最近召開的歐洲心髒病學會（huì）上（shàng）發表了一項研究，95%的女性會稍微留心自己吃下的食物成分，相比之下，隻有65%的男性會在買食物時多留點心，而剩下這（zhè）些從來不看食品上營養標簽的男性，並不是存心不看，而可能是心有餘而力不足，根本就看不懂。研究人員表示，營養標簽雖然應該（gāi）再（zài）簡化一點貼近大眾，不過值得警惕的是，忽視標簽會讓人變（biàn）得更胖。40%的調查人群都有高血壓和肥胖，而這些最應該管住嘴吃健康食物的人，卻往往最易忽視營養標簽。
 

在英國，絕大多數（shù）食品包裝都印有營養信息。主要信息包括脂肪、飽和脂肪、鹽、纖維和糖。一般（bān）來說，高（gāo）纖（xiān）維（wéi）、低飽和脂肪、低鹽（yán）、低糖的食物更健康。一些超市還有紅黃綠三種顏色來表示營養（yǎng），綠色條數更多標誌著食品更健康。簡而（ér）言之，標（biāo）簽上的綠色越多，選擇就（jiù）越健康。標簽上的任何紅色都意味著食物含有高脂肪，飽和脂肪，鹽或糖，這些是91视频网站入口應該減少攝入（rù）的食（shí）物。
 

每天至少吃5份不同種類的水果和蔬菜
 

以土豆、麵包、米飯、麵食或其他澱粉（fěn）類碳水（shuǐ）化合（hé）物作為基本食物，盡可能選擇全（quán）麥或（huò）高纖維食物
 

食用乳製品或乳製品替代（dài）品，如大（dà）豆飲料和酸奶，最好選擇低（dī）脂和低糖的類型
 

吃一些豆（dòu）類（lèi）、魚、蛋、肉和其他蛋白質，目標是每周（zhōu）吃兩次魚，其中一次偏油膩，比如鮭魚或鯖（qīng）魚
 

選（xuǎn）擇不飽和脂（zhī）肪
 

多喝水，建（jiàn）議每天喝6到8杯
 

調查 男性更不關注（zhù）攝入營（yíng）養
 

這項研（yán）究（jiū）是由愛爾蘭國立大學（xué）主導參與的，75%的參（cān）與者是女性，40%的人有肥胖和（hé）超重的情況。在他們去醫院就診時，研（yán）究人員發放問卷進行相應調查，詢問（wèn）他們關於是否關注食品標（biāo）簽上的營（yíng）養信息。
 

此前，英國國家醫療服務（wù）體係（NHS）出台過營養攝入指南，揭（jiē）示了食物中（zhōng）的脂（zhī）肪、糖、鹽和纖維的（de）含量，並指導了如何閱讀標（biāo）簽上的營養信息。但（dàn）是，研究（jiū）人員發現，男（nán）性更傾向於忽視這一（yī）指導方針，隻（zhī）有37%的受訪（fǎng）男性會（huì）經（jīng）常看營養標簽，而女性受訪者（zhě）中有65%會關注標簽。35%的男（nán）性表示，壓根（gēn）兒就懶（lǎn）得關心標簽上的數字，相（xiàng）應的隻有5%的女性表示（shì）從來不看食品營養（yǎng）標簽。而不關注飲食結構，不僅會造成肥胖，還有可能導致心髒病等多方麵疾病。
 

現象 人們不會看營養標（biāo）簽
 

這項研究的作者克萊爾·達菲說，人們有時候不僅看不懂營養標簽，而且也不知道（dào）如何找到有用信息。你可能以為（wéi）有高膽（dǎn）固醇（chún）的人，會（huì）額外（wài）注重飲食，仔細閱讀食品標簽上（shàng）的飽和（hé）脂肪（fáng）含量，不過事實卻並非如此。根（gēn）據調查，隻有（yǒu）20%的人（rén）知道自己（jǐ）體內脂肪的含量，隻有14%甚至更少（shǎo）的人知道（dào）自己體內的（de）糖分含量，大多數人都不了解自己的體質（zhì）以及需要如何控製飲食（shí）。一名參與者甚至表示，她買麵霜時會仔細研究成分，對（duì）護膚品的了解遠遠超過了食物的營養成分。
 

研究人員對此警告說（shuō），不（bú）理解食物標簽會讓人們吃得不健康，更有發胖的可能。
 

參與（yǔ）的研究人員表示，不（bú）僅人們需要提升對標簽的重視，營養標簽自身也應（yīng）該改善，可能學校缺乏教授這方麵（miàn）知識，不過家長也應該教孩子（zǐ）如何看懂營（yíng）養標簽。“也（yě）許超市（shì）和網（wǎng）店應該設立健康食品專區，讓人們能很容易地找到低糖、低鹽、低脂（zhī）肪（fáng）又高纖維的食物（wù）。”張樹婧 編譯

本文關鍵詞：水果 蔬菜 土豆 麵包 米飯 麵食 澱粉 碳水化合物 全麥 高纖維食物