自助餐是不是常常讓你欲罷不（bú）能？《今日（rì）資訊》記者曆時一個月深入自助餐廳內部起（qǐ）底（dǐ）各種黑（hēi）幕。
 

後廚驚到記者！
 

記者（zhě）應聘到石家莊一家知名烤肉海鮮自助餐廳上班，第一天記者（zhě）就被驚到了。

隻見一個水（shuǐ）池中，幾百根（gēn）鴨脖、鴨頭一起清洗，之後又將一大筐西紅柿倒入池中，清水一衝就開始加工。
 

而在加工食材時，無論是水果蔬（shū）菜，還（hái）是海鮮熟食，後廚師傅從不（bú）佩戴手套，直接用手（shǒu）進行攪拌，很難想（xiǎng）象，看（kàn）似高大尚的自助餐廳，其後廚（chú）會是這番景象。
 

而在餐廳後廚，記者根本沒有看（kàn）到任何消毒設備，洗碗工隻是將大量碗筷放進水池裏進行清洗（xǐ）後，直接擺在桌上將碗（wǎn）筷晾幹（gàn）。
 

萬（wàn）能抹布（bù）：擦完灶台 擦餐盤 ！
 

在這家自助餐廳，髒兮（xī）兮的抹布隨處（chù）可見，這些抹布堪稱“萬能”。
 

裝熟食的盤子邊（biān）緣常常會濺到（dào）醬汁，廚工拿起抹布擦幹（gàn）淨後（hòu），還會順手用抹布整理一下（xià）菜肴的造型，就算在前台他們都毫不避諱。
 

除（chú）了擦盤子，擦桌子，這些萬能抹布還有一個特殊的用途，就是（shì）充當水池的堵水塞（sāi）兒。真是越看越惡心（xīn）。
 

冰櫃擺滿隔夜菜 剩菜回收再出售！
 

為節約成本，也可以說避免浪（làng）費，自助餐廳將沒烤的生肉又放回了冷櫃。而對於餐桌（zhuō）上一（yī）些吃剩的食物，記者發現，餐廳要求（qiú）回收，這些食物（wù）如果不變質，第（dì）二天廚（chú）工會加新料，和這些剩（shèng）菜混合後，再次送到自助（zhù）餐廳（tīng）的前台。
 

這家自助餐廳竟然（rán）將剩菜回收再出售，這確實（shí）讓人有（yǒu）點接受不了，花錢（qián）吃飯竟是（shì）賣剩菜，想想（xiǎng）都有點反胃。
 

自助餐（cān）廳為賺錢“掛羊頭賣狗肉”！
 

而在（zài）記者（zhě）的進一步調（diào）查中（zhōng），這家自助餐廳為（wéi）了降低成本還另有辦法。
 

記者在這家（jiā）自助餐廳工作期（qī）間，多次詢問廚工這些牛羊肉的品質，但（dàn）廚工（gōng）們都顯得十分謹慎，避而不答（dá）。
 

因為廚工（gōng）們沒有透露更多信息，記者（zhě）打算對（duì）該自助餐廳的送（sòng）貨人員和（hé）送貨車輛進行（háng）跟蹤，以便弄清這些牛羊肉真實身份。
 

記者跟（gēn）蹤過程雖然是一波三折，但最終發現一個（gè）秘密（mì）。
 

一個商家告訴記（jì）者，飯店用鴨肉冒充牛羊（yáng）肉已經成了（le）行業潛規則，五元一斤的鴨肉以假亂真冒充三十元一斤的羊肉。同時這些肉品經銷商（shāng）還透露，為了不承擔責（zé）任，他們在（zài）賣給飯店時也都是按鴨肉板來銷售，不過飯店在餐桌上呈現出什麽肉，他（tā）們就管不著了。

黑作（zuò）坊熟食（shí）流入市場 衛生條（tiáo）件令（lìng）人作嘔（ǒu）！
 

記者在調查中發現，自助餐廳的熟食來自一家沒有任何生產資質且生產環境髒亂的黑作坊。
 

小作坊加工的熟食，銷往到了自助餐廳，冠冕堂皇的擺在廳堂。

黑作坊熟食流入市場 衛生條件令人作嘔！
 

記者在調查中發現，自助餐廳的熟食來自一家沒有任何（hé）生產資質（zhì）且生產環境髒亂的黑作坊。
 

小作坊加工的（de）熟食，銷往到（dào）了自助餐廳，冠冕堂皇的擺在廳堂。

本文（wén）關鍵詞：石（shí）家莊 記者 臥底 黑作坊 食品安全 市場 自助餐 餐廳