眼的（de）事件卻在自（zì）貢本地論壇（tán）上引（yǐn）發了廣泛關注（zhù）和熱議。

一部分網友認（rèn）為，“腳踩大蒜”是小題大做、嘩眾取（qǔ）寵，因為大蒜有皮，踩散後便於剝皮，不影響食用（yòng）；

而（ér）另一部（bù）分網友則認為，用腳踩蒜不衛生，餐飲店應該（gāi）抓好每一個細節，並質疑店方回複內容牽強（qiáng），態度不誠懇。腳踩大蒜引熱議 店方（fāng）回複“是踩蟲”

8月7日中午12時41分，網（wǎng）友“萬（wàn）裏烽煙”在自貢本地論壇上發帖稱，自貢南湖某某涼菜店居然用腳在踩蒜。帖子一經發出，引發熱議。截（jié）至9日（rì）上午10時許，網帖瀏覽查看量為（wéi）23636次，評論回（huí）複164條。

成都商報記者從帖子裏一段10秒鍾的（de）視頻裏看到，一名女（nǚ）子站在（zài）一家名為“熟客涼菜”的餐飲店門（mén）口（kǒu），雙手扶著玻（bō）璃門，低著頭，一隻腳正在（zài）對地上一堆白色物（wù）品（pǐn）進行踩（cǎi）壓。

8月8日上午11時許，網友（yǒu）“newday”自稱是當事餐飲店負責人，他（tā）發布了一篇名（míng）為（wéi）《熟客涼菜關於對 “網傳自貢一（yī）涼菜店店員用（yòng）腳踩（cǎi）大蒜”事件的回複》的網帖。帖子中稱，經企業內部調查，當時，大蒜還沒有剝出來，裏麵夾（jiá）雜了一些小（xiǎo）蟲（chóng），當事（shì）女員工從小害怕蟲子，為了不影響店內衛生，遂原封不動的把（bǎ）蒜口袋提到（dào）店門口，試圖用腳（jiǎo）把小蟲踩死，再取出大蒜清洗後剝蒜皮。對此，公司已對該員工做出扣發當月70%績效獎金（jīn）、暫時調離工作（zuò）崗位、重新進（jìn）行（háng）入職培訓的處理決定。

經成都商報記者核實，該網帖確為該餐飲店回複。截至9日上午10時30分（fèn）許，回複貼的瀏覽查看量為17968次，評論回複145條（tiáo）。

回（huí）複被質疑“不誠懇”

究竟為何踩蒜？

看似一個不起眼的事件卻（què）為何在論壇上引發熱議（yì）？

成都商報記者通過查看（kàn）網帖評論回複發現，一部分網（wǎng）友認為，該事件不值得被關注，屬於小題大（dà）做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散（sàn）後便於剝皮，不影響食用，同時對店方的回（huí）複表示認可；另一部分網友則認為，“腳踩大蒜”不衛生，餐飲店在管理（lǐ）過程中應該抓好每一（yī）個細節，並（bìng）質疑（yí）店方回複“是踩蟲子”等內（nèi）容牽強，態度不誠懇。

自貢某（mǒu）大型餐（cān）飲（yǐn）店的（de）行政總廚告（gào）訴成都商報記者，一般情況下，大蒜堆裏有蟲的可能性很小。他分（fèn）析，踩蒜的目的應該（gāi）為了把蒜踩散開，便於剝皮。但如果是直接將蒜放（fàng）在地上用腳踩壓，則會影響（xiǎng）衛生。目前，許多餐飲店主要使用剝（bāo）皮機剝蒜或者直接（jiē）購買剝好的蒜。

店方：

不排除被惡意詆毀（huǐ），擬請律師調查追責

9日（rì）上午，成都商報記者就該事件（jiàn）電話采訪了自貢熟客涼菜負責人。該負責人稱，目（mù）前在外地考察還沒有回到（dào）自貢，對於該事件引發的關注，他表示很無辜，開始比較（jiào）關注，後來就沒有在意了（le）。

該負責人說，事情（qíng）發生（shēng）在自貢南湖店，該店麵積僅40多平米。根據公司內部調查情況（kuàng），當事店員之所以踩大蒜，是為了去除蒜堆（duī）裏的一些雜質和蟲子，並不是說蒜裏麵長了蟲子。對於“踩蒜是為了方便剝皮”，該負責人沒有否認。

該負責人表示，如果（踩蒜的）方式方法不對（duì），公司（sī）方麵真誠道歉。同時，他認為（wéi），該視頻網帖有斷（duàn）章取義之（zhī）嫌，不排除惡意（yì）詆毀。因此，店方或將聯係律師團隊介入調查並追究相關（guān）法律（lǜ）責任。

食藥監：

沒（méi）做到（dào）防蟲，已責令改正

自貢市高（gāo）新區紅旗鄉食品藥品監督管理所相關（guān）負責（zé）人在接受成都商報記者采（cǎi）訪時介紹，事發後及時介（jiè）入調查，經過現場檢查和詢問，8日（rì）上午8時許，涉事女店員拿大（dà）蒜出來時突然（rán）發現蒜堆裏有螞蟻，女孩子怕（pà）蟲，不（bú）小心把大蒜灑到（dào）了（le）地上，她便（biàn）用腳（jiǎo）踩蒜堆裏的螞蟻，看起來是在踩大蒜（suàn）。該負責人稱，女店員這（zhè）一行為對食品安全來說不會有影響，但該餐（cān）飲店在食（shí）品存放過程中沒有做到防蟲，食藥監部（bù）門對（duì）其開具了責令改正（zhèng）通知書，要求整（zhěng）改（gǎi）。

經食藥監工作（zuò）人員證實，事（shì）情發生後，店方主動對視頻中的那（nà）一堆大蒜進行了丟棄處（chù）理。

本文關鍵詞：調查（chá） 涼菜 大蒜 餐（cān）飲