“聽說這種飲料對孩子的眼睛特別好，可以預防近視（shì），因為裏麵含有牛磺酸加葉黃素，靠日常飲食很難吸收這種營養物質……”超（chāo）市（shì）的飲料貨（huò）架前，一位媽（mā）媽把一打“亮眼維他命水”放進（jìn）購物車，一邊熱心地向記者介紹，現在（zài）“小（xiǎo）眼鏡”這麽多，這種飲料據說在中小學生中（zhōng）很流行。

    在貨（huò）架上類似的“功能飲料”不下幾十種，從補充能量、防癌抗病到美容（róng）減肥，各種功能不一而足，買（mǎi）的人不少。“會比普通飲料更有營養嗎？他們宣 傳的這些功能也不知（zhī）道是不是真的？”一些顧客對此半信半疑（yí）。抱著（zhe）同（tóng）樣的疑問（wèn），記者對日漸龐大的功（gōng）能飲（yǐn）料市（shì）場展開了調查。

從未被定義的“功能飲料”

    在（zài）超市中最常見的功能飲料大致有（yǒu）這麽幾（jǐ）種：以紅牛（niú）、力保健、黑卡、樂（lè）虎為代表的能量飲料，號稱抗疲勞（láo），增加（jiā）動力；以佳得樂、尖叫、寶礦力水 特為代表的運動飲料，號稱補充（chōng）電解質解“體渴”；以脈動、水溶C100、酷樂仕為代表的維生素（sù）飲料，號稱可補充維生素等各種營（yíng）養物質；以（yǐ）真（zhēn）田、葛根等為代 表的含植物藥物成分的飲料，號稱可清（qīng）肺、降火；以味全等為代表的（de）益生菌飲料，號稱可增（zēng）加腸蠕動，預防消化不良；以九朵玫瑰、嬌源為代表的美容飲料，號稱可 補充膠原蛋白，美容養顏……

    功能飲料在近幾年的發展可謂突飛猛進，已經占據了市場的一片江山。國家統計（jì）局公布的2012年的數據顯示，功能飲料在整個飲料市場（chǎng）占（zhàn）比達到（dào）了近13%，產（chǎn）業價（jià）值已高達15億美元，產品類型超過150種。

    這麽龐大的一個市（shì）場，它的身份卻有（yǒu）頗多可疑之處。雖然在一些大型超市和購物網（wǎng）站上都有“功能飲料”這種專門的貨品，但是在國家標準裏麵卻沒有“功能飲 料”這一分類，目前（qián）唯一有些近似功能性飲料的解釋（shì），是2009年年底頒布實（shí）行的《飲料通則》裏提及的“運動飲料”和（hé）“特（tè）殊用途飲料（liào）類”，“運動飲料”的定 義是（shì），營養素及其含量能適（shì）應運動或體力活動人（rén）群的生（shēng）理特點的飲料。“特殊用途飲料類”的定義是：通過調整飲料（liào）中營養素的成分和含量，或加入具體（tǐ）特定功能成 分適（shì）應某些（xiē）人群需（xū）要的飲料。

    中國飲（yǐn）料工業（yè）協會標準製訂負責（zé）人李羽楠也表示，中國軟飲料分類標準中並沒（méi）有“功能性飲料”，隻有“特殊用途飲（yǐn）料（liào）”，包括運動（dòng）飲料、營養素飲料和（hé）其他特殊用途飲料等。

    資料顯示，目（mù）前隻有（yǒu）運動飲料具有國家製定的技術標準——《運動飲料標準技術要求（qiú）》。除此之外，國內尚無針對功能性飲料製定的國家及行業標準，也沒有一個國家或者行（háng）業標準能夠（gòu）對功能性飲料作出準確解釋。

“隻要不犯（fàn）法”就王婆賣瓜

    一個沒有行業標準的市場是如何發展到這樣的規模和態勢？記（jì）者的這（zhè）個疑惑在一位多年從事飲料行業工作的業內人士（shì）崔先生口中得（dé）到了解釋，“功能（néng）飲料（liào）不像（xiàng）茶 飲料、果汁飲料，品類歸屬和行業標準（zhǔn）已經相對具體和規範（fàn），而功能飲料一直沒有（yǒu）定義、沒有標準，消費（fèi）者對它們的認知也比較（jiào）模糊，正因為這樣（yàng），它的概念（niàn）一直（zhí）在 被人為（wéi）地延（yán）伸，隻要不越界法律許可範圍就行，很多企業正是看中了這個（gè）機會，尤其是一些二三線企業紛紛上馬生產功能飲料，搶占市場，覺得是一塊肥肉。”

崔（cuī）先生認為，功能飲料市場（chǎng）被引爆的原因在於“都（dōu）市人群生活節奏（zòu）快、壓力大、亞健（jiàn）康狀態普遍”，他（tā）把（bǎ）目前的功能飲料市場總結為“一（yī）場（chǎng）亂戰”，而這個戰（zhàn）場（chǎng） 上奉行的一個營銷秘籍就是“概念先行”，這也是功能飲料特有（yǒu）的一種現象。“全都在炒（chǎo）概念，看誰能抓住（zhù）消費（fèi）者的眼球，類似‘飲料解酒第一品牌’、‘新一代氨 基酸飲料’等說法滿（mǎn）天飛，現在空氣汙染，pm2.5超標成了熱點話題，立刻有廠家推出（chū）‘pm2.5時代的飲料’，聲稱可以洗心、潤肺、清霾粒。”

    雖然不乏炒作成功（gōng）案例，但是失敗者也比比皆是，在崔先生提供的一份行業內部（bù）的市場調研報告（gào）中顯示，哈藥六（liù）廠曾經推出一款保健減（jiǎn）肥飲品“苗條淑女”在這（zhè） 場混戰中遭遇全軍覆（fù）沒。“當時減肥的功能飲品（pǐn）是個市場空（kōng）白，他（tā）們（men）打（dǎ）出女性瘦身這個概念，其實還是很（hěn）有市場洞察力的，他們定（dìng）位是（shì）20到40歲的中高收入女 性，這個（gè）目標群體在全國有2000萬人，市場潛在的產值高達百億元。”然而概念雖好，無（wú）奈減肥的效果卻並不明（míng）顯，一些消費者喝了一段時間之後發現並未達到 減肥目的就放棄（qì）了。對此，市（shì）場調查員表（biǎo）示，這個案例的失敗（bài）在於“飲料減肥的機會極小，產品根本不可能承擔起相（xiàng）應的任務，短時間內看不到效果，消費者將失去 耐心（xīn）和信任。”

    “苗條淑女”的失敗的最根本原因是，減肥效果是可以驗證的，稱一稱就可以知（zhī）道，而很多相對（duì）更“聰明”的功能飲料，它們所宣傳的保健作用卻不像減肥這樣可以輕易驗證，那麽，有沒有用誰來說了（le）算呢？

“功能食品”卻不戴“藍帽子”

    “按照很多產品宣傳的功效，功能飲料其實應該（gāi）歸類到功能食品中，也就是具有保健作（zuò）用的食品，應當申報保健食品的‘藍帽子’標誌，而實際上，絕大多數功 能（néng）飲料（liào）並未申報保健品。”一直致力於功能食品研究的中國農業（yè）大學食品科學與營（yíng）養工程學院副院（yuàn）長籍保平對（duì）記者表示。據了解，如果（guǒ）是通過驗證的保健功能飲料， 產品包裝上都有一個類似草帽圖案的標誌，上（shàng）麵（miàn）寫有“保健食品”，而且有批準文號，寫有“衛食健字×××第×××號”，目（mù）前市場銷（xiāo）售的功能飲料中，隻有紅 牛、力保健、啟力、樂虎、白蘭氏馥莓飲等少數幾種（zhǒng）戴上了（le）“藍帽子”，而其他功能飲料，僅有“食字號（hào）”標誌，歸類為普通食品。

    “很多企業（yè）不去申請保健品，是因為審批過程複雜，耗時（shí）長（zhǎng），一（yī）個保健食品從上（shàng）報到最後完成審批大約需（xū）要兩（liǎng）年的時間，而食品（pǐn）是個快（kuài）銷品，很多企業不願意等 那麽久。”籍保（bǎo）平教授告訴記者（zhě），“目前保健品的功效是（shì）檢驗得比較嚴格的，要通過專家的各種評估，而非保（bǎo）健品，就沒（méi）有這個評估環節（jiē），通常經過衛（wèi）生、質檢等部 門的備案和認證，就可以生產上市，這些部門主要是（shì）從食品安全方麵檢測，至於產品（pǐn）的保健功效，是無人檢測也無人保證的。”

    這個說法記者（zhě）在（zài）北京食品研究所的檢驗站得到證實，記者以懷疑某功能（néng）飲料的成分是否（fǒu）有其宣傳的（de）功效為由谘詢能否檢測，一位（wèi）專（zhuān）家表示，他們（men）無法檢測功能飲 料的（de）成分，“沒聽說有什麽機構可以檢測這個，實際上，即使檢測出飲料中確實含（hán）有他們所說的成分，也無法證實（shí）這個飲料就一（yī）定具有成分的功效，這和添加（jiā）量、各 種成分（fèn）的配合都有關係（xì）。”

    籍保（bǎo）平教授進一步（bù）解釋：“例如葉黃（huáng）素（sù）加牛磺酸（suān）確實有明目的功效（xiào），但是放在飲料裏有多（duō）大作用是無法確定的，喝多少瓶才（cái）有效，也沒有經過測算。”他表（biǎo）示， 開發一種具有保健功效（xiào）的食品或者飲料，需要企業有相（xiàng）當強的科技研發能力，“中（zhōng）國的食品企業現在多如牛毛，但是大多數（shù）研發能力都非常差（chà）。”

    在這樣一個缺乏監測的環境中，產品（pǐn）的功能最終成了企業的“自說自（zì）話”，好處基本都是（shì）自己說了算，底線就是（shì）“喝不死人”。

違規添加 風險很大

    對於很多沒有“藍（lán）帽子”保健品標誌的功能飲料，在廣告和產品介紹中宣傳其各種功（gōng）效，是一種違規行為。“普通食品卻宣傳保健功效，是不（bú）允許的（de），但是很（hěn）多 企業明知道規則，卻在故意違規，打擦邊球。”籍保平教授的說法，證實了崔先生所說的功能飲料市場目（mù）前“一片混戰”的亂象。

    以膠原（yuán）蛋白美容飲料為例，目前不少護膚品品牌紛紛投身於此類功能（néng）飲料的生（shēng）產之中，這類（lèi）飲（yǐn）料（liào）大多價格不菲，30ml左右的一小（xiǎo）瓶售價就要二三十元。“口 服膠原蛋白的美容功效目前（qián）並沒有得到科學的證明，所以產品宣傳的所謂功效是誇大其詞的。”籍保平教授說，“很多（duō）企業就是為炒概念，占市場，故意誇大產品的 功效。”

    還有一些功能飲料聲稱能清熱下火，在飲（yǐn）料中添加（jiā）中藥材成分，而這已經涉及醫藥保健品的範疇，需要衛生部門通過（guò）嚴格臨床試驗，才能判定是否有這種效果， 可不少飲料根本沒經過衛生部門審批，賣的是飲（yǐn）料，卻按照藥品保（bǎo）健品的療效（xiào）來宣傳，這（zhè）也絕（jué）對是違法的。“我國藥食同源藥品目錄有嚴格的規定，哪些藥材可以用 於食品和（hé）保健品，超出這個範圍之外的都不允許。”籍保平教授介紹（shào）。

    而市場熱銷的一（yī）些能量飲料，一味強調抗疲勞、提神醒腦的功（gōng）能（néng），卻往往淡化（huà）適用人群與場合，已經有醫生指出，這些飲料中含有的咖啡因成分對兒童和心髒病患者有（yǒu）潛在的危險。

    雖然涉嫌違規情（qíng）況比（bǐ）比皆是，但（dàn）是被查處的並不多，“這個市場目前還是靠自身的淘汰機製，沒有什麽監管力度可言。”崔先生表示。

    “最根（gēn）本的問題還是政府（fǔ）要盡快建立完整的行業評估（gū）和食品安全監管體係，功能食品是未來食品（pǐn）的發展方向，目前這（zhè）種亂象有可能毀了這個行業。”籍保平教授深表擔憂。

本文關鍵詞：功能飲料 功能（néng）食品 非法添加